Mexikanska Bolillo-brödrullar
Hoppa till recept
Dessa autentiska mexikanska bolillo-brödrullar är gjorda med enkla ingredienser och enkla att göra. Njut av dem som en sidrulle eller som en mexikansk torta!
Äkta, äkta mexikanska Bolillo-brödrullar är äntligen här! Detta recept har funnits på min att göra-lista sedan jag började Isabel Eats första gången 2015. Jag håller en enorm lista över alla mexikanska rätter jag åt när jag växte upp som jag vill återskapa och dela med er alla, och dessa bolillo-bröd rullar var en av de första sakerna jag skrev ner.
Vad är mexikanska bolillo-rullar?
En bolillo-rull är Mexikos version av ett knaprigt franskt bröd som är avlångt i form, ungefär som en fotboll och används ofta för att göra smörgåsar som kallas ”tortas.”
Jag minns tydligt doften av färskt varmt bröd när jag besöker det lokala mexikanska bageriet med mina föräldrar varje helg. Vi brukade plocka upp en halv dussin av dessa bolillo-rullar och andra olika söta bröd till lunch varje söndag. Lukten av det mexikanska bageriet kommer att förbli hos dig för alltid.
Jag tycker det är ungefär att jag firar minnet genom att skapa min egen mexikanska Bolillo Brödrullar direkt i mitt eget kök. Låt oss göra det här.
Hur man gör mexikansk Bolillo-bröd
Steg 1: Gör degen med kombinerar oblekt allmjöl, jäst, salt, honung, smör och vatten.
Steg 2: Knåda degen för hand eller med en stativblandare tills den är mjuk och elastisk, inte klibbig. Låt den sitta och stiga tills den har fördubblats i storlek.
Steg 3: Rulla degen i 8 fotbollsformade rullar och lägg dem på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper. Täck och låt sitta i 45 minuter.
Steg 4: Klipp en slits längs mitten av varje rulle. Baka i en 375 graders ugn i 25 till 30 minuter.
Steg 5: Ät alla rullar!
Nu när jag har gjort och dokumenterat detta recept (äntligen!) ser jag många tortarecept komma till bloggen i framtiden. Men för tillfället njuter jag bara av att äta en bolillorulle smord med smör och en varm kopp kaffe.
Sätt att använda Bolillo-bröd
- Att göra molletar
- In capirotada (mexikansk brödpudding)
- Att göra tortas (eller smörgåsar)
Recept
Bolillo brödrullar
- Pin
Ingredienser
- ▢ 3 1 / 2 till 4 koppar allmjöl
- ▢ 1 1/2 teskedar torr aktiv jäst
- ▢ 1 tesked salt
- ▢ 1 msk honung
- ▢ 1 msk smör, smält
- ▢ 1 1/4 koppar varmt vatten, uppdelat
Instruktioner
-
I en liten skål eller kopp, blanda ihop 1/4 kopp varmt vatten och aktiv torrjäst. Låt sitta i 5 minuter.
-
I en stor skål eller i skålen på din stativblandare, tillsätt 3 1/2 kopp mjöl , jästblandning, salt, honung, smält smör och kvarvarande 1 kopp varmt vatten.
-
Knåda degen med degfästning i 4 minuter på lågt i en stativblandare. Om degen är för klibbig, tillsätt resterande mjöl i steg om 1 matsked tills degen är tillräckligt torr så att den inte klibbar vid fingrarna.
-
Knåda i ytterligare 11 minuter på låg tills degen är slät, mjuk och elastisk. Täck skålen och låt degen höjas i 10-20 minuter, eller tills degen har fördubblats i storlek. Degen stiger snabbare när temperaturen ute är varmare.Om du gör detta recept på vintern är det ett bra ställe att låta degen vila ovanpå kylen.
-
Dela degen i 8 bitar. Rulla degen till fotbollsformer och lägg på ett bakplåt täckt med pergamentpapper. Täck de 8 bolillo-rullarna och låt den höjas en andra gång i 45 minuter.
-
Baka i en 375 graders ugn i 25 till 30 minuter tills rullarna är guldbruna.
Isabels tips:
Näringsinformation
Denna sida innehåller affiliate-länkar. Om du gör ett köp på Amazon efter att ha klickat på en av mina länkar kan jag få en liten provision. Priset på artikeln förblir densamma och alla pengar jag tjänar går till att stödja denna blogg. Jag stöder endast produkter och tjänster som jag tror helt på.