Matlagning Rump Roast, Brisket eller Chuck Roast? Prova detta enkla recept med vitlök ört!
Matlagningsteg, chucksteg eller brisket? Om så är fallet, prova denna enkla vitlök och örtstek och få din höstmatlagning igång rätt!
(GAP, Paleo, AIP, glutenfri, mjölkfri, sojafri, raffinerad sockerfri, nötterfri)
Äntligen är fallet tillbaka. Ibland går det långsamt och du märker knappt, men i år kom det väldigt plötsligt: en dag i veckan vaknade vi till en ny skarphet i luften, löv som började falla och regn och snö i bergen. Det är en trevlig lättnad från den kvävande sommarvärmen, och det ger oss en möjlighet att bryta ut några av de stek vi har velat laga.
Det är något ganska fantastiskt med den varma, rika lukten av rostning av nötkött som fyller ditt kök när det är kallt ute. Den andra stora bonusen för stek är att de är tillräckligt stora för att mata till och med vår familj för några måltider (och en normal familj i flera dagar). Och den tredje fördelen med stek är att de är väldigt enkla att göra. Tillagning av gumpstekt, chucksteg eller brisket är en enkel fråga om att sätta den i ugnen, grillen eller långkokaren och ta ut den varm och saftig några timmar senare.
Detta är ett utmärkt sätt att göra det rostat. Vi har fortfarande några färska örter som växte i sommarvädret. Tillsätt lite vitlök, salt och peppar och lök så får du en mycket enkel, smakrik stek. Du behöver inte mer kryddor än så! Låt köttets smak bli centralt.
Och om du har rester som finns kvar finns det inget slut på vad du kan göra med det: lägg till det i en gryta, servera på smörgåsar, värm upp och äta med grönsaker , eller lägg till din favorit currysåsblandning och servera över ris.
Obs! Den här metoden fungerar för en stek, brisket eller chuckstek. Om du gör ett öga på rund stek, kolla in detta recept. Om detta är ett tips, se detta recept.
Anmärkning 2: om du inte är säker på var du ska hitta en stek kan du hitta våra certifierade ekologiska, 100% gräsfodrade nötkötträtter på vår webbplats här.
Förresten … om du vill ha mer fantastiska hemligheter för nötköttmatlagning (till exempel det enda sättet att skära en roststek – de flesta får det här fel!), liksom massor av bra recept på nötkött för ingen- krångelmiddagar, gå med i vårt nyhetsbrev nedan!
Skriv ut recept
Enkel vitlök örtgryta, Chuck Roast eller Brisket
Ingredienser
- 1 3-7 lb rostad chuck grillad eller brisket (oroa dig inte, tillagningstiden varierar inte mycket med vikten)
- Cirka 1 matsked grovt salt
- Cirka 2 teskedar grov peppar
- Några kvistar färsk rosmarin
- A få kvistar färsk oregano
- 5 vitlöksklyftor skalade och hackade i fjärdedelar
- 1 skallöslök skalad och skivad
- 2-4 koppar vatten efter behov
Några kvistar färsk timjan
Instruktioner
-
Tina din stek helt.
-
Värm ugnen till 400 grader F.
-
Välj en kastrull: du kan laga mat i en holländsk ugn i ugnen, i en grill eller i en långkokare. Om du använder en långsam spis eller en grillpanna, brunnar du först steken i ugnen. För detta kan du använda en stor stekpanna i gjutjärn eller en glaspanna (om du använder en glaspanna, värm den lite innan du sätter i den heta ugnen).
-
Ta bort steken från förpackningen och skölj snabbt. Överdriv inte sköljningen.
-
Placera i pannan. Torka försiktigt steken med en pappershandduk.
-
Strö grillen med salt och peppar och gnugga kryddor över hela ytan av steken.
-
Tillsätt timjan, rosmarin, oregano, vitlök, lök och ungefär 1 kopp vatten till pannan runt steken (lägg inte på steken eftersom dessa ingredienser bara kommer att brinna).
-
Mängden vatten du kommer att använda beror på hur stor din kastrull är. Den allmänna regeln är att ha ungefär 3/4 tum vatten i botten av kastrullen. stek sedan långsam tillagning / rostning, gör ungefär 1/2 tum.
-
Placera stek i ugnen. Baka vid 400 grader, utan lock, i cirka 1 timme. Du kan behöva lägga till mer vatten under den här tiden: se till att hålla vattennivån högst 1/2 tum.
-
Efter att rostningen har brunat, kontrollera vattennivån och täck över rostningen och vrid sedan ner ugnstemperaturen till cirka 225 grader F. Om du använder en grill eller långkokare, överför grillen, vatten, och ört / vitlök / lökblandning till långkokaren eller rostaren. Se till att vattennivån är cirka 3/4 tum, täck sedan och vrid temp till cirka 225 grader F.
-
Koka lågt och långsamt i 6-8 timmar, kontrollera vatten ibland och tillsätt mer om det behövs. För en riktigt stor stek, var se till att koka hela 8 timmar. Om du vill laga mat över natten utan att kontrollera är det bra: lämna bara vattnet på cirka 1 1/2 tum innan du går och lägger dig. Också om du lagar mat över natten, se till att din grillpanna är långt ifrån väggen och eventuella brandfarliga föremål.
-
När steken är klar, skär strängar (om det finns några) och använd en kniv och gaffel för att ta bort steken. Servera med grönsaker eller sallad på sidan!
Vill du göra detta recept för matlagning av gryst, brisket eller chuckstek? Spara det till senare med den intressanta bilden nedan!
