Livsmedelssäkerhetsrisker för gravida kvinnor

Under graviditeten löper kvinnor och deras ofödda barn högre risk för livsmedelsburna sjukdomar, som också kallas matförgiftning. En kvinnas immunförsvar förändras under graviditeten, vilket gör det svårare att bekämpa vissa skadliga livsmedelsburna infektioner. Använd följande tips för att minska risken för matförgiftning.

Tvätta händerna ofta

Det verkar så enkelt, men det fungerar verkligen. Korrekt handtvätt är ett av de bästa sätten att skydda dig själv och din familj från att bli sjuk. Det är ett av de mest effektiva sätten att förhindra spridning av bakterier, inklusive de som orsakar förkylning och influensa. Kom ihåg: tvätta händerna före, under och efter matlagning och efter att du har använt badrummet, byta blöjor, röra vid sopor, blåsa näsan, hosta, nysa eller hantera husdjur. Använd varmt tvålvatten i minst 20 sekunder. Och använd en ren, torr handduk för att torka händerna.

Öva goda kylskåp Säkerhetsvanor

Kontrollera först att ditt kylskåp fungerar effektivt. Ställ in den på 40 ° F eller svalare och frysen på 0 ° F eller lägre. Använd en kyltermometer för att kontrollera den regelbundet.

Använd sedan kylskåpet ordentligt. Lägg lättfördärvliga livsmedel i kylskåpet så snart du kommer hem från affären. Kyl rester inom två timmar. När utomhustemperaturen når 90 ° F eller varmare, kyl kvar matrester inom en timme. Kasta lättfördärvliga livsmedel som lämnas vid rumstemperatur längre än dessa gränser. Förvara livsmedel i små, grunda behållare (2 tum djup eller mindre). Rester kan vanligtvis förvaras i tre till fyra dagar eller frysas för senare användning. Du kan också kontrollera Is My Food Safe? app för att bestämma hur länge resterna ska finnas. Var noga med att märka rester för att hålla reda på när de gjordes.

Tina frysta livsmedel i kylen, i kallt vatten (byt ut vattnet var 30: e minut för att hålla det kallt) eller i mikrovågsugnen precis innan du lagar mat. . Lämna inte frysta livsmedel på disken eller i diskbänken för att tina, eftersom det ger mat tillräckligt med tid vid en ”riskzon” -temperatur för att skadliga bakterier ska växa.

Håll rått kött och färdigt att äta Separata livsmedel

Förhindra korskontaminering genom att hålla råvaror åtskilda från färdiga matvaror. Använd två sticklingar: en strikt för rått kött, fjäderfä och skaldjur, den andra för färdigmat. såsom bröd och grönsaker. Tvätta skärbrädorna noggrant i varmt tvålvatten efter varje användning eller lägg dem i diskmaskin. Kasta gamla skärbrädor som har sprickor, sprickor och knivärr.

Koka mat till rätt inre temperaturer

Korrekt tillagningstemperatur dödar skadliga bakterier i maten. Använd alltid en mattermometer för att kontrollera kött, fjäderfä, skaldjur och andra rätter. Vissa färdiga matvaror kräver uppvärmning före användning. Dessa livsmedel inkluderar korv, lunch och delikött och fermenterade och torra korvar. Se alltid till att ta med dem mat till rätt inre temperatur innan du äter.

Använd följande guide när du lagar mat för att se till att föremålen når sina säkra inre temperaturer:

• Nötkött, kalvkött, fläsk och lammbiffar, stekar eller kotletter: 145 ° F (låt sedan vila tre minuter innan du hugger eller konsumerar)
• Nötkött, kalvkött, fläsk, lamm: 160 ° F
• Allt fjäderfä, kyckling, kalkon och anka: 165 ° F
• Grytor: 165 ° F
• Äggskålar: 160 ° F
• Finfisk: 145 ° F eller tills ogenomskinlig och flingor med en gaffel
• Kammusslor: koka tills köttet är mjölkvitt eller ogenomskinligt och fast
• Räkor, hummer och krabba: koka tills skalen blir röda och köttet är pärlor och ogenomskinligt
• Musslor, ostron och musslor: koka tills skalen öppnas under tillagningen (ät inte något från oöppnade skal)
• Rester: värm upp till minst 165 ° F
• Deli-stil kött och varmkorv: värm upp till 165 ° F eller tills det är ångande hett
• Soppor, såser och såser: koka upp
• Ägg: kokande, fr se till att äggulorna och de vita är fasta, inte rinnande

Livsmedel som ska undvikas

Förutom goda livsmedelssäkerhetsvanor finns det vissa livsmedel som är gravida kvinnor bör undvika:

• Sällsynta, råa eller underkokta kött, fjäderfä, fisk och skaldjur. Detta inkluderar sällsynta hamburgare, nötkött eller bifftartar, sushi, sashimi, ceviche och carpaccio och råa ostron.
• Fisk som innehåller höga halter av kvicksilver (svärdfisk, tilefish, kingmakrill, haj, marlin, orange grov, och storfisk tonfisk) *
• Kyld rökt skaldjur, såvida det inte finns i en kokt maträtt och värms upp till en inre temperatur på 165 ° F. Konserverade versioner av rökt skaldjur är säkra att äta.
• Opasteuriserade mejeriprodukter som ”rå” mjölk och ost.Vissa färska mjuka ostar bör undvikas, inklusive Feta, Brie, Camembert, blå-venade sorter och queso fresco i mexikansk stil, såvida de inte är märkta med pastöriserad mjölk.
• Råa eller underkokta ägg, inklusive mjukt kokt, rinnande eller pocherat.
• Matvaror som innehåller underkokta ägg, såsom opastöriserad äggnog, Monte Cristo-smörgåsar, hemlagad Caesar-salladsdressing, Hollandaise sås, tiramisu och rå kakdeg eller kaksmet.
• Rå groddar.
• Färdiggjorda kött- eller skaldjurssallader från delikatessbänken, inklusive skinka, kyckling eller tonfisk sallad.
• Opasteuriserad frukt- och grönsaksjuice.
• Köttfärg eller pate från kylsektionen eller deli-räknaren.

* Även om vissa former av fisk som listas ovan utgör en risk under graviditet, skaldjur ger omega-3-fettsyror och andra näringsämnen som är värdefulla för barnets tillväxt och utveckling. Dietriktlinjerna för amerikaner rekommenderar att kvinnor som är gravida eller ammar konsumerar minst 8 och upp till 12 uns av en mängd lägre kvicksilverfisk varje vecka.