Lima bönor näringsfakta

Urval och lagring

Lima bönor finns i flera former; färska, torkade, små (babybönor), stora och i en mängd olika distinkta färgmönster. På de amerikanska marknaderna slog färskgrön lima marknaden i juli. Färskfrysta, torkade, konserverade eller rostade bönor kan också vara tillgängliga i butiken över hela USA.

När du köper färska limabälkar från de lokala grönsaksmarknaderna, leta efter grön, bara mogen, fyllig, och fasta skida. Du kan också köpa färska eller frysta bönor från livsmedelsbutiken. Undvik sjunkna, krympta skida eftersom bönorna omvandlar sitt socker till stärkelse. På samma sätt saknar torkade eller konserverade bönor söt smak eftersom de saknar vitamin C och enkla sockerarter. Medan färska ömma limabönor har en jämn, ljusgrön färg ändras färgen i vit eller gräddgul när de har torkat.

När du är hemma, förvara oskalade bönor i en perforerad plastpåse och placera i kylskåpet vid hög relativ luftfuktighet. De håller sig bra i upp till en vecka eller så. För att njuta av dem, använd dem dock strax efter skörden.

Förvara torra bönor på en sval, torr plats placerad i behållare borta från höga temperaturer och hög luftfuktighet.

Berednings- och serveringsmetoder

Färska limabönor är rikt smakrika när de tillagas. Som i andra bönor som edamame, breda (fava) etc. har de också underbara ”beany” smak som smälter som grädde i munnen.

Torra limabönor i allmänhet blötläggs i vatten i minst 5 timmar till göra dem ömma. Blötläggning hjälper också till att ta bort alla näringsämnen.

Lima bönad tonfisk sallad.
Foto med tillstånd: stensoppa

För att förbereda, tvätta färska gröna limabäljor i kallt rinnande vatten. Kylda bönor måste doppas kort i rumstemperaturvatten för att hjälpa dem att återfå sin ursprungliga smak. För att skala, snäpp kåländen mot midribben och dra längs hela suturlinjen för att ta bort strängen. Dela upp och ta bort bönor. Släpp dem i kokande saltvatten i 1 minut. Töm vattnet och kasta dem i isvatten. Bönor tillsammans med fröbeläggningen kan användas vid tillagning. Du kanske också vill kasta bort fröbeläggningen (tunt lock över bönan) för att spruta ut underliggande ljusgröna kotyledoner, som sedan används i matlagning.

Här är några serveringstips:

Succotash.
Foto med tillstånd: Mstwinkie

• Färska, ljusgröna limabönor som i allmänhet behandlas som grönsaker. De används vanligtvis i ett brett utbud av rätter inklusive soppor, sallader, stekpannor, grytor och grytor.

• De gör läckra recept och blandas väl med kryddor, örter, ris, gryn, ärtor, morot, broccoli, chilipeppar, lök, tomat, lamm, fjäderfä och skaldjur.

• Smörbönor (små lima) kan tillsättas som en ersättning för cannellinibönor för att förbereda den favorit toskanska bönsoppan.

• Succotash är en traditionell ”Thanksgiving Day” -rätt i New England och Pennsylvenia, tillverkad med limabönor, majs, paprika, tomater och köttfärs.

• Dubbelbönor är namnet på skalade limabönor i Indien, de hittade favoriter i pommes frites, masalas, grytor och kurma.

Säkerhetsprofil

Att äta råa eller grodda limabönor kan orsaka magkramper, diarré och kräkningar. Dessutom frigör äta stora mängder underkokta bönor cyanid (från cyanogena glukosider), vilket kan försämra vävnads syresättning och orsaka allvarlig sjukdom. syra, ett naturligt förekommande ämne som finns i vissa grönsaker, som kan kristallisera som oxalatstenar i urinvägarna hos vissa människor. Därför rekommenderas individer med kända oxalatstenar i urinvägarna att äta grönsaker tillhör brassica och Fabaceae-familjen. Tillräckligt intag av vatten uppmuntras för att bibehålla normal urinproduktion för att minimera risken för stenbildning. (Ansvarsfriskrivning)

Du kanske också vill läsa: –

• Adzuki bönor näringsfakta och hälsofördelar.

• Kikärter näringsfakta och hälsofördelar.

• fava bönor näringsfakta och hälsofördelar.

< < -Tillbaka till grönsaker från Lima Beans näring. Besök här för en imponerande lista över grönsaker med fullständiga illustrationer av deras näringsfakta och hälsofördelar.

< < – Tillbaka till startsidan.