Kycklingtinola (Tinolang Manok)
- Dela det!
- Yum It!
- Skicka det!
Om du älskar ingefära så är denna Chicken Tinola något för dig. En enkel filippinsk soppa varje dag som är mycket hälsosam och smakrik. Detta Tinola-recept är gjort med kyckling, ingefära, vitlök, lök, fisksås, chayote, röda chililöv och med citrongräs.
Chicken Tinola eller bara Tinola är 100% Pinoy-skål. Du kommer inte hitta något liknande från våra närliggande asiatiska länder eller ens runt om i världen. Jag skulle säga att bredvid Adobo är Tinola den mest favoriträtten i alla filippinska hushåll som vanligtvis serveras till lunch eller middag … med ris naturligtvis.
Vad är Tinola
Sätt helt enkelt är Tinola en filippinsk maträtt med kycklingbitar kokta i ingefära-smaksatt buljong. Det har vanligtvis också chayote eller grön papaya och gröna blad som chiliblad eller malunggay (moringa).
Tillsats av citrongräs är valfritt, men det förstärker soppans ingefära smak och ger skålen en uppfriskande doft .
Det är inte konstigt att varje gång jag känner att jag håller på att bli sjuk eller när det blir för kallt för mig, skulle jag längta efter denna maträtt. Det är någon form av komfortmat antar jag … håller dig varm och frisk från alla de bra sakerna i den.
Tinola Ingredienser
De grundläggande ingredienserna för Tinola är:
- kycklingbitar
- ingefära
- vitlök
- lök
- fisksås
- chayote (sayote) eller omogen papaya
- chiliblad eller moringa (malunggay)
Hur man lagar Tinola
- Sauter ingefära, vitlök, lök i het olja tills den är aromatisk.
- Tillsätt kycklingbitarna och fisksåsen och gör tills fett och juice kommer ut.
- Häll i vatten och koka. Koka tills köttet är ömt.
- Lägg till sote eller grön papaya och koka tills det är mjukt.
- Slutligen tillsätt chili- eller malunggaybladen.
Jag blev faktiskt förvånad (och kände mig stolt) över att Armin gillade Tinola första gången han försökte det. Han gillar ingefära, gillar verkligen mycket! Vilket är bra för jag gillar det också !!! Ibland ville han faktiskt begära det själv och naturligtvis skulle jag gärna tvinga. Men jag måste sätta in lite extra ingefära, annars blir det krig! Det är som en tävling om vem som hittar fler ingefära remsor från soppskålen … eller den snabbaste!
Jag blev också förvånad över att han gillar ”sayote” eller chayot squash som är en typisk ingrediens i Tinola tillsammans med chili / pepparblad. Omogen papaya används också ofta istället för chayot squash.
Jag personligen föredrar chiliblad framför malunggay för Tinola. De ger olika smaker och jag gillar chililövets tillsatta lövrika och milda peppriga smak och ibland ger det en antydan till kryddighet.
Jag planterade faktiskt (många) chilipeppar bara så att jag kan få tillgång till bladen för att laga Tinola. Det är bra eftersom vi också gillar chilipeppar så det är allt bra, nästan ingenting går till spillo då … hehe.
Andra filippinska soppor som värmer dig!
- Sinampalukang Manok – kycklingbitar i tamarind lämnar soppa
- Nilagang Baka – filippinsk nötköttsoppa med grönsaker
- Sinigang na Salmon – Laxhuvud i sur soppa
- Sopas – mjölkaktig nudelsoppa
- Sotanghon – cellofanudlar i kycklingbuljong
- Mami – äggnudlar i kycklingbuljong
VILL DU FÅ MER UPPSKRIFTER? Prenumerera på vårt nyhetsbrev och följ oss på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.
Chicken Tinola (Tinolang Manok)
Skriv ut
INGREDIENSER
- ▢ 2 msk matolja
- ▢ 3 ingefära rot – – skuren i remsor
- ▢ 2 stora vitlöksklyftor – – malet
- ▢ 1 medium lök – – grovhackad
- ▢ 4-5 msk fisksås
- ▢ 6 koppar vatten
- ▢ 2 stjälkar citrongräs – – valfritt
- ▢ 1 chayote eller grön pap – – skuren i klyftor
- ▢ 1 kopp chili- eller malunggayblad
▢ 2 pund kyckling – – skuren i serveringsbitar
INSTRUKTIONER
-
I en gryta på medium värme, saut ingefära, vitlök och lök i olja tills det är mjukt.
-
Lägg i kycklingbitarna och fisksåsen. Täck och låt sjuda i 5 minuter. Juicer och lite fett kommer vanligtvis ut ur kycklingen.
-
Tillsätt vatten och citrongräs. Koka upp. När det börjar koka sänker du värmen och täcker potten. Låt det simma i 20 minuter eller tills kycklingen är öm.
-
Tillsätt chayoten eller grön papaya och låt den koka i 5 minuter eller tills det blir mjukt.
-
Lägg till mer fisksås eller salt om det behövs.
-
Blanda slutligen chili eller malunggay och låt sjuda ytterligare en minut.
-
Överför till skålar och servera medan det är varmt med ris.
VIDEO
ANMÄRKNINGAR OM RECEPT
Detta Tinola-recept publicerades ursprungligen i augusti 2015. Uppdaterades för att inkludera nya foton och ändrade receptet från 4 portioner till 6 med inkludering av citrongräs i ingredienser som gör maträtten mer smakrik.