Koka en gång, äta säkert under hela veckan

Efter att ha tillbringat en lång dag på jobbet låter det att njuta av en hemlagad måltid tilltalande; dock inte alla har tid och energi att svettas över en het spis varje natt. En lösning är att laga mat över helgen och värma upp dem under veckan. Frågan är, hur långt i förväg kan måltider tillagas medan de fortfarande är säkra att äta?

Quiz: Hur länge förblir rester i kylskåpet?

A: En till två dagar

B: Tre till fyra dagar

C: En till två veckor

Även om en till två veckor kan verka som ett rimligt svar, är svaret B. De flesta matrester som kokt nötkött, fläsk, skaldjur eller kyckling, chili, soppor, pizza , grytor och gryta kan förvaras säkert i tre till fyra dagar. Potatisallader eller vilken typ av potatis som helst tar tre till fem dagar, kokta grönsaker håller tre till fyra dagar och färska sallader håller en till två dagar för maximal smak och friskhet.

Handla på lördag. Tillaga på söndag.

Att planera och sedan förbereda ett par måltider på helgen ger snabba middagar eller luncher på jobbet under veckan. Baka kycklingbröst eller gör en tonfiskgryta. Bakad potatis, ris och till och med pasta kan göras i förväg. Lägg till en förpackad sallad eller mikrovågsgrönsaker för en komplett måltid vid middagstid.

Håll maten högsta kvalitet

Låt inte maten sitta i stora behållare när du lagar i bulk. vid rumstemperatur för att svalna innan du lägger dem i kylskåpet. Dela omedelbart i mindre behållare och kyl. Om mat lagras i stora behållare tar det en stund innan maten svalnar. Under den tiden kan bakterier växa och göra maten osäker att äta.

Återuppvärma resterna ordentligt

I stället för att värma upp en hel maträtt, värm bara upp portioner för nattens måltid. Efter att ha värmt upp maten i mikrovågsugnen eller ugnen, använd en termometer för att säkerställa att resterna når en säker inre temperatur på 165 grader Fahrenheit.

Koka i bulk

Om du äter samma mat dagen efter dagen blir tråkig eller så har du gjort mer pastasås än du kan äta på tre till fyra dagar, del i måltiderna och frysa till senare. Fryst mat förblir säkert mycket längre. Livsmedel som inte fryser bra inkluderar ägg i skalet, sallad, keso och majonnäs. Mat som fryser bra inkluderar soppor, grytor, bröd och lite grönsaker.

When In Doubt, Toss It Out

Kom ihåg att rester inte håller för evigt. Ät självklart inte rester som är gröna och suddiga eller luktar som ett par gamla sneakers. Men tänk om det har legat i kylen i en vecka och ser bra ut? Skadliga bakterier, som orsakar en livsmedelsburna sjukdom, kan inte ses eller luktas. Fela med försiktighet och äta eller frysa alla rester innan tre till fyra dagars tidsram.

Att förbereda middagar i förväg och värma upp dem säkert ger tid på kvällen att koppla av och varva ner. Använd extra tiden för att lära dig en ny hobby, läs för barnen eller gå en promenad runt kvarteret.