Kan skinka bli dålig?

Så du har köpt en skinka innan du äter för att fira semestern eller servera dina gäster på en födelsedagsfest. Men som vanligt händer livet och den härdade skinkan sitter fortfarande i kylen ett par dagar senare. Och nu undrar du om det fortfarande är bra, eller ska du bara kasta ut det.

Eller kanske har du faktiskt tillagat den skinkan, men det finns massor av rester och du är helt säker på att du kommer inte att äta allt innan det går dåligt. Och självklart vill du inte att det ska gå till spillo, så du funderar på att frysa det, men du är inte helt säker på hur du ska gå tillväga.

Det finns ganska många alternativ när det gäller att köpa skinka, eftersom du kan köpa det benfritt och benfritt, kokt eller okokt och förpackat på olika sätt. Lyckligtvis är grunderna för lagring, hållbarhet och tecken på förstörelse ganska lika för alla typer. Och mitt mål med den här artikeln är att täcka dessa grunder, så att du inte behöver ett referenskort varje gång du har att göra med skinka.

Innan du går vidare, kom ihåg att skinka kan beredas med en mängd olika ingredienser och mängder av dessa tillsatta ingredienser. Allt beror på slakteriet eller rökhuset. Och det betyder i vissa fall att skinka kan vara längre än din typiska skinka som beskrivs i den här artikeln. Så läs alltid etiketten innan du öppnar och kom ihåg alla detaljer som är ovanliga.

Kan Ham bli dålig? Hur vet man om skinka är bortskämd?

Skinka kan, som alla andra kött, gå dåligt. Och såvida det inte är landskinka som håller sig ganska lång tid () så håller den inte så länge.

När det gäller tecken på att skinka är bortskämd är dina sinnen ganska mycket vad du jobbar med för bestäm om köttet fortfarande är okej eller inte. När det gäller visuella tecken, om det är kokt eller härdat och det blev slemmigt, är det definitivt förbi det är bra, och du bör bli av med det. Samma sak om det finns några grönaktiga, gråaktiga eller andra missfärgade delar. Med andra ord, om det inte ser ut som en ”hälsosam” köttbit, är det gjort för.

Lukten är en andra sak att kontrollera. Om det är friskt är det troligtvis helt okej. Men om det luktar ”roligt” eller av, kasta ut det. Jag vet att den här beskrivningen inte är särskilt detaljerad, men jag tycker det är ganska omöjligt att beskriva med andra ord. Jag menar att du troligen har luktat gammal skinka eller något annat kött tidigare, och du visste genast att något inte stämmer. Det fungerar exakt på samma sätt här. När du är osäker, släng den.

Om skinkan du äter smakar av eller inte smakar som den brukade, ska du bli av med den. Jag är säker på att det är ganska uppenbart för de flesta av er, men jag ville bara se till att nämna det. Vissa människor känner sig superskyldiga om att kasta mat, och det får jag för att jag också känner så. Men om det finns en chans att det har gått dåligt och det kommer att skada din tarm, bli av med det, för din egen säkerhet.

Att diskutera förstörelse skulle inte vara komplett utan att prata om produktens hållbarhet. För oavsett hur bra den köttbiten ser ut, om den öppnas och en vecka eller mer efter datumet, är det troligen bäst att bli av med den.

Hur länge kan du hålla Ham In The Fridge?

Om du letar efter ett förvaringstabell över hur länge varje typ av skinka håller ungefär, tillhandahåller FoodSafety.gov en (). Det är ett utmärkt ställe att börja, men jag tror inte att det kräver memorering eller åtkomst varje gång du har lite skinka till hands. Låt oss å andra sidan internalisera några grundläggande fakta.

Först och främst, när det gäller okokt skinka, är det ganska uppenbart att härdad varar längre än färsk. Så det är vettigt att den färska varar 3 till 5 dagar och botas upp till en vecka eller ännu mer, baserat på användningsdatumet på etiketten. Om den härdade är väl förpackad, t.ex. vakuumförseglad, är det mycket möjligt att det kan pågå en dag eller två efter det datumet. När du väl lagat den skinkan ”får” den en ny hållbarhetstid.

När det gäller kokt skinka kommer det ganska mycket ner på hur den är förpackad. Om du köpte den kokad och den vakuumförseglas, nej oavsett om den är hel, skuren eller skivad, kan den ta upp till två veckor (). Men när den inte längre vakuumförseglas, tar den ungefär 3 till 4 () eller 5 () dagar. Dessa 3 till 5 dagar gäller för vackra mycket ”öppnad” skinka: en som du lagade själv, öppnade en vakuumförseglad en, förpackad eller skinkad skivor.

Jag tror att det är mycket lättare att komma ihåg riktlinjerna ovan än att försöka memorera diagrammet från FoodSafety . Hoppas du tycker att de också är användbara. Och som jag nämnde i början håller vissa skinkor längre, beroende på ingredienserna. Så om du ser att din är tänkt att hålla i upp till tio dagar (), är det inte nödvändigtvis ett felavtryck.Om det är möjligt, kontrollera alltid etiketten för mer och mer exakt information.

Nu är det dags att prata om skinklagring.

Hur man lagrar skinka? Kan du frysa skinka?

Detta är lyckligtvis ganska enkelt. Hams plats är i kylen. Den ska vara väl förpackad så att den inte torkar ut (). Du kan använda en plastpåse, aluminiumfolie eller en fryspåse för det, beroende på bitens storlek och vad du har till hands. Om det är skivad skinka (eller delikött), i en återförslutningsbar förpackning, inget behov av omförpackning eller ytterligare förpackning.

Om du vet att du inte kommer att konsumera hela skinkan innan den förstörs kan du frysa den. Vissa producenter lägger till och med etiketterna ”använd den eller frys den” datum, så du kan vara säker på att frysa produkten är helt bra. Kort sagt, såvida inte förpackningen säger att du inte ska frysa skinkan, gör det gärna.

När det gäller hur man ska gå tillväga finns det ett par sätt att göra det, beroende på dina behov. Om det är okokt kan du frysa det på det här sättet eller efter matlagning. Jag alltid frys kokt skinka, så det är redo att gå när jag tinar upp det och rekommenderar att du gör detsamma. Jag är lat, så tinar skinka för att laga det och först då kan jag äta det verkar som för mycket arbete. vägen runt är så mycket mer bekvämt.

När det gäller kokt skinka finns det återigen några alternativ. För det första, om den är kommersiellt förseglad, kan du frysa den i originalförpackningen utan att öppna den först Alla företag rekommenderar att du gör det på detta sätt (). Men om den biten skinka är för mycket för din familj att äta inom 3 till 5 dagar, är det bättre att skära den i mindre bitar eller till och med is det, så det är klart för när du gör lunch till jobbet eller skolan.

Om du inte använder originalförpackningen, se till att skinkan är väl isolerad från förkylningen. Vik in den med aluminiumfolie tätt, eller lägg i en fryspåse och ta bort luft innan den tätas. Om du tycker att det är användbart, lägg till en etikett med namn och datum.

När det gäller avfrostning är kylskåpet det bästa och säkraste alternativet (). Kom ihåg att om du har fryst en hel skinka eller en riktigt stor bit kan det ta en dag eller till och med två innan den tiner, så ta hänsyn till det när du planerar dina måltider.

I ett nötskal

• Avlukt, missfärgningar, slem och dålig smak är alla tecken på bortskämd skinka.
• Okokt skinka varar 3 till 5 dagar om den är färsk och cirka 5 till 7 dagar om den härdas . En gång kokt håller den i ungefär två veckor om det är vakuumtätat och 3 till 5 dagar när det har öppnats eller inte vakuumtätats alls. För mer detaljerade tider, kolla in förvaringsschemat för skinka.
• Om du behöver förvara skinka längre, frys den. Dela och skär det om det är vettigare än att frysa det hela.