Kan majonnäs bli dålig?

Majonnäs är en av häftklamrarna som vissa av oss använder hela tiden, medan andra bara då och då. Och om du tillhör den andra gruppen har du förmodligen undrat vid mer än ett tillfälle om mayo kan gå dåligt.

Vid en viss tidpunkt, även om det ser helt bra ut, börjar du tänka på hur länge håller de där grejerna.

Eller kanske är du lite tveksam till att förvara rester av sallader eller smörgåsar med mayo.

Du har nog hört några gånger att denna krydda orsakar mat att förstöra snabbare och det resulterar i matförgiftning. Således slänger du vanligtvis rester med mayo som en försiktighetsåtgärd. Och just nu bestämde du dig för att faktiskt kontrollera om din rädsla har viss sanning eller inte.

Hur som helst, om du vill lära dig lite om majonnäs, denna bit om till dig. Nedan pratar vi om mayo går dåligt eller inte, hur man säger om det är bortskämt och om det kräver kylning. Om något av dessa ämnen låter intressant för dig, fortsätt läsa.

Kommer Mayo att orsaka min sallad eller smörgåsar att förstöra?

Till att börja med, låt oss tala om berättelser om majonnäs som harskar andra livsmedel försvinner tidigt och är en orsak till matförgiftning. Kort sagt, det är en missuppfattning ().

Mayo är mycket surt, vilket hindrar bakterier från att växa i det. Gissa vad som inte är mycket surt och inte skyddar sig mycket från skadliga bakterier? Resten av ingredienserna i din sallad eller smörgås.

Så om du någonsin har fått matförgiftning från mat med mayo, är kryddan minst sannolikt att vara den skyldige. Det faktum att det var där skyndade inte på bakterietillväxten.

Och om nästan varje gång du fick magsmärta efter att ha ätit mat med mayo på picknick, var det troligen att hålla maten varm. frågan, inte förekomsten av mayo.

Okej, jag tror att jag gjorde det klart, låt oss nu prata om förstörelse av mayo själv.

Kan Mayo bli dåligt? Hur länge håller det på?

Huvudingredienserna i majonnäs är olja, äggulor och ättika eller citronsaft (). Förutom äggulorna håller resten av ingredienserna ganska länge och förstör inte snabbt. Därför är hållbarhetstiden för mayo ganska lång, ofta ett år eller till och med mer.

Varje burk levereras med ett bäst-före-eller bäst före-datum, vilket indikerar den minimala perioden för hur länge mayo ska behålla kvalitet. Och eftersom mayo, förutom de långvariga ingredienserna, vanligtvis innehåller några ytterligare konserveringsmedel, kan det lätt pågå några månader efter det datumet om det inte öppnas.

Om du skulle fråga hur länge exakt, finns det inte ett rätt svar. Allt beror på kryddans kvalitet och ingredienser. Så en mayo som innehåller lite eller inga konserveringsmedel kommer att hålla sig bra under en kortare period än en laddad med dem. Det är sant för nästan alla typer av mat.

Om det bara är en månad eller två efter datumet kommer det antagligen att vara helt bra. Och kommer nästan säkert inte att bli bortskämda. Det värsta fallet är att oljan börjar separera, och du kommer antagligen att välja att kasta ut den av kvalitetsskäl. Eller försök att rekonstruera den genom att röra om den.

När det gäller öppnad mayo borde det lätt vara några månader i god kvalitet om det kyls. Det liknar senap eller ketchup eftersom många lagrar dem öppna i ännu ett halvår och de smakar fortfarande helt okej. Men när du märker att kvaliteten börjar försämras är det förmodligen dags att släppa den här burken och börja en ny.

Återigen, när exakt kommer det att hända beror på kvaliteten på ingredienserna som används och antalet av konserveringsmedel som läggs till kryddan.

Om du vill veta hur länge din smörgås med Hellmans mayo håller, beror det mest på resten av ingredienserna och hur du lagrar den. Om den sitter i kylen och väl förpackad, borde den antagligen hålla i anständig kvalitet under en dag eller till och med två. Om det är i din lunchlåda, ju tidigare du äter den, desto bättre.

Jag vet att vissa människor ber dig att ta med några isbitar i din lunchlåda för att hålla smörgåsarna svala, men det är för mycket av krångel enligt min mening. Bäst att sätta lådan i kylen när du anländer till kontoret. Om det är möjligt, förstås. Och om du inte avslutar dina smörgåsar i slutet av dagen, släng dem.

Så för att svara på huvudfrågan kan butiksköp definitivt bli galet eller förstöra, men det tar ganska lång tid tills det kommer till den punkten. Det som är mer sannolikt att hända är att du kasserar det eftersom dess kvalitet inte är tillräckligt bra längre, och inte för att äta det kommer att göra dig sjuk.

Hur man vet om Mayo är Dåligt?

Okej, så du vet att det tar lång tid tills mayo förstör på ett sätt som det är osäkert att äta. Och i de flesta fall vill du kasta ut det mycket tidigare, det är när du tycker att det är tilltalande. Låt oss prata om hur det kan se ut.

När det gäller förstörelse, leta efter några tecken på mögel, särskilt på burkens hals. Den sura eller trubbiga lukten är det andra säkra tecknet på att mayo är avstängd. Så om din majonnäs luktar vinäger, är det definitivt dags att kasta ut den.

Om ingen av dem är närvarande är mayo sannolikt säkert att konsumera.

Men det betyder inte att det kommer att vara bra när det gäller smak. Om oljan börjar separera, mayo blir gul eller om den får en märkbart mörkare nyans, är mayo ganska gammal. Och du bör tänka två gånger innan du använder den i en sallad eller fylla på dina smörgåsar.

Samma sak om lukten förändras, eller om du märker några förändringar i struktur, tjocklek eller smak.

Kort sagt, när du är osäker, släng den. Om din mayo sitter öppen i kylen i ett halvt år är det förmodligen bättre att kasta det ändå.

Hur man lagrar majonnäs så att den håller längst?

Butiksköpt mayo kräver inte mycket när det gäller lagring. Rumstemperaturen är helt bra (), så ett skåp i skafferiet eller köket är perfekt. Låt det bara sitta i solljus och hög temperatur, så ska det vara bra.

När du öppnar behållaren kan du antingen lämna den i rumstemperatur eller kyla den. Tekniskt sett kräver mayo inte kylning så det blir inte dåligt om du av misstag släpper ut det över natten. Men det behåller inte kvaliteten länge vid rumstemperatur. Därför rekommenderas kylning av öppnad mayo ().

Om du inte planerar att avsluta burken inom en vecka eller två, är det bättre att hålla den kyld i kylen.

För att undvika oavsiktlig mikrobiell kontaminering, se till att alltid använda rena skedar för att skopa mayo. Jag vet att du ibland inte känner för att stå upp och gå efter en extra sked för att ta tag i mayo, men det är rätt att göra. Speciellt om du har en stor burk som just har öppnats. Om det skulle vara slöseri om några bakterier kom dit och fick mayo att förstöra.

Sist men inte minst, frysning av mayo ensam är inte en bra idé. Upptinad mayoens tjocklek och konsistens kommer inte att likna originalet mycket och du kommer troligen att hitta den grov. Liknande sak för sallader och smörgåsar och andra rätter med mayo. Det enda undantaget här är bakverk där du använder mayo som förkortning. Dessa tenderar att frysa väl ().

I ett nötskal

• Du kan förvara oöppnad mayo vid rumstemperatur
• När du öppnar burken är den bättre att hålla mayo i kylen, men det blir inte dåligt om du släpper ut det över natten av misstag
• Mayo förstör inte lätt, och det är mer troligt att du slänger det på grund av dålig kvalitet , inte för att det har gått av
• Mayo gör inte att andra livsmedel går dåligt snabbare