Kan gravida kvinnor äta blåost? Är det säkert? – Graviditetsmatchecker

Blåost är en av de motsägelsefulla livsmedel som kan vara både säkra och osäkra för gravida kvinnor, beroende på vilken form den tar. Allt är ganska förvirrande, så jag har undersökt blåmögelost i detalj för den här artikeln.

Kan gravida kvinnor äta blåmögelost? Gravida kvinnor bör undvika mjuka blå ostar, även om de är pastöriserade. Hårda blå ostar är säkra under graviditeten om de är gjorda med pastöriserad mjölk. Mat tillagad med blåost (som dressing) kan variera.

Eftersom blåmögelost är ett så förvirrande område för gravida kvinnor, täcker jag i den här artikeln alla olika sätt du kan (eller inte kan äta blåmögelost) under graviditeten och vad du ska se upp för. Den här artikeln handlar bara om blåost, men om du vill lära dig mer om att äta alla osttyper skrev jag en enorm lista över osttyper som är säkra under graviditeten.

Vilka blåostar är gjorda av pastöriserad mjölk?

Det kan förvåna dig att lära dig att många blåostar är gjorda av rå (opasteuriserad) mjölk. Vanligtvis åldras de så länge att endast den avsedda ”blå” mögel och bakterier överlever i dem, snarare än något skadligt. Men mjuka blåostar är mycket mer benägna att innehålla listeria än hårda ostar på grund av deras högre vatteninnehåll och lägre surhet, oavsett hur länge de är åldrade (källa: NHS).

Därefter måste gravida kvinnor kontrollera både pasteurisering OCH konsistensen av en blåost för att avgöra om det är säkert att äta.

Pastöriserade blåostar inkluderar Stilton, många kommersiellt producerade blå (eller bleu) ostsmulor och många typer av hård, smulig ost som Danish Blue. Blåostar gjorda av rå (opasteuriserad) mjölk inkluderar Roquefort och vissa versioner av Gorgonzola. Huruvida de är säkra eller inte under graviditet beror dock på olika faktorer som diskuteras nedan.

Vilken blåmögelost är säker under graviditet?

Till skillnad från många andra livsmedel beror inte säkerheten på blåost under graviditeten bara på om den är pasteuriserad eller inte. Det beror också på om det är mjukt (innehåller mer vatten) eller en hård ost. Det är säkert att gravida kvinnor konsumerar hård blåost om den är gjord av pastöriserad mjölk, eftersom den har en mycket lägre chans att hysa någon listeria.

Rådgivning varierar i olika länder:

American Pregnancy Association citerar Center for Disease Control and Prevention i USA och säger att gravida kvinnor kan äta mjuka blåostar om de är gjord av pastöriserad mjölk.

National Health Service i Storbritannien säger emellertid att gravida kvinnor bör undvika mjuk, blå-venad ost, pastöriserad eller inte. De nämner att det enda sättet att göra mjuk blåost säker är att laga den.

När jag blev certifierad i Nutrition and Lifestyle in Pregnancy från LMU (München) var rådet detsamma som Storbritannien: att gravida kvinnor bör undvika alla mjuka ostar, även om de är gjorda med pastöriserad mjölk. År 2013 publicerade The Annals of Nutrition and Metabolism Journal ett tyskt papper som också uttalade: ”Rå köttprodukter, rökt fisk och mjuka ostar, även de som är gjorda av pastöriserad mjölk, utgör en hög risk att innehålla patogent listeria” (källa: Karger)

Därför, om du vill vara super försiktig, bör du undvika mjuk blåost under graviditeten, oavsett om den är gjord av pastöriserad mjölk eller inte.

Gravida kvinnor kan äta hårda blå ostar om de är gjorda av pastöriserad mjölk. beror på att vattenhalten i dem är mycket lägre och det är osannolikt att de innehåller listeria.

Exempel på hårda blåostar som är säkra att äta under graviditet:

• Bay Blue av Point Reyes
• Danish Blue (om det är hårt och smuligt, snarare än krämigt)
• Krafts hårda blåa ostar och smulor (alla Krafts ostar är gjorda med pastöriserad mjölk, som bekräftat på deras w ebsite)
• Huntsman (Stilton skiktad med Double Gloucester)
• Salemvilles Amish Blue – jag frågade dem och de bekräftade att deras Smokehaus, Blue Reserve, Blue Wedge och alla blåostsmulor är allt tillverkat av pastöriserad mjölk
• Stilton (men inte den nästan identiska Stichelton, som är opasteuriserad)
• Annan generisk blåost som är hård och smulig

Vilka rätter eller produkter som innehåller blåost är graviditetssäkra?

Det är säkert att äta blåostprodukter som båda är gjorda av hårdost och är pastöriserade. Nedan följer en lista över blåostprodukter som är säkra under graviditeten:

Blåostsås

Till exempel den typ du hittar på en biff eller som pastatopp. Detta är säkert om det görs med en hård blåost och tillverkas av pastöriserade ingredienser.All kommersiellt tillverkad blåostsås innehåller pasteuriserade ingredienser och är därför säker att äta under graviditeten.
Kontrollera ingredienserna i restauranggjorda eller hemlagade såser med blåmögelost, eftersom dessa kan innehålla andra ingredienser som du måste kontrollera för pasteurisering, t.ex. grädde eller ägg.

Blue Cheese crumbles

Blue Cheese crumbles (kallas även ibland Bleu Cheese ) är säkra om de är gjorda av pastöriserad mjölk. Till exempel den typ som säljs i badkar och används som salladstoppning. Dessa är säkra om de är gjorda av en hård ost snarare än en mjuk ost. De är vanligtvis, eftersom mjukare blå ostar inte sönderfaller.

Blåostsalladsdressing

De flesta, om inte alla kommersiellt producerade salladsdressingar är gjorda med pastöriserade ingredienser och är gjorda av en hård blå ost. En bra tumregel är att om den visas på en hylla snarare än i kylskåp, är den pastöriserad. Till exempel är populära ”off the shelf” -märken som Kraft, Newmans Own, Wish-Bone, Walden Farms och Briannas dressingar alla gjorda av pastöriserade ingredienser och är säkra under graviditeten.
Detta kanske inte är fallet med ”färska” förband som du hittar i kylskåpssektionen i en stormarknad eller en livsmedelsbutik. Blåostdressing gjord av färska ingredienser kan innehålla opastöriserade ingredienser, mjuk blåost eller andra livsmedel för att undvika som råa ägg. Kontrollera alltid etiketten för ”färska” förband eftersom deras ingredienser varierar så mycket.

Blue Cheese Dip

Dip kan behandlas på samma sätt som blåostsalladsdressing. Kommersiella, hyllstabila (icke kylda) ostostdoppar tillverkas vanligtvis med pastöriserade ingredienser. Om de är gjorda med hård ost och pastöriserade ingredienser är de graviditetssäkra. Om blåostdipet finns i det kylda avsnittet, kontrollera etiketten först eftersom den kan innehålla andra ingredienser som du behöver se upp för, till exempel mjölk, grädde eller ägg.

Varför gravida kvinnor bör undvika mjuka blåostar (med exempel)

Gravida kvinnor bör undvika alla mjuka blåostar, även om de är gjorda av pastöriserad mjölk. Detta beror på att deras ökade vatteninnehåll gör dem mer benägna än andra ostar att innehålla listeria (källa: NHS).

Exempel på mjuka blå ostar som bör undvikas är:

• Blue Brie
• Bleu dAuvergne
• Cambozola
• Blue Camembert
• Cashel Blue
• Castello
• Cambozola
• ”Danish Blue” (kan vara många tillverkare, men undvik de mjuka, ”krämiga” eller spridbara typerna)
• Dolcelatte
• Fourme dAmbert
• Gorgonzola
• Roquefort
• Saint Agur

Om du inte kan bestämma om en blåost är mjuk, en bra tumregel är att om du kan sprida den utan att den smuler sönder är den mjuk. Alla mjuka blåostar är osäkra om de äts som de är, dvs kylda eller vid rumstemperatur. Men mjuk blåost kan värmas upp för att göra det säkert, enligt beskrivningen nedan.

Kan gravida kvinnor äta kokt blåost?

All ost (blå eller inte) är säker att äta under graviditeten om den har värms upp tills den är varm , snarare än att bara värmas.

Blåost värmer vanligtvis inte bra, eftersom den blå formen och fettet skiljer sig, men om du verkligen vill äta mjuk eller opasteuriserad blåost är det säkert om det är kokt. Du kan värma upp det tills det fräsar (om det är en toppning) eller nästan kokar (om det till exempel är i en sås) för att göra det säkert. Detta säkerställer att temperaturen den når ska vara över 165F / 75c, vilket kommer att döda eventuella listeria som finns.

Äta ädelost på pizza när de är gravida

Gravida kvinnor kan äta blåmögelost på en pizza om blåmögelost tillagas. Detta är inte alltid tydligt eftersom mjukare ostar (som du bör undvika) kan tillsättas efter att huvudpizzan är tillagad.

Om osten tillagas tills den fräser ovanpå pizzan är det säkert att äta under graviditeten.

Om osten tillsätts i slutet av tillagningen eller efter tillagningen (detta är vanligt med mjukare ostar) är de inte säkra att äta eftersom de inte har värmts tillräckligt.

Om du beställer en pizza eller calzone som har en mjuk blåost, ber du om att den ska tillagas med resten av pålägget eller längre än vanligt. Blåosten bör vara fräsande, inte bara varm, för att den ska vara säker att äta under graviditeten.

Slutligen, om du undrar om blåostostdoppsås tillverkad av Dominos, är det säkert att äta eftersom Dominos gör deras blåostdopp från pastöriserade ingredienser. Du kanske också är intresserad av den här artikeln som jag skrev med en lista över graviditetssäkra pizzatoppar också.

Denna artikel har granskats och godkänts för publicering i linje med vår redaktionella policy.