Jamaican Curry Chicken (Svenska)
Detta äkta jamaicanska curryrecept är gjort med mjuka kycklingbröst, hjärtliga grönsaker och doftande kryddor som gurkmeja och ingefära.
När det gäller middag finns det inget bättre än snabb, hälsosam recept som hela familjen älskar. Har jag rätt?
Med kallare väder på vägen, jag älskar värmande, hjärtliga recept. Oavsett om det är en varm skål med soppa, en rejäl långkokad måltid eller bakad kyckling, ge dig komforten!
Ännu bättre, smakerna från denna jamaicanska curry kyckling transporterar mig bort från kylan till de varma stränderna på Jamaica.
En av fördelarna med att ha en jamaicansk affärspartner (prenumererar du på vår podcast?) är att jag har lärt mig mycket om karibisk matlagning under de senaste åren.
Jamaicansk matlagning är centrerad kring en sak och en sak: smak. Färskmalda kryddor, varma curryrätter, saftigt grillat kött, varje bit är full av smak.
Vad är skillnaden mellan jamaicansk curry kyckling och indisk kyckling curry?
Där har flera likheter men Jamaicansk curry görs vanligtvis med currypulver medan curry på indiska vanligtvis är såsbaserad med kokosmjölk eller grädde och blandas med tomater, örter och kryddor.
Även om det inte är vanligt bestämde jag mig för att fylla upp curry med ytterligare grönsaker inklusive blomkål, potatis, morötter och ärtor. Lägg gärna i alla grönsaker du har till hands. Du kan också utelämna grönsakerna helt och hålla det mer traditionellt.
Varje typ av kyckling fungerar så använd det du har till hands, vad som säljs eller det du gillar mest.
När du lagar mat från grunden kan du enkelt sänka natriuminnehållet genom att köpa ekologisk kyckling utan tillsatt natrium eller använda hemlagad, saltfri buljong.
Du kan göra den mild ELLER kryddig! För att hålla det milt, helt enkelt utelämna de skotska paprika. Om du vill göra det kryddigt, lägg till fler skotska paprika.
Absolut! Det kommer att förvaras väl i en lufttät behållare i frysen i upp till 3 månader.
Jag föreslår att du njuter av detta inom tre dagar.
Vi serverade nyligen jamaicansk curry kyckling över basmatiris men det skulle vara ännu bättre över jamaicansk ris och ärtor.
Parat med denna karibiska rumstanscocktail eller karamelliserad ananassmoothie till efterrätt, den här maten känns som din semester!
Din gaffel väntar.
Jamaican Curry Chicken
Liz Della Croce
Ingredienser 1x2x3x
- 1 tabellpoäng på olivolja
- 2 msk färsk ingefära malet
- 2 vitlöksklyftor finhackade
- 1 skotsk motorhuvspeppar malet, valfritt
- 1 pund kycklingbröst benfria, skinnfria – skuren i kuber
- 2 msk currypulver uppdelat
- salt och peppar efter smak
- 4 koppar kycklingbuljong lågt natrium
- 2 medelstora morötter skalade och skurna i ½ tum rundor
- 4 medelstora yukonguldpotatisar kvarts
- 2 koppar blomkål skuren i buketter
- 1 kopp gröna ärtor färska eller frysta
- koriander och salladslökar valfritt garnering
Instruktioner
-
I ett medium b uggla, släng kycklingbitar med 1 matsked currypulver och en god nypa salt och peppar.
-
Värm olivolja i en stor soppkruka över medelhög värme. Tillsätt ingefära, vitlök och skotsk motorcykelpeppar i pannan och värm tills den är doftande, cirka 30 sekunder.
-
Tillsätt kyckling i pannan och stek tills den är brunad, ca 5-7 minuter, rör om ofta .
-
Häll kycklingsbuljong i pannan och använd en träsked för att skrapa upp bruna bitar från botten av pannan. Tillsätt morötter, potatis och blomkål i potten tillsammans med ytterligare en nypa salt och peppar och resterande 1 matsked currypulver. Rör om väl och koka sedan. Sänk värmen till låg och låt sedan simma i 30 minuter.
-
Rör om gröna ärtor direkt före servering . Servera över ris om du vill. Garnera med koriander och salladslökar och njut av det.