Jag lärde mig att du kan frysa kokt ris, och det har sparat mig så mycket tid

Det här enkla, tidsbesparande tricket innebär att du kan ha perfekt kokt ris tillsammans med andra korn och bönor, redo att gå med ett ögonblick.

Jag är för trött. Jag vill inte laga mat. Låt oss bara beställa något. Låt oss gå ut.

Inte en av dessa fraser passerar någonsin mina läppar. Jag är seriös. Jag älskar att laga mat. Och även efter en mycket lång dag tycker jag inte tanken på att laga en fullständig måltid skrämmande. Men jag gör förstår att inte alla känner så. Och jag erkänner att det inte ger mig mer energi och frihet att inte ha en stor familj att mata.

I spendera mycket tid på att försöka lista ut hur man kan övertyga människor att göra mer ”riktig” matlagning under veckan. Men jag vill inte föreslå för folk att de förlitar sig för mycket på genvägar som inte ger tillfredsställande resultat. Jag känner att genvägar, allt för ofta, resulterar i att byta ut både middagen och middagen.

Med det sagt gjorde jag en mirakulös upptäckt under en vistelse i Idaho en sommar. En bra livsmedelsbutik ute i Boise (som förresten är Boy-see inte Boy-zee) hade det mest omfattande bulkavsnitt jag någonsin sett. Jag började köpa små mängder av alla slags korn och bönor och olika andra pulser. Jag skulle göra några satser och använda dem till sallader och skålar hela veckan.

Jag åt riktigt bra och hälsosamt och älskade det. Och pojke, var det billigt.

RELATERAD: 40 läckra middagsrecept som inte kommer att bryta banken

En vecka hade jag oväntade gäster som tog mig ut till middag några gånger Och jag insåg att mitt lager av kokta korn skulle gå till spillo. Jag bestämde mig för att prova ett experiment och frös dem. Vad hade jag att förlora!

När jag tinade dem några dagar senare kunde du ha slagit mig med en fjäder. De var perfekta. Nästan som om jag bara hade gjort dem. Detta skickade mig naturligtvis ner ett kaninhål med forskning och experimentering. Stora satser, små satser, helt kokta, delvis kokta, mycket torra, mycket våta, lite fuktiga, stora satser, uppdelade – jag försökte frysa dem var som helst så att jag kunde tina dem vid olika tidpunkter och se vilka variabler som eventuella problem eller skillnader. Jag blev förvånad (och glad) över att se att de alla fungerade bra. Men jag var lyckligast med satser som jag hade tillagat som jag normalt gör. Och till den tjockhet som jag vanligtvis föredrog.

WATC H: Hur man gör perfekt läckra ris

Eftersom de var korn etc. kunde jag göra ganska platta förpackningar i fryspåsar med dragkedja för enkel stapling. Och jag kunde i huvudsak bryta av en fryst bit i den storlek jag behövde utan att avfrosta resten.

RELATERAD: 6 grundläggande riktlinjer för frysning av mat

Om jag ville ha en spannmålsskål hade allt att göra var att tina och tillsätta grönsaker, vinägrett och (om så önskas) lite kokt kyckling eller annat protein. Jag kunde till och med avstå från den delen och tina några av mina kokta bönor.

Om jag ville ha en sidostärkelse var allt jag behövde göra att tina och värme.

RELATERAD: Jag vet äntligen varför jag suger på matlagning av ris

Jag överdriver inte när jag säger att detta var livsförändrande, om än på ett litet sätt. Nu, om jag kommer hem och vill ha en måltid som innehåller ris eller bönor eller linser, är det ögonblick borta. Tina på disken. Tina i mikrovågsugnen. Brun nötköttet, eller steka kycklingen eller räkorna, sizzle korven, stek den … stek! Lägg till en handfull hackade örter och gröna. Kasta i tomatbitar. Eller rostade gröna bönor. Fräs svampar. Praktiskt taget ingenting är begränsat när du har en så bekväm, färdig bas för din måltid.

Ja, du måste avsätt lite tid för att laga några satser i förväg. Men den tiden är praktiskt taget fristående. Och du behöver lite plats i frysen. Men igen, inte för mycket eftersom det kan vara nästan platta paket. Skär ut lite tid på en söndag för den här processen och du kommer att tacka dig själv för de kommande veckorna.

UPPSKRIFT: Fall Farro Bowl med Green Tahinisås

Kom bara ihåg att datera och märka dina paket. Hoppa inte över det här steget. Det finns få saker värre i köket än mysteriepaket som på något sätt försvinner i djupet av frysen bara för att framstå år senare, deras identitet är en hemlighet som de vägrar avslöja.

Missa inte våra högst rankade recept

Få det bästa av MyRecipes i din inkorg.