Irish Soda Bread (Svenska)
Letar du efter det bästa irländska läskbrödreceptet? Kolla inte vidare! Detta äkta recept kommer direkt från Irland. Så enkelt att göra med bara fyra ingredienser.
Jag är så glad att mars äntligen är här! Det betyder att jag äntligen kan börja dela alla mina bästa St. Patricks Day-recept!
Dagens är superspecialt, för som ni kanske vet, återvände jag just från en fantastisk resa till Irland, där jag lärde mig allt om irländsk bakning, direkt från experterna! Jag är så glad att dela detta äkta irländska läskbrödrecept med dig!
Om du letar efter riktigt roliga St. Pattys Day-matar, se till att kolla in mina Shamrock Shake Macarons, Pot of Gold Cupcakes och Rainbow Fruity Pebble Cake.
Men idag går vi mer för den autentiska irländska atmosfären, och detta recept kan inte vara mer så.
Jag lärde mig det på Ballymaloe Cookery School i Cork, Irland. Jag har alltid velat åka dit, så det var verkligen ett ”nypa mig” ett ögonblick! Det kändes verkligen som en dröm som blev verklighet att lära sig äkta irländsk bakning av ingen annan än Darina Allen själv. Ett sådant otroligt privilegium!
Hon lärde oss att sodabröd är så lätt att göra av bara fyra enkla ingredienser, och det kommer samman på bara några minuter. Om du längtar efter hemlagat bröd men du inte har tid för ett stort krångel, det här är receptet för dig!
Det bakar krispigt på utsidan med ett mjukt, fluffigt interiör. Smaken är ganska grundläggande men perfekt balanserad.
Du kan jazz det upp med intressanta tillägg om du vill (mer om det senare), men som det är gör det en perfekt limpa som du kommer att älska att äta (med äkta irländskt smör!) till frukost eller som aptitretare eller tillbehör till din måltid.
VAD ÄR SODABRÖD?
Irländsk sodabröd är ett lätt snabbt bröd recept som är gjort med bara fyra ingredienser.
Det är mycket snabbare än mos t andra brödrecept, eftersom det inte innehåller någon jäst. Sodabröd är surt med bara bakpulver, så du behöver inte vänta länge tills det höjs.
Du kan piska upp det här hemlagade brödet på mindre än en timme och ha varmt, nybakat bröd på middagsbordet för din familj på nolltid.
HUR DU GÖR AUTENTISK IRSK SODABRÖD
För att göra detta enkla recept, börja med att vispa mjöl, bakpulver och salt i en stor skål.
Därefter lägger du till i kärnmjölk. Den exakta mängden kan variera beroende på luftfuktigheten i ditt kök varje dag, så du vill börja med en mindre mängd och arbeta dig upp efter behov.
Jag tycker verkligen att det inte finns någon bra ersättning för riktig kärnmjölk i detta recept. Om du söker runt ser du att det är möjligt att sura din egen mjölk genom att lägga till citronsaft eller vit vinäger i vanlig mjölk, men enligt min erfarenhet fungerar den typen av ersättning bara bra när det finns många andra ingredienser (som i choklad tårta, till exempel). Med ett så enkelt recept som detta, där det bara finns 4 ingredienser, tror jag att kärnmjölken får mycket mer betydelse.
Det är definitivt värt att söka efter äkta kärnmjölk om du vill göra detta, och om du kan få tag på helmjölkskärnmjölk, gör det på alla sätt. Det är tjockare och rikare smakar, och jag hittar det lätt i mejerisektionen i min vanliga lokala stormarknad.
När du har tillsatt cirka 1 1/4 koppar kärnmjölk, börja blanda degen med dina rena händer. Så lärde vi oss av kockarna på Ballymaloe! De lärde oss att göra en ”klo” med fingrarna och blanda degen försiktigt för hand.
Du kan få en bättre uppfattning om hur det här ser ut genom att titta på videon i receptkortet nedan.
Om din deg verkar riktigt torr, lägg till mer kärnmjölk, lite i taget, tills det samlas i en stor, klibbig boll .
Rengör händerna och överför degen till ett bakplåt.
Damma sedan händerna med mjöl och klappa degen i en cirkel som är ungefär 1 1/2 tum tjock.
Mjöl knivens kniv och rita brödet i ett korsmönster. Detta är traditionellt för irländsk sodabröd! Det hjälper limpa att höjas jämnt i ugnen .
Sist men inte minst, använd spetsen på kniven för att punktera en slits i vart och ett av de fyra kvarterna. är så viktigt! Min lärare på Ballymaloe förklarade att du har e att göra detta för att släppa faeries ut!
Baka brödet vid en mycket hög temperatur från början (450 grader F; detta är inte ett stavfel!), vrid sedan ugnen ner och avsluta bakningen vid något lägre temp.Detta hjälper verkligen brödet att höjas fint och fluffigt!
Du vet att ditt läskbröd är bakat när det är gyllene och skorpigt, och det ger ett ihåligt ljud när du trycker på det med fingertopparna.
HUR DU SERVERAR DET
Det finns verkligen inget bättre än varmt bröd, färskt från ugnen! Skär gärna i det här brödet omedelbart.
Jag gillar det precis som det är, utsmetat med importerat irländskt smör (det är verkligen världens bättre!), Och kanske lite hemlagad sylt.
- Russin, torkade vinbär eller sultanas (aka: gyllene russin)
- Strimlad ost (en skarp irländsk cheddar skulle vara särskilt trevlig)
- Örter, såsom gräslök, rosmarin eller timjan
- Rostad vitlök eller karamelliserad lök
- Nötter och / eller frön, såsom pistaschmandlar, valnötter, kumminfrön eller solrosfrön
Du kan verkligen bli så kreativ som du vill!
ÄR SODA BREAD HEALTHY?
Det finns massor av specifik information i receptkortet nedan, men jag kan säga att det inte är glutenfritt, spannmålsfritt, mjölkfritt eller vegan.
Men det är vegetariskt och äggfritt, och det har ingen jäst.
Och bara för att rensa upp eventuell förvirring är det inte samma sak som surdegsbröd.
KAN DETTA GÖR DET FÖRVARA?
Även om detta bröd verkligen kan göras några dagar framåt behöver du förmodligen inte göra det eftersom det är så snabbt att göra.
Men om du verkligen kläms för tiden kommer den att hålla i cirka 4 till 5 dagar vid rumstemperatur. Var noga med att slå in den ordentligt så att den inte blir gammal eller torkad.
Irländsk läsk kan värmas upp igen i en låg ugn (170 grader F). Förpacka det först i folie och värm det försiktigt tills det värms igenom.
KAN DU FRYSA IRLÄNGT SODABRÖD
Slå in den här limmen tätt i plastfolie och sätt sedan in den i en frys väska. Den håller i frysen i flera månader. Tina den bara vid rumstemperatur och värm upp den igen enligt ovan.
Om du vill se mer av vad jag upplevde på min senaste resa till Irland, kolla in höjdpunkten ”Irland” på mitt Instagram!
Och se till att gå in i Williams Sonomas tävlingar för att vinna en egen resa i Irland! Här är länken: GRATIS resa till Irland.
Även om du råkar vara i Philadelphia-området, skulle jag gärna vilja se dig på Authentic Ireland Cooking Class som jag undervisar i helgen! Här ska du registrera dig: Irish Baking Klass.
- Irish Apple Cake
- Hot Buttered Jamie
- Chocolate Stout Mini -Bundt Cakes
- Irish Apple Amber
Som en amazonassistent tjänar jag på kvalificerade inköp.
Söker efter bästa irländska läskbrödreceptet? Kolla inte vidare! Detta äkta recept kommer direkt från Irland. Så lätt att göra med bara fyra ingredienser.
- 4 koppar allmjöl
- 3/4 teskoskosalt
- 1/2 tesked bakpulver
- 1 1/2 kopp koppmjölk * (du kan behöva så mycket som 2 koppar)
-
Värm ugnen till 450 grader F.
-
Placera mjölet , salt och bakpulver i en stor skål och vispa för att kombinera.
-
Tillsätt ca 1 1/4 koppar kärnmjölken till mjölblandningen , bearbetar den till en luddig deg med rena händer.
-
Om degen verkar för torr, tillsätt mer kärnmjölk tills en klibbig deg har bildats.
-
Knåda degen några gånger (var försiktig så att den inte överansträngs), överför den sedan till ett bakplåt och klappa den till en tjocklek av ungefär 1 1/2 tum.
-
Skär degen i ett korsmönster med en mjölad kniv och punktera var och en av de fyra kvarterna med knivspetsen.
-
Baka läskbrödet i 15 minuter vid 450 grader, vrid sedan ugnstemperaturen ner till 400 grader och baka ytterligare 25 minuter.
-
Vänd brödet upp och ner och fortsätt baka vid 400 grader i ytterligare 5 minuter.
-
Knacka på limpa med fingertopparna – den ska göra ett ihåligt ljud och vara gyllenbrunt och skorpigt.
Receptvideo
* Det finns egentligen inget bra substitut för kärnmjölk i irländsk läsk. Försök att använda helmjölkskärnmjölk om du hittar den.