I New York är Maison Kayser på väg att bli … Le Pain Quotidien

Ett ironiskt resultat … Maison Kaysers franska bagerier kommer att förvandlas till Le Pain Quotidien, dess huvudkonkurrent i New York. Förra veckan meddelade Aurify Brands-gruppen att de hade slutfört förvärvet av Maison Kayser USA och dess 16 bagerier, främst i New York, som fallit under kapitel 11 konkursskydd i september förra året. Den planerar att konvertera minst tio av dem under varumärket Le Pain Quotidien. ”Vi har stor tro på New York City och är glada att lägga till dessa starka adresser på denna viktiga marknad i vår Le Pain Quotidien-portfölj”, säger Aurify Brands vd John Rigos.

Maison Kayser USA, som många restauranger i New York City drabbades hårt av stängningen av företag under pandemin och valde att inte öppna sina terrasser igen under sommaren. Gruppen, som grundades 1996 av Eric Kayser, försökte sedan vända ryggen och dra åt kostnaderna, särskilt genom att förhandla om hyresänkningar och till och med tidig uppsägning av hyresavtal med sina hyresvärdar. Som French Morning hade rapporterat hoppades Kayser fortfarande på att öppna sina försäljningsställen i september, men koronaviruskrisen försämrades bara. full återöppning av matsalen i New York visade sig vara för stor för att övervinna, säger Maison Kayser USA: s vd Jose Alcalay vid den tiden. Den 10 september förklarade företaget konkurs och signalerade början på en försäljningsprocess.

Aurify Brands, som driver hamburgarkedjorna Five Guys and Melt Shop, liksom den vegetariska restaurangen The Little Beet, och kycklingrestaurangen Fields Good Chicken, är den nya ägaren till Le Pain Quotidien. Den belgiska gruppen, som ägde 98 restauranger, motstod inte pandemin länge: den förklarade konkurs den 28 maj och köptes av den amerikanska gruppen i slutet av juni. Genom att kombinera dessa adresser med Maison Kaysers adresser har Aurify Brands angett att de kommer att öppna eller återuppta 60 försäljningsställen i New York, men också i Kalifornien, Connecticut, Florida, Maryland, Virginia och Washington DC. Han sa också att så snart Covid-19-begränsningarna har upphävts kan dessa restauranger skapa minst 1200 jobb.

Detta är det sista stoppet för Maison Kayser USA, som skapades 2012 i New York och öppnade snabbt ett 20-tal butiker, främst på Manhattan, innan de stängde några. Det amerikanska företaget, som hade Kayser-franchisen för USA, finansierades särskilt av två franska entreprenörer, och finansierades särskilt av investeringsfonden för Charles Heilbronn, av Chanels familjeägare. Kaysers bagerier blev ett måste för franska utlänningar, men också för New Yorkers och turister som kom och letade efter en krispig bagett, en flagnande croissant eller en fluffig finansiär.