Hur man tinerar biff: En av dina mest pressande frågor, besvaras

Flickr Photo by Your Best Digs licensierad under CC BY 2.0

Du kom bara ihåg att din biff du ville laga till middag fortfarande finns i frysen, lika hård som en sten. Tyvärr är tining av fryst biff inte alltid en snabb process, men vi kommer att lära dig hur man tinar fryst biff så snabbt – och säkert – som möjligt så att du snart kan njuta av den nötiga smaken.

Kom ihåg att när du köper biffar från Chicago Steak Company levereras dina biffar i vakuumförsluten förpackning så att ingen luft kommer in. Det betyder att du kan hålla dem frusna utan att förstöra deras kvalitet. Men hur kan du tina biff som du köper utan att skada dess struktur eller smak?

Vad är det bästa sättet att tina biff?

De flesta kött kräver liknande tiningsmetoder för att tina säkert. Det är viktigt att hålla din biff också inom säkra temperaturer när den tiner så att du förhindrar att snabbt växande bakterier tar över din biff, vilket kan göra dig sjuk.

Det bästa sättet att tina kött, inklusive biffar, är genom att lämna dem i sin vakuumförslutna förpackning, placera dem platt på en tallrik för att fånga dropp och sedan sätta dem i kylen. Du bör ge minst 24 timmar för att dina biffar ska tina helt, men vissa tjockare snitt kan kräva mer tid.

Tanken bakom avfrostning av biffar i kylen är att metoden låter dina biffar tina på ett säkert förhindrar bakterietillväxt. Bara för att din mamma lämnade biffar på köksbänken för att tina ett par timmar betyder det inte att det är det bästa sättet att tina en biff (och definitivt inte den säkraste!).

Är avfrostning av biff i vatten eller mikrovågsugn någonsin en bra idé?

Naturligtvis kan du behöva dina biffar lite snabbare och vill veta hur man tinar frysta biff snabbare än kylmetoden.

Din mikrovåg har antagligen en avfrostningsinställning. Den här inställningen är bra om du verkligen är i nypa (som i – du behöver middag nu!), Men det är inte en som vi skulle rekommendera annars. Avfrostning av frusen biff i mikrovågsugnen kan ta bort biffen från dess saft och lämna den hårdare än du vill att den ska vara. Men om du bestämmer dig för att använda den här metoden måste du kontrollera ditt kött ofta och bara låta det vara i mikrovågsugnen tillräckligt länge för att tina, snarare än att laga mat. Sedan ska du omedelbart laga din biff med din föredragna tillagningsmetod.

Vissa människor väljer också att tina kött i vatten för att hjälpa dem med. Även om vissa undersökningar har föreslagit att användning av mycket varmt vatten för att tina upp biff snabbt och omedelbart tillagning efteråt kan förhindra att biffen når en temperatur som sprider skadliga bakterier, men USDA rekommenderar fortfarande att man använder kallt vatten istället. Ja, det tar längre tid, men det kan också hålla dig säker och frisk.

För att tina upp biffar snabbare än du kan i kylen, sänk dem i kallt vatten i en läcksäker påse och håll dem i vakuumförsluten förpackning. Du måste också byta vatten var 20-30 minuter för att se till att det förblir kallt. Övervaka dem när du tiner för att se till att dina biffar stannar i vattnet och att vattnet är kallt.

Hur lång tid tar min biff att tina?

Metoden för kallvatten kan ta några timmar, medan du tänker tina din biff i kylen i cirka 24 timmar. Tjockleken på dina biffar gör dock stor skillnad. Tunna, 1 pund biffar kan ta mellan 1-2 timmar med kallvattenmetoden, medan en 3 pund biff sannolikt tar närmare 3 eller 4 timmar att tina. I kylen kan du förvänta dig att större biffar varierar mellan 24 och 30 timmar, medan mindre biffar kan ta cirka 18 till 24 timmar.

Final Tankar: Hur man tinar frusen biff på rätt sätt

Nu vet du hur man tiningar biff så att du kan behålla dess smak och struktur och din hälsa. Du kan lära dig mer om våra vakuumtätnings- och leveransprocesser i vår FAQ-sektion. Vår förpackning hjälper till att bevara smaken och strukturen på dina biffar så att du kan tina dem utan att oroa dig för att kompromissa med deras kvalitet.