Hur man skär kål på rätt sätt

Du kommer att behöva veta hur man skär kål om du ska göra kålsall i sommar. Och du borde helt göra den coleslawen, för den är den perfekta uppfriskande sidan med all mat du grillar, som korv, hamburgare, grillad biff och till och med vegetarisk morot. Den stora nyheten är att det egentligen inte är svårt alls att få det flis som är perfekt för slaw. Kålskikten arbetar med dig för att göra skärning enklare – de faller sönder när du går. Vi kommer också att visa dig hur du hugger större kålbitar, om det är rostning eller grillning av större kilar av grönsaken. Följ bara med den här korta guiden så är du på väg att sluka den hälsosammaste, mest utsökta grönsaken dygnet runt.

Visa mer

Hur man strimlar kål:

Tvätta kålen och ta bort de yttre bladen

Skjut kålhuvudet under kökskranen, ta bort smuts eller korn genom att skrubba lätt med fingrarna eller en rengöringsborste. Ta bort de yttre bladen på kålhuvudet, helt enkelt genom att dra av dem med händerna. Ta bara bort de yttersta bladen – de som är mjukare, mer lummig och lätt att dra av. Du vill bara ha de goda, krispiga delarna till din slaw! trots allt! med kärnsidan nedåt. Skär kålen i hälften uppifrån och ner, rakt igenom kärnan – du vill använda den största kockkniven du äger. När du har halverat kålen, lägg varje kål halvskuren nedåt på skäret b oard och skär halva halvan igen, vertikalt från toppen genom kärnan. Nu har du en kvarts kål.

Ta bort kärnan

Var och en av dina fyra kålbitar kommer att ha lite av kärnan längst ner. Placera varje kvarts skärsida ner på skärbrädan och använd din kockkniv för att skära bort kärnan i en liten vinkel. Kärnan är hårdare än kålen så att du kan känna var den slutar och gör din klippning därefter. Om du vill steka eller grilla bitar av kål, stanna vid det här steget och laga dem! Fortsätt till nästa steg om det är planerat att göra kålsallad, surkål, soppa eller någon annan strimlad kålrätt.

Strimla kål

Håll din kålkil nedåt, skär den längs den horisontella kanten i tunna remsor. (Du kan också klippa kålen vertikalt om du vill ha längre trådar.) Upprepa detta med alla fyra kilarna tills du har en hög med kålsträngar. Om du vill ha ännu mindre kålsträngar kan du klippa remsorna i halva horisontellt. Kållagren kommer naturligtvis att falla isär i tunnare strängar när du skär, men du kan också använda händerna för att bryta isär dem.

Nu när du vet hur man skär kål i perfekta strängar, varför inte göra kålsallad? Du kan till och med lära dig att göra det utan recept. Men det är inte allt du kan göra med din skivade kål. Du kan göra surkål och njuta av din kål hela hösten på massor av korv och smörgåsar. Eller så kan du göra soppa (kålsoppa är faktiskt inte bara dietmat – det kan vara väldigt gott.) Eller gör en kokosrör med indiska smaker. Naturligtvis är ett av de enklaste och bästa sätten att njuta av kål i en sallad. Överväldigad av alla möjligheter? Oroa dig inte – arbeta dig bara igenom alla recept du kan använda för kål, steg för steg. Här är 17 idéer för att komma igång: