Hur man hittar de bästa kaffebönorna för espresso

Arabica vs. Robusta

Debatten om arabica vs robusta kan vara ganska het och komplicerad.

Jag brukade tro att robusta var sämre än arabica, men det har inte ändrats på senare år. Det är möjligt att hitta ganska läcker robusta, men det är fortfarande en sällsynthet.

Om du inte känner en köpare av grönt kaffe personligen, kommer du troligen inte att stöta på den här typen av kaffe. Visst hittar du det aldrig i ditt lokala snabbköp.

Från naturens sida är Robusta mindre söt och mindre sur jämfört med arabica. Det smakar annorlunda och på något sätt mer rå (men det har också mer koffein och skapar mer crema, så det blir positivt för vissa människor).

Men när det gäller espressobönor kan du bryta en del av de normala kaffereglerna. Drycken är så koncentrerad att du inte behöver mycket syra. Av den anledningen kan en ordentligt odlad robusta faktiskt smaka utsökt som en espresso med ett enda ursprung.

Arten har naturligtvis ett högre innehåll av koffein och producerar mer crema än arabica, vilket kan vara attraktivt för vissa.

Robustas huvudsakliga överklagande som du ser i kommersiella blandningar är dock att det är billigt.

Av den anledningen – även om jag personligen har haft lite fin robusta – jag uppmuntrar dig att vara försiktig med blandningar som innehåller den och gå till 100% arabica-blandningar istället.

De bästa kaffebönorna för espresso & Cappuccino

1: Stumptown Hairbender Espressobönor

Denna blandning kommer från en av de mest kända amerikanska kaffebryggarna. Stumptown är känt för att köpa kvalitetsbönor på de bästa gårdarna i världen.

Den här blandningen består av lite av allt. Du har de afrikanska anteckningarna, liksom indonesiska och latinamerikanska.

Smaknoterna är mörk choklad och citrus.

Enligt Stumptown är denna stek bra både för espresso och andra bryggmetoder.

Jag skulle antagligen bara använda den för raka espressobilder och inte för mjölkbaserade drycker.

Se fler recensioner

2: Illy – Det bästa italienska kaffet för espresso

Detta är en klassiker i espressomiljön. Illy är ett traditionellt italienskt företag som under många år nästan var synonymt med espresso.

Trots att det är ett stort och något industriellt företag, råder det ingen tvekan om att Illy lägger stor vikt vid att välja rätt bönor för deras blandningar. Det betyder söta körsbär med bara några defekter.

Detta är samma typ av kaffe som världsmästarna i barista använde för bara 16 år sedan. De är medelstora och passar nästan alla bryggstilar.

Illy kommer inte att vinna några tävlingar i den mycket snobbiga och avancerade kaffevärlden vi har idag, men det kommer inte heller att svika i koppen nej oavsett hur du brygger den.

Den här är förgrund, så du behöver inte ha en fin kvarn.

Se fler recensioner

3: Intelligentsia Black Cat Espresso Blend

Detta är en annan legendarisk företag i den amerikanska specialkaffescenen. Intelligentsia gör direkthandel och har relationer med alla gårdar de köper från. De betalar en rimlig kostnad och får därför otrolig kvalitet. Detta är inte bara marknadsföring av BS som det är med några av de stora multinationella företagen.

Detta speciella kaffe är mörkt, mystiskt och avrundat. Det har smaker av choklad, karamell och melass.

Detta kaffe har också låg syrahalt vilket innebär att det är bra för mjölkbaserade drycker eller för dem med känsliga magar.

Se fler recensioner

4: Onyx Coffee Lab Eclipse: The Best Espresso Beans

Onyx Coffee Lab tar deras hantverk på allvar. 2017 vann företaget både det amerikanska mästerskapet för rostning och bryggeripokalen. De placerade sig också som andra i det nationella baristamästerskapet. Med andra ord är de ganska jävla bra på den här kaffesaken.

Normalt rostar Onyx sina bönor ganska lätta. Denna blandning är dock deras uppfattning om den traditionella espressoblandningen så att du kan förvänta dig att den blir väldigt utvecklad. Det kommer att ha några lite rökiga toner som traditionella kaffedryckare älskar.

Du får också tröstande toner av choklad och melass med den här.

Blandningen består av bönor från Etiopien och Guatemala; två ursprung kända för kaffe packade med söta och exotiska smaker.

Denna blandning skulle vara användbar i en dubbel espresso-shot eller i en platt vit. Båda skulle vara utsökta.

Se fler recensioner

5: Lavazza: Bästa kaffebönor för superautomatiska espressomaskiner

Detta är en annan av de klassiska italienska espressoblandningarna. Lavazza är en slags ond tvilling för Illy och lika utbredd i espressos moderland.

Crema e Gusto-versionen är företagets mest kända blandning. Det finns en massa robusta här, så förvänta dig ett starkt kaffe som inte riktigt erbjuder så mycket om uppfriskande syra eller subtila smaker. Den här handlar mer om crema, konsistens och munkänsla.

Detta är en traditionell espresso, men det är vad de flesta idag fortfarande föredrar. Så om du läser detta och inte är en hardcore espressosnobb som är djupt inne i kaninhålet i bottenlösa portafilter och extraktionsteori, så är det nog exakt det du letar efter.

Det skulle vara jättebra i en cappuccino och mycket kraftfullt på egen hand i ett enda skott.

Om du letar efter några bönor för att fylla den superautomiska espressomaskinen vid ditt arbete, skulle detta vara en utmärkt lösning.

Se fler recensioner

6: Trade Coffee Prenumeration på Espresso

Jag är ett stort fan av kaffeklubbar, och Trade Coffee är en av de bästa som finns där.

De flesta kaffeabonnemang är svåra att rekommendera, eftersom de tenderar att fokusera på en specifik rostningsstil.

Trade Coffee är unik eftersom de är kopplade till en massa olika topprankade rostare.

Du får speciella kafferekommendationer baserat på din bryggningsmetod och kaffeinställning.

Så om du gillar det mörkt a och intensiv kan du få det. Och om du gillar det fruktiga kan du välja det alternativet.

Algoritmen som Trade använder för att välja kaffe är superprecis.

Så om du vill ta emot nyrostad, fantastisk espressobönor kuraterade speciellt för dina behov, kolla sedan in den här klubben.

Det finns till och med en generös rabatt när du registrerar dig.

LÄS MER