Hur man gör perfekt vitt ris steg för steg
Om du frågar någon som någonsin har varit i köket hur man gör vitt ris kommer han se förvånad ut och kommer säkert att säga dig, ”men det är lika enkelt som att laga ett ägg” … men det är att både att laga ett ägg och att göra vitt ris kan göras bra eller dåligt, och sättet att göra det kan variera kraftigt ett recept så grundläggande som det här.
Med detta sagt, och innan vi fortsätter för att se vad som är den grundläggande tekniken för att göra vitt ris, kommer vi att granska risens dygder och egenskaper, som är många .
Ris är tillsammans med vete en av de mest konsumerade spannmålen i världen. Det finns mer än 2000 sorter av ris som är grupperade i tre grundkategorier: lång, medelstor och kortkornig (den medelkorniga vita är den mest konsumerade sorten i vårt land) och var och en av dem fungerar bra beroende på vilken typ av risrecept du har
Stärkelse är huvudkomponenten i ris, som är ett kolhydrat som finns i spannmål, och även om det ursprungligen har stora mängder vitamin B-grupp och mineraler, förloras de praktiskt taget 85% av dess egenskaper.
Ris ger oss dock andra typer av fördelar …
Vilka är fördelarna med att äta ris?
Det rekommenderas att konsumera ris 2 till 4 gånger i veckan, rekommenderas särskilt hos personer med högt blodtryck på grund av dess låga natriumhalt (så länge salt inte tillsätts för mycket). Det är också bra för att kontrollera kolesterol, även om det i detta fall rekommenderas brunt ris, eftersom det är i skalet där dess fördelar ligger, fytosterolerna.
Naturligtvis vet vi alla fördelarna med att ta kokt vitt ris med lite olja och salt efter diarré. Matsmältningsresultatet och den milda sammandragande verkan som den har då det saknar fiber gör ris till en rekommenderad mat för att återhämta tarmslemhinnan efter gastroenterit. För att få risvatten, rekommenderas också som en kompletterande behandling vid diarré, kokas två matskedar vitt ris i en liter vatten tills kornen börjar bryta ner. Låt det svalna och sila. Vi kan smaka på det med kanelstänger eller med några droppar citronsaft.
Även ris, tillsammans med majs, hirs och sorghum, är de enda spannmål som inte innehåller gluten, så de tolereras av människor med celiaki.
Hur man gör vitt ris steg för steg
Som vi sa i början har även de mest grundläggande tillagningsteknikerna en serie regler som det är viktigt att följa om vi vill att de ska passa bra, och vitt ris är inget undantag. Låt oss sedan se hur man gör vitt ris så att det varken är rått eller gammalt eller klibbar igen …
Det första viktiga vi måste veta när vi gör vitt ris är förhållandet mellan vatten och ris, vilket alltid är 1 kopp ris för 2 vatten. När jag förbereder vitt ris gör jag vanligtvis mer kvantitet eftersom det kan lagras i kylen och håller i flera dagar för att användas i andra typer av recept. Om du till exempel använder 3 små koppar ris, ska du lägga till 6 koppar vatten.
Grundreceptet för vitt ris är vatten med salt och en oljeregn, men jag personligen först, du gillar att steka en hel vitlöksklyfta i förväg, ser du att den ger den en mycket speciell smak.
Ingredienser
- 1 kopp ris (om du varierar denna mängd du måste bara också variera mängden vatten)
- 2 koppar vatten
- 1 msk extra jungfruolivolja
- 1 hel vitlöksklyfta med hud
- 1 tesked salt
Hur man gör vitt ris
Sv I en kastrull lägger vi en matsked olja, värmer och steker lätt en hel vitlöksklyfta, med huden inkluderad. Vi lägger riset i kastrullen och en tesked salt och rör om ordentligt tills riset är blött med oljan. Sedan lägger vi till de 2 kopparna vatten och vi sätter elden levande så att den börjar koka. När det kokar, sänk ner det till en simmer och låt det koka i 20 minuter.
Vi testar över tiden (vattnet borde ha konsumerats nu) och kontrollerar om riset är rätt eller om det behöver ett några minuter till, även om du vid den tiden tar bort den från värmen och låter den vila, kommer den att laga mat.
Med den här enkla tekniken försäkrar jag dig att ditt ris kommer att vara perfekt.
Om inte, se följande punkter:
- Risorten. Försök att göra det till det traditionella mediumkorniga riset, det är det bästa för denna beredning.
- Kasserollen. Se till att det inte har en tendens att hålla fast mat.
- Andelen vatten är alltid 1 ris för 2 vatten
- Elden, se till att samtidigt som det börjar koka måste du sätta det på låg värme, för annars kommer vattnet att avdunsta mycket snabbt och hålla fast vid dig och lämna kornet hårt.
Som vi sa kan detta vita ris sparas från en dag till en annan, om du tvättar det med lite varmvatten för att lossa kornen blir perfekta och sedan kan den användas till en rissallad, ett kubansk ris eller något annat recept som du kan tänka dig. Kom ihåg att för ett tag sedan föreslog vi 9 risrecept för hela familjen, du kan se dem i den här länken.
DU KAN INTRESSERA:
Hur man gör vitt ris med Thermomix på några minuter
Bilder: Små recept