Hur man gör munkar
Du behöver inte superskarpa kulinariska färdigheter för att göra perfekta jästmunkar hemma – vem som helst kan göra det! Vad du gör behovet är gott om tid, vilket gör dem till det perfekta projektet för helgbakning. Om du vill ha dem till frukost, vakna tidigt och ta en tupplur under varje höjning 😉
Detta recept är för allas favorit: klassiskt glasat. resultat kommer att göra dig förstörd för alla andra munkar … på allvar, de ger till och med Krispy Kreme en löpning för sina pengar.
Att hantera deg. Det allra första steget i att skapa munkar är att blomma din jäst: lös socker i ljummet vatten, rör sedan in jästen. Om cirka 5 minuter har den förvandlats till ett skummande, bubblande lager ovanpå vattnet. Så vet du att din jäst lever och att din deg kommer att höjas! med dina andra ingredienser, blanda och knåda sedan tills degen känns slät och elastisk. För att testa om din deg är klar, tryck lätt tummen i deg. Om ungefär fem sekunder ska degen studsa nästan helt tillbaka.
Låt den höjas. Munkdeg måste höjas två gånger: först själva degen och sedan de utstansade munkarna. Medan den andra ökningen pågår, börja värma upp din olja och göra din glasyr!
Behöver jag en termometer? Ja. Eftersom munkar steker så kort tid, vill du se till att oljan har den temperatur som gör att de kan koka igenom utan att bränna och få en perfekt gyllene färg. Vi fann att 350 ° var den söta fläcken (ingen ordlek avsedd). Tänk också på att temperaturen fluktuerar efter att ditt första parti munkar går in, så se till att hålla ett öga på din termometer och justera därefter.
Hjälp! Jag har inte en munkavskärare. Oroa dig inte! Eftersom vi arbetar i ett välsorterat testkök hade vi råkar ha en, men vi skulle inte förvänta dig det (om du inte heter Ina eller Martha). Använd en 3 ”kex eller kakskärare, plus en mycket liten, cirka 1”, eller den stora änden av en rörspets för hålen.
Glas 101. Gör din glasyr i en stor, bred skål för enkel beläggning. Se till att glasera dina munkar medan de fortfarande är varma! På så sätt kommer det att hålla sig mycket bättre … plus, då kan du äta dem medan de är varma. När du doppar dina munkar i glasyren, placera på ett kylställ som ligger över ett bakplåt så att överflödet droppar av. Detta gör det mycket lättare att städa upp och jämnt glaserade munkar. Om du vill kan du lägga till strössel (eller chokladflis eller rostade kokosflingor etc.) den här punkten!
När det gäller rester (vilket är mycket sällsynt) rekommenderade vi starkt Strawberry Donut Shortcakes eller en donutbrödpudding.
Redaktörens anmärkning: Denna introduktion till detta receptet uppdaterades något den 31 juli 2020.