Hur man gör en Scotch och Soda

Det rätta sättet att dricka Scotch är med ett stänk vatten för att väcka whiskys smaka och jämna ut alkoholbiten. Eller så säger de i Skottland. Men inte alla har konstitutionen för det. Tack och lov, alltså att highballen gör en comeback. Vad exakt skiljer det från en slätt gammal whisky soda? Bra scotch, bra soda och uppmärksamhet på bubblor.

Som Masahiro Urushido, chef bartender på Katana Kitten, en japansk-amerikansk bar i New York, berättade förra året och blandade en highball-cocktail som en skotsk och läsk kräver vård. Han gör dem genom att fylla ett långt, smalt munglas med is, tillsätta whiskyen, sedan hålla glaset i en vinkel och långsamt hälla i läsket. Han rör sig inte. Han garnerar med en citron twist. Och han ser till att kyla sin whisky, läsk och highball-glas i frysen innan han använder dem.

Välj det skott du väljer – till var och en med något så varierande som skotsk smaker – och ta tag i några små flaskor med högklassig läsk, eftersom de har det bästa. Bli inte lat med glasvaran: Det speciella highball-glaset gör långt för att bevara bubblor. Njut sedan av din enkla, raffinerade scotch och läsk.