Hur man fryser squash från din trädgård

Buster började laga mat som en liten valp genom att se sin mor fixa broderiet. Han var hakad. Han älskar att laga mat – och skriva om – mat.

Frysning av squash är lätt!

Jag älskar att det är enkelt att frysa squash. Och låt oss inse det – när din trädgård börjar göra zucchini, gul squash eller pattypan squash, är du fylld med dem.

Följ anvisningarna nedan så kommer du att kunna njuta av allt detta färsk squash godhet året runt.

Vad du behöver

• En stor vattenkokare med kokande vatten
• En bakplåt, fodrad med pappershanddukar
• En slitssked
• Fryspåsar (jag använder kvartsstorlek)
• Squash!

Hur man förbereder din Fresh Squash

Vilken typ av squash kan du använda? Någon av de sorter som odlas på sommaren: zucchini, gul squash, pattypan, ball squash, etc.

Efter att ha tvättat den ordentligt, skär av blomningen och stamändarna och skär sedan squashen i rundor ca 1 / 4 tum tjockt.

Jag har inte nämnt hur mycket squash du kan göra åt gången eftersom det här receptet tillåter en liten mängd. Jag har lagt upp så lite som nio koppar squash och lika mycket som 15 liter squash åt gången. Det är det jag älskar med den här metoden – det gör att jag kan lägga min squash i frysen så snart jag väljer den, oavsett om det betyder ett par händer fulla eller en busk full.

Hur man blancherar Squash

Varför är blanchering viktigt? Processen förstör ett enzym så att din squash förblir fräsch och utsökt i frysen i flera månader. Du måste blanchera squash innan du kan frysa den.

1. Koka upp en stor vattenkokare.
2. Släpp squashrundorna i kokande vatten och blanchera i ungefär en minut. Du vet att squashen är redo när den tar ljus färg. Koka inte för mycket! Squash är en känslig grönsak och de lagar mat snabbt. Målet är att helt enkelt blanchera dem, inte koka dem helt.
3. Jag tappar vanligtvis cirka 3 koppar squash åt gången i kokande vatten. Ta bort squashen till en bakplåt kantad med pappershanddukar med din skårade sked. Låt dem rinna av.
4. När squashen har tömts, lägg dem sedan i dina (redan märkta) fryspåsar. Jag märker mina väskor med datum och typ av squash. När påsarna är frusna är det svårt att säga vad de är. Om en vän gav mig squash skriver jag namnet på påsen, så jag vet.

Frysaren

Rensa ut ett utrymme i din frys där påsarna med blancherad squash kan staplas försiktigt. Det här är viktigt! Du vill att dina väskor ska frysa i snygga högar.

När Jag lade först squashen i min frys, jag lade påsarna i frysen och slutade med frysta påsar som var märkligt formade och svåra att förvara. Du skulle vara glad att du tog dig tid att stapla påsarna , så att de tar upp så lite utrymme som behövs. Som någon trädgårdsmästare vet är squashplanter ganska produktiva, och när du börjar skörda har du massor av det. Du kommer vara glad att du tog dig tid att göra snygga påsar som enkelt lagras.

En gång de är frysta, du kan flytta dem till en annan del av frysen.

Detta innehåll är korrekt och sant så vitt författaren vet och är inte avsedd att ersätta formell och individualiserad rådgivning från en kvalificerad professionell.

Frågor & Svar

Fråga: Kan du bara dammsuga och frysa squash från min trädgård?

Svar: När du har blancherat squashen och låt dem komma till rumstemperatur kan du dammsuga och frysa istället för att använda fryspåsar.

Fråga: Behöver du lägga squashen i iskallt vatten efter att ha blancherat den?

Svar: Blanchering av skivad squash händer väldigt snabbt. Du kommer att märka att färgen blir ljusare på några sekunder så jag lägger den på ett bakplåt för att svalna. En gång försökte jag lägga det i isvatten, men det verkade göra squashen blöt.

Fråga: Vad är det för någon användning för den frysta squashen? Soppor, bröd, grytor? Kan de ångas och ätas, smaksättas och smörjas?

Svar: Ja, allt ovan! Du kan använda din frysta squash för att göra soppor och grytor, och (efter att ha pressat ut vätska) för att lägga till bröd. Och ja, efter avfrostningen värms de upp och kryddas med örter, salt och smör.

Fråga: Kan squashen stekas efter det att squashen har lossnat?

Svar: Squashen är mjuk efter upptining. Du kan göra squashfritterar som är stekta och mycket bra. Blanda squashen med ägg, malet grön lök, timjan och brödsmulor. Kyl i 20 minuter och släpp sedan med skedar i het olja. De ” är utsökt med gräddfil eller aoli.

Fråga: Kan du ta av skinnen från pannkakan innan du blancherar dem?

Svar: Det är inte nödvändigt. Huden på sommar squash är öm och förblir så efter frysning.

Fråga: Kan jag frysa rå squash?

Svar: Nej. Blanchering dödar ett enzym så att squashen förblir fräsch i din frys.

Fråga: Kan du frysa squash hela?

Svar: Nej, du kan inte frysa squash. hela. Blanchering av squash före frysning är viktigt eftersom det dödar ett enzym som hjälper till att bevara grönsaken. Det är nästan omöjligt att blanchera en hel squash … när interiören har blancherats är squashen nästan kokt.

Du kan blanchera baby squash och sedan frysa dem hela … men de flesta människor är inte villiga att offra avkastningen (genom att plocka medan de är mycket små) om de inte planerar att äta dem färska från trädgården. Jag tror att frysning / konservering fungerar bäst för att hantera hela den fullvuxna skönheten i trädgården så att du kan njuta av den under säsongen.

Fråga: Kan du frysa squash utan att blanchera?

Svar: Du måste blanchera squash innan du fryser. Blancheringsprocessen inaktiverar ett enzym som kan leda till smaker i frysta grönsaker.

Fråga: Kan du frysa squash utan att blanchera dem?

Svar: Blanchering av squash dödar ett enzym som skulle annars erodera din squash i frysen. Svaret är att du alltid vill blanchera squash innan du fryser.

Fråga: Kan jag laga min squash och sedan frysa den?

Svar: För sommar squash (zucchini, gul squash) är det bäst att blanchera det enligt beskrivningen i den här artikeln och frysa det. För vinter squash – de med ett hårt skal, du kan laga dem helt och sedan lägga dem i fryspåsar.

Fråga : Vad är att skära i rundor?

Svar: Skära squashen så att bitarna är runda, som mynt. Tänk på en zucchini – du skär tvärs så att var och en är en liten rund bit.

Fråga: Kan du lägga den i majsmjöl för att frysa innan du lägger i fryspåsarna efter att ha blancherat squashen?

Svar: Jag har ingen aning! Jag har aldrig blivit ombedd detta tidigare. Jag antar att du frågar så att de kan tas ut och läggas i fritösen?

Om du regelbundet fryser squash varje år (eller om du gör en sats tidigt) varför inte prova några påsar? Markera dem tydligt och försök sedan efter ungefär en vecka. Om du tänker på det, släpp mig en rad och låt mig veta dina resultat. Jag är nyfiken.

Buster Bucks (författare) från Sonoma County, Kalifornien den 3 augusti 2020:

Hej melodi,

Jag har bara burk gröna bönor på gammaldags sätt: i burkar, i en presskonserver.

Jag är glad att det frysta squashreceptet var till hjälp!

Buster

Melody den 3 augusti 2020:

Har du ett recept för att frysa gröna bönor?

Ditt squashrecept var fantastiskt och uppskattar att du inte behöver blanchera på tre minuter. Tack

Buster Bucks (författare) från Sonoma County, Kalifornien den 18 juni 2020:

Hej Jennifer,

Squash håller i ett år i frysen.

Några år, när jag har MYCKET, har jag använt fryst squash som var närmare 14 månader gammal och det smakade bra. För bästa kvalitet och smak, försök att använda den inom ett år.

Tack för att du läste!

Buster

Jennifer Mae Wammock den 18 juni 2020:

Hur länge kan du hålla squashen i frysen? Eftersom vi har ett överflöd och vill frysa vad vi kan så om vi är på humör för sommar squash i vinter har vi det. Vi steker dem och gräddar dem också.

Buster Bucks (författare) från Sonoma County, Kalifornien den 21 november 2019:

Hej Geri,

För vintern squash, ja, du kan baka squashen och skrapa den ur skalet och lägg i fryspåsar. För sommar squash vill du blanchera det enligt beskrivningen i den här artikeln.

Lycka till!

Buster

Geri Deen den 21 november 2019:

Kan jag helt enkelt laga squashen, raka ut den från skalet och sedan frysa den? Jag har en spaghetticash, en acorn squash och en butternut squash.

Buster Bucks (författare) från Sonoma County, Kalifornien den 18 mars 2019:

Hej Nettie,

Blanchering dödar ett enzym … och detta är nödvändigt för att frysa squash så att det håller i frysen.

Om pannkakorna är små och du kan blanchera dem, tror jag att du kommer att ha det bra. Men större blancherar inte bra (de hamnar i huvudsak kokta) och sedan har du mysk när du tiningar dem.)

Lycka till!

Buster

Nettie Erasmus den 18 mars 2019:

Får jag frysa hela pannkakor

Darlene den 28 juni 2017:

Hur länge kan du hålla dig fryst grönsaker i frys

Buster Bucks (författare) från Sonoma County, Kalifornien den 22 oktober 2016:

Hej JC,

Blancheringsprocessen enligt beskrivningen i nav är nödvändigt för att döda ett enzym så att squashen förblir bra i frysen. Du kan försöka skära stekpannorna i hälften och sedan blanchera halvorna. Men detta tar inte upp det du vill göra – använd en hel pattypan. För att vara ärlig mot dig tror jag inte att det skulle fungera att frysa hela squashen som du frågade om.

Med vänliga hälsningar,

Buster

JC den 19 oktober 2016:

Vi älskar fyllda patty pan squash så jag undrar om jag kan frysa en hel pannpanna? Det skulle vara underbart om jag kunde dra ut dem ur frysen i vinter, fylla i det och baka.

Catherine Dean från Milledgeville, Georgia den 31 juli 2012:

Jag lägger patypan squash på listan för att växa nästa sommar. Den är så vacker och skulle vara ett bra komplement till enkel gul sommar squash.

Buster Bucks (författare) från Sonoma County, Kalifornien den 19 september 2011:

Hej Irma,

Jag har fryst squash i många år. När squash är som högst äter vi dem hela tiden. Men efter ett tag … blir du trött på att äta dem.

Genom att frysa kan du bevara den godheten för en annan gång (sent på hösten, på vintern) när du är redo för hemmatillverkad squash igen.

🙂

Tack för att du tog dig tid att kommentera.

Med vänliga hälsningar,

Buster

irma om 19 september 2011:

Vilken bra idé för att frysa squash. De var frodiga i år så alla har lite, och eftersom jag verkligen gillar squash kan jag inte ge bort det, jag kan nu frysa det och ha det under större delen av vintern.

Buster Bucks (författare) från Sonoma County, Kalifornien den 15 september 2011:

Hej Cami,

Tack för tar sig tid att skriva till mig. Jag tror att du kommer vara nöjd med din squash-från-frys i år.

Med vänliga hälsningar,

Buster

Cami Checketts den 15 september, 2011:

Tack! Jag frös squash förra året och de var äckliga. Jag är så glad att veta rätt metod.