Hur man förvarar färska svampar

Om du förvarar färska svampar korrekt kommer de att vara bra i upp till en vecka. Det är enkelt. Så här gör du.

Lägg hela, otvättade svampar i en brun papperspåse och vik över påsen. Stoppa sedan påsen i kylskåpets huvudfack. Detta fungerar eftersom påsen absorberar överflödig fukt från svampen så att de inte blir fuktiga eller mögliga.

Hur man förvarar svampar i kylen

• Förvara inte svamp i den skarpare lådan – den är för fuktig i en miljö.
• Undvik att placera svamp i närheten av livsmedel med stark lukt eller smak eftersom de absorberar dem som en svamp.
• Var noga med att inte stapla andra livsmedel ovanpå dem. Squished, blåmärken svamp ser inte särskilt aptitretande ut, och de kommer inte att hålla mycket länge.
• Vissa svampar håller sig bättre i kylen än andra. För att undvika slöseri, försök att köpa dina svampar när du planerar att använda dem.
• Om du behöver förvara svamp i mer än en vecka, överväga att frysa eller torka dem.

Hur man fryser svampar

Svampar fryser bra, men det är bäst att få dem i frysen så fort du kan. Vänta inte på dina svampar för att börja försämras i kylen innan du bestämmer dig för att frysa lite. Om du har ett stort svampdryck, var medveten om att avsätta några för att äta direkt och andra för att äta senare. Försök att vara realistisk om hur många du kommer att äta nästa vecka så att du kan frysa resten innan de blir dåliga.

Svampar måste kokas innan de blir frysta . Detta kommer att stoppa enzymåtgärden och därigenom bevara deras kvalitet, så det är viktigt att inte hoppa över detta steg.

Hur man torkar svampar

Om du har inte mycket frysutrymme att ägna svamp, torkning är ett annat alternativ. Torkade svampar kan återhydratiseras efter behov och de tar väldigt lite utrymme i skafferiet under tiden. Använd en lågtemperaturugn eller en mattorkare för att torka dina svampar. Förvara dem sedan i en lufttät behållare tills du behöver dem.

Om du aldrig har torkat svamp förut, prova ett litet parti och se vad du tycker. När du väl har lärt dig hur du rekonstituerar dem kanske du ser att de är varje bit lika bra som färska svampar. Om inget annat är det bra att ha torkade svampar till hands för att kasta i hemlagade soppor.

Sätt att använda svampar

Om du inte är ” inte säker på vad du ska göra med dina svampar innan de går dåligt, här är några idéer. Kasta dem i pasta, använd dem för att toppa en pizza, lägg dem i soppa eller sautera dem i smör och stapla dem högt på hamburgare. Sauterade svampar är också en god sida av biff. Bläddra bara i din receptsamling så hittar du säkert massor av recept som skulle smaka ännu bättre med en handfull svamp som kastas in.