Hur man berättar om kyckling görs med eller utan en termometer

Medan många tycker om att äta sina biffar och hamburgare sällsynta är fjäderfä en annan historia. På grund av specifika livsmedelsburna sjukdomar är det oerhört viktigt att du lagar kyckling helt innan den konsumeras. Det är absolut nödvändigt att veta hur man gör kyckling och det är precis vad vi täcker idag. På grund av detta kan matlagning av kyckling orsaka mycket oro för oerfarna kockar. Många nybörjare kommer att koka upp sin kyckling bara för att vara säkra på att den görs hela vägen, vilket resulterar i kött som är för tufft och inte allt läckert.

Hur man vet när kyckling görs

Använd en termometer

Om du undrar vilken temperatur som kyckling görs är det 165 grader fahrenheit. Det absolut bästa sättet att se till att din kyckling är helt kokt, oavsett om det är en hel kyckling eller bara bröst, lår eller trumpinnar, är att använda en kötttermometer av hög kvalitet. Kötttermometrar finns i olika former och storlekar, vissa digitala och andra analoga.

De kan ha flera spetsar eller bara en. Sticka helt enkelt stiftet eller tapparna i kycklingköttet vid den tjockaste delen och läs av temperaturen. Det rekommenderas att fjäderfä tillagas till minst 165 grader Fahrenheit. När temperaturen vid den tjockaste punkten har nått 165 grader, voila! Perfekt kokt kyckling.

Kycklingfärdigt temp – 165 grader fahrenheit

Men inte alla har en matlagningstermometer i sitt kök och även om de gör det är de ibland inte tillgängliga och kan vara dolda borta och glömt bort det något överfylld skåp. För dessa situationer finns det några knep som kockar borde veta om som hjälper dem att berätta om kycklingkött är helt kokt utan användning av en termometer. I den här artikeln kommer vi att titta på flera av dessa knep så att du kan se till att din kyckling tillagas med eller utan en termometer.

Relaterad video

Vi har tidigare beskrivit hur man kokar kyckling, vilket lär dig några av sätten att veta om din kyckling är klar. I den här artikeln dyker vi mycket djupare in i det här ämnet och du bör vara säker på när din kyckling är komplett oavsett hur du lagar den.

Observera saften

Ett av de enklaste sätten att berätta om kycklingkött är helt kokt är att bedöma färgen av saften som kommer ut ur den. För att göra detta, genomtränga helt enkelt köttet vid den tjockaste punkten och se juicens färg när den häller ut ur stycket. Om saften är klar betyder det att kycklingköttet är klart.

Om saften är rosa betyder det att kycklingen fortfarande behöver laga lite mer (eller möjligen mycket mer). Den rosa färgen representerar kycklingens blod som fortfarande behöver kokas ner. Upprepa bara processen tills saften blir klar och du kan vara säker på att du äter helt kokt kycklingkött.

Den här metoden fungerar oavsett om kycklingen är hel eller om du lagar enskilda bitar. Var bara säker på att du genomborrar kycklingen vid den tjockaste punkten, annars kan du se klara juicer medan rosa juicer fortfarande kokar bort någonstans djupare.

Även om det är ganska enkelt och intuitivt att hitta den tjocka delen av enskilda köttstycken, kanske många inte vet exakt var de ska hitta den tjockaste delen av en hel kyckling. Det är en bra tumregel att när du piercerar för att observera färgen på saften som kommer ut ur en hel kyckling som du genomborrar i den tjockaste delen av låret. Det är också här du skulle sticka din matlagningstermometer, så kom ihåg denna regel för alla tillfällen.

Kontrollera färgen på köttet

I allmänhet blir det mest kokta kycklingköttet vitt medan det mest okokta kycklingköttet blir rosa. På grund av detta kan du vanligtvis kontrollera färgen på kycklingköttet som ett sätt att berätta om kycklingköttet är helt kokt. Denna metod kommer dock med vissa försiktighetsåtgärder.

Det kan vara lite knepigt att säga om kycklingköttet är gjort baserat på enbart färg eftersom kycklingens olika kött inte är helt enhetliga i färgen när de är helt kokta. Även när kycklingen är kokt blir lite kött rosa. Grunderna i denna metod, så långt det fungerar, är att köttstycket av köttet ska vara fast vitt när det skärs på mitten. Den här metoden fungerar för många människor, men du bör fortfarande inte stängas av om din kyckling har rosa fläckar.

Rosa fläckar nära benet är helt naturliga och orsakas av hemoglobin. De kommer aldrig att försvinna, även om du överkokt din kyckling.

Kontrollera köttets struktur

Den här metoden är rent sensorisk baserad och beror på beröring, så du kanske vill prova en annan metod om du inte är på humör för att riskera att röra vid lite rått kött. Enkelt är denna metod baserad på skillnaderna i konsistens mellan kokt och okokt kycklingkött.

Rått, okokt kycklingkött är gummiaktigt och flytande och kommer att ha mycket att ge och ta när du trycker på det. Kokt kycklingkött är å andra sidan mycket fastare och kommer inte att kännas nästan lika gummiaktigt och stretchigt. Medan kycklingkött blir lite för styvt om det är för kokt, bör du definitivt leta efter en ganska bra fasthet i ditt kött.

Kycklingkött borde absolut inte vara segt, det är den gyllene regeln. Om ditt kycklingkött är tunt, lägg det tillbaka i ugnen omedelbart. Du är bättre med att äta hårt och torrt kött än tjuvt kött någon dag i veckan, så var försiktig.

Den här metoden fungerar bäst med enskilda styckningar av kycklingkött eftersom det kan vara ganska svår att känna de viktigaste och tjockaste delarna av en hel kyckling genom beröring ensam. Om du försöker använda denna metod på en hel kyckling, som med andra metoder, är det bäst att gå efter låren. Låren är alltid den sista delen av kycklingen som blir helt kokta.

Bröstköttet kan vara helt kokt medan låren fortfarande kan ha lite kvar. För maximal noggrannhet är att kontrollera köttets saft eller färg ett mycket bättre alternativ för hela kycklingar.

Faller köttet av benet

Denna metod fungerar bäst för hela kycklingar och är en metod för många kockar som stekar hela kycklingar rutinmässigt . Denna metod antyder att det finns ett perfekt ögonblick där kyckling görs perfekt och som kan testas med hur lätt kycklingbenet separeras från bröstet.

Om en hel kyckling är perfekt kokad, bör benet kunna avlägsnas från bröstet utan ansträngning alls och falla direkt från benet.

Detta kommer inte bara att garantera att hela din kyckling är kokt, men det kommer också att garantera att hela din kyckling inte är överkokt. Denna kyckling faller av lätt vid benet bara vid exakt rätt ögonblick när kycklingen tillagas perfekt. Koka det för lite och det kommer att slåss till döds, koka det för mycket och det har härdat till en punkt där det är lite tufft.