Hur man berättar om en avokado är mogen nog att äta

Det typiska livsmedelsbutiksscenariot: Vi lägger en linje mot avokadokorgen och börjar klämma av övergivna på jakt efter den perfekt mogna frukten … att vi finner oundvikligen inte. Avokadogudarna är grymma. Men vi fick bara reda på att vår teknik är fel. Så här berättar du om en avokado är mogen, så att du kan njuta av en som den är – eller i ditt favoritguacamole-recept eller på toast-ASAP.

Hur man berättar om en avokado är mogen:

Det finns lika många fantastiska knep för att hitta den perfekta avokadot som jorden är rund … men de är inte alla så idiotsäkra som de verkar. Du måste lita på dina sinnen, nämligen syn och beröring.

Undermogna avokado ser gröna och släta ut och de kommer att kännas stenhårda vid beröring. Men när en avokado är mogen (eller nästan mogen) blir huden mörkgrön till nästan svart och har en ojämn konsistens. Och när du ger den en försiktig pressning, ska den ge efter för ett mjukt, hårt tryck (men inte känna sig grumligt).

Vårt favorit trick för att välja en mogen undvikelse kommer från kocken och avokadoviskaren Rick Bayless, som säger att botten av frukten är den söta fläcken för att bestämma mognad. Avokado mognar från stjälken och ner, så när du klämmer på toppen eller kollar under stammen kan frukten bara vara delvis mogen. Om den är mogen i den mer lökformiga änden, är den mogen hela tiden.

Ska du kyla avokado?

Om din avokado är mogen och redo att gå, förvara den i kylen tills du vill att äta det. Vi vet alla hur snabbt en undvikande kan förvandlas från stenblockliknande till total grädde, men att förvara den i kylen kan förlänga hållbarheten.

Om den avokadoen inte är helt klar, hålls den bäst på motverka att mogna i tre till fyra dagar. (Men kontrollera det dagligen.) Att förvara det i kylskåpet när det inte är klart kan faktiskt förhindra att det blir mogen – och det är en sorglig berättelse att berätta.

Hur man mognar en avokado snabbt:

Om du försöker skapa guac, som ikväll, finns det några knep för att påskynda mognadsprocessen. Ett sätt är att linda in det i folie och hålla det i ugnen vid 200 ° F, och även om det säkert kommer att mjuka upp frukten, kommer det fortfarande att smaka under moget (du vet, typ av gräsbevuxen).

Vår föredragen metod är att placera avokadoen i en brun papperspåse tillsammans med en mogen banan, rulla den till och kontrollera den varje dag tills den är mjuk. Bananen släpper ut en gas som kallas eten, vilket utlöser mogningsprocessen. (Om du inte har en påse eller en banan kan du också ställa avokadon på en solig plats och den mognar om några dagar.)

Nu om du ursäktar oss, vi Jag har lite guacamole att göra.