Hoisinsås

Kantonesiska köketRedigera

Hoisinsås används i kantonesiska köket som en marinadesås för kött eller som doppsås.

Hoisinsåsburk användas som en marinadesås för kött som Char Siu.

Hoisinsås kan användas som doppsås för ångad eller panfryst risnudelrulle (Chángfĕn 肠粉).

Amerikansk cuisineEdit

Hoisinsås kan användas som doppsås för Pekingand och salladsomslag

Hoisinsås kan användas som doppsås för moo shu-fläsk.

• Hoisinsås på en Peking anka wrap

• Plain cheungfan med hoisinsås och sesamfrösås

Vietnamesiskt kökRedigera

På vietnamesiska kallas hoisinsås tương đen. Det är en populär krydda för phở, en vietnamesisk nudelsoppa, i södra Vietnam. Såsen kan tillsättas direkt i en skål med phở vid bordet, eller så kan den användas som ett dopp för köttet av phở-rätter. I phở åtföljs hoisin vanligtvis av Srirachasås eller tương đỏ. Hoisinsås används också för att göra en doppsås till vietnamesisk gỏi cuốn (ofta översatt som ”vårrulle”) och andra liknande rätter. Vid matlagning kan den användas för att glasera grillad kyckling.