Hemmagjord Tater Tots
Älskar du tater tots men inte bearbetade livsmedel? Prova dessa hemgjorda tater tots, helt enkelt med potatis och olivolja och bakade tills de är krispiga.
Vilka livsmedel gör dig mest nostalgisk? Är det din mormors persika skomakare? Din mammas mac och ost? Det är intressant hur generationens mat har blivit. Om du är en del av min generation kan du ha goda minnen från tater tots. En liten Google-forskning visar att de uppfanns 1953 när ett företag försökte bestämma vad de skulle göra med kvarvarande flisor av uppskuren potatis. De hackade det, blandade det med mjöl och salt och stekte upp små bitar av det. Geni, eller hur? Otroligt, idag förbrukar amerikaner ungefär 70 miljoner pund tater tots per år (så säger Wikipedia).
Försöker fortfarande försöka sätta mitt sinne runt det. 70 miljoner pund tater tots?
Regel # 39 i Michael Pollans bok Food Rules säger att du kan äta all skräpmat du vill ha, så länge du gör det själv. Han räknar med att med den ansträngning som krävs för att göra det, kommer du att skämma bort bara ibland. Det är precis så Alex och jag känner för tater tots. Efter att ha arbetat för att minimera de bearbetade livsmedlen i vår kost har vi börjat göra många av de livsmedel vi brukade köpa.
Istället för att köpa frysta pommes frites har vi ett krispigt ugnsbakat pommes fritesrecept där vi skär dem och baka dem hemma. De äter inte bara rent, men smaken är också 1000 gånger bättre. Jamoca-mandelfudge-glass? Vi har ett recept; den är vegan och gjord helt av hela livsmedel. Beviljas, det är lite av en process att göra det och det är inte ens nära hälsosamt, men det är det som gör det till en tillfällig godis.
Hemlagad tater ingredienser
För dessa bakade tater tots, du behöver rödhudad potatis, mjöl, vitlökspulver och lökpulver, kosher salt, peppar och olivolja. Det är viktigt att du särskilt köper rödhudad potatis eftersom de är lite mindre än vanliga potatisar och parboxar snabbare. Lek gärna med kryddor men – tater tots parar sig bra med så många smaker!
Hur man gör tater tots från grunden
Det är lite av en process att göra tater tots från början , men de är värda det! Du skalar och kokar potatisen tills de är lite ömma men inte grumliga. Sedan rasper du dem, blandar dem med lite mjöl och kryddor och formar dem till nuggets. Efter att du borstat tapparna med olivolja, rostas de i en mycket varm ugn och vänder sig ibland tills de är krispiga.
Att baka dem på detta sätt resulterar i tater tots som är lite plattare än traditionell stekt cylinder, men smaken är lika bra. Och ärligt talat, de är inte så hemska för dig heller, eftersom de bara är gjorda av potatis och olivolja. (Välj dessa över jamoca-mandelfudge när som helst.)
Eftersom de är lite av ett projekt, gillar vi att göra dessa hemlagade tater tots som en del av en middag. Medan de skulle följa en veggieburger perfekt, skulle vi hellre bara fylla på dem med läckra pålägg och äta dem som huvudrätt. Det stämmer, tater tot nachos! Vårt recept är inspirerat av en maträtt som vi hade när vi var på semester i Montana.
Under tiden serverar du några av dessa bakade hemgjorda tater tots för en nostalgisk resa ner i minnesfältet (eller kanske inte så nostalgisk, om du är en del av de 70 miljoner punden.
Relaterat: Hembakad sötpotatis hashbrun
Hur man värmer upp tater tots
Om du har kvar hemlagade tater tots rekommenderar jag att du värmer upp dem antingen i en stekpanna på spisen eller i ugnen. För att värma upp tappar i ugnen, lägg ett bakplåt med bakpapper och koka tapparna i en ugn på 350 ° F i 15-20 minuter. Kontrollera tallrikarna halvvägs genom tillagningstiden för att se till att de inte brinner eller blir för skarpa på ena sidan. Vissa ugnar brinner varmare än andra, så du kan behöva sänka värmen halvvägs!
För att värma upp tappar på kaminen, droppa lite olivolja i en kastrull och vrid brännaren till medelvärme. Koka mattorna tills de är uppvärmda, cirka 7-10 minuter, och se till att du inte rör om dem för ofta (du riskerar att bryta sönder dem om du rör om för ofta).
Letar du efter hälsosamma tillbehör ?
Vi älskar att göra dina favoritsidor lite hälsosammare utan att smaka på smaken. Några av våra bästa hälsosamma rätter:
- Otrolig ingen Mayo Potatisallad
- Vegansk italiensk pastasallad
- Perfekt krämig Polenta Recept
- Krispiga bakade pommes frites med vitlöksaioli
- Krispiga sötpotatisfries
- Allvarligt enkel trebönsallad
- Rostad butternut squash med inlagd lök
Letar du efter hälsosamma mellanmål?
När vi inte äter hemgjorda tater tots, når vi efter hälsosamma mellanmål.Några av våra bästa hälsosamma mellanmål:
- Hälsosamma laddade sötpotatisrundor
- Grönsaker Hummus Tortilla Rollups
- Pesto grillade ostdippor med Marinara
- Hemgjorda Zaatar Pita Chips
- Klassisk Hemmagjord Hummus
- Chipotle Vegan Queso Dip
Letar du efter vegetariska måltider?
Även om vi inte är 100% vegetariska äter vi regelbundet vegetariska måltider. Några av våra bästa vegetariska måltider:
- Spenat Kronärtskocka Röd risgryta
- Krämig Veganpasta Marinara
- Enkel kikärts curry med syrliga körsbär
- Grekiska Nachos med Cilantro Drizzle
- Refried Bean Tacos
Detta hemlagade tater-recept är …
Vegetariskt, glutenfritt, vegan, växtbaserad och mjölkfri.
Skriv ut
Beskrivning
Älskar du tater tots men inte bearbetade livsmedel? Prova dessa hemgjorda tater tots, helt enkelt med potatis och olivolja och bakade tills de är krispiga.
Ingredienser
- 2 pund rödhudad potatis
- 2 msk mjöl (all purpose eller glutenfritt)
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk lökpulver
- 1 tsk kosher salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- Olivolja
Instruktioner
- Värm ugnen till 450ºF.
- Skala potatisen. Lägg dem i en stor kruka, täck med 1 tum kallt vatten och koka upp dem. När du har kokat, koka dem i 6 till 7 minuter tills de ger när de gafflas med en gaffel, men är fortfarande något fasta (gaffeln bör stöta på ett visst motstånd). Målet är att koka potatisen, inte koka dem helt, så att de fortfarande är torra nog att riva i nästa steg.
- Ta bort potatisen, töm dem väl och torka dem med en handduk. Låt dem svalna i flera minuter (detta hjälper också till att uppnå rätt konsistens för galler). Riv sedan dem fint med ett rivjärn. Lägg den rivna potatisen i en stor skål och blanda i mjölet, kryddorna och saltet och pepparen med dina händer och pressa blandningen några gånger för att hjälpa den att komma ihop. Om blandningen är väldigt våt, tillsätt en matsked eller ytterligare två mjöl.
- Fyll ett bakplåt med pergamentpapper eller en kiselbakmatta och borsta den lätt med olivolja. Forma degen i små cylindrar, kläm den ihop med händerna. Gör totorna tillräckligt små för att ha 40 på ett ark (du kan ha lite extra deg kvar). Borsta lätt olivolja över toppen av tapparna.
- Lägg arket i ugnen och baka 15 minuter på ena sidan. Ta bort lakan från ugnen och vänd försiktigt över var och en med en sked (se till att inte röra vid bakplåten). Oroa dig inte om några bryter ifrån varandra; pressa bara ihop dem igen så kommer de att sätta på ytterligare bakning. Vänd bakplåten och baka ytterligare 15 minuter. Ta bort från ugnen, vänd påsarna en gång till med en sked och baka ytterligare 5 minuter tills totorna är jämnt gyllenbruna på alla sidor. Ta bort från ugnen och låt svalna några minuter innan du serverar, vilket gör att tapparna kan stelna.
Anteckningar
Observera att bakning av dessa hemgjorda tater tots gör dem lite plattare än den traditionella cylinderformen, men smaken är lika bra. li> Kategori: Sidrätter
Nyckelord: hemlagad tater tots, bakad tater tots
Om författarna
Sonja Overhiser
Kokbok Författare och författare
Sonja Overhiser är författare till Pretty Simple Cooking, utsedd till en av de bästa hälsosamma kokböckerna för 2018. Hon är värd för matpodcasten Små bettar och grundare av matbloggen A Couple Cooks. Medverkad från TODAY Show till Bon Appetit, försöker Sonja inspirera äventyrlig mat att göra världen till en bättre plats en bit i taget.
Alex Overhiser
Cookbook Författare och fotograf
Alex Overhiser är en hyllad matfotograf och författare baserad i Indianapolis. Han är värd för matpodcasten Small Bites och grundare av receptwebbplatsen A Couple Cooks. Medverkad från TODAY Show till Bon Appetit, är Alex författare till Pretty Simple Cooking, utsedd till en av de bästa vegetariska kokböckerna av Epicurious.