Hemlagad recept för jordgubbspaj
Det har gått ett tag sedan jag delade ett hemlagat pajrecept med er! Jag tror att den sista pajen jag delade med här var i februari för en jordgubbsgalette men om det inte räknas, var den sista pajen min sötpotatispecanpaj förra tacksägelsen. Trots att jag har massor av pajrecept i arkiven tenderar jag att skämma bort pajer på grund av kärlekens arbete. Detta hemlagade jordgubbspajrecept är inte annorlunda. Det tar lite tid och lite kärlek men det är alltid så värt det till slut. Ingenting slår en varm fruktfyllning i en flagnande skorpa och glass.
Det här hemlagade receptet för jordgubbspaj genomfördes eftersom vi nyligen plockade jordgubbar. Sedan början av sommaren är över, har vi alla längtat efter några av våra klassiska sommaraktiviteter. Lyckligtvis är jordgubbsplockning en av de saker som är lättare att göra på ett socialt avlägset sätt. Vi fick ut barnen och träffade en av våra lokala gårdar, Butlers Orchard i Germantown, MD.
Vi hade alla en fantastisk tid och kom hem med MYCKET jordgubbar. Efter att ha ätit så mycket som mänskligt möjligt fick jag jobba med att baka. Varje familjemedlem frågades vad de ville ha. Min son ville ha jordgubbsglass och min man ville ha paj. Naturligtvis gick jag med på båda och denna jordgubbspaj var det första som hände. Min son kommer att få sin jordgubbsglass, … håll ögonen öppna för det snart.
För det här hemlagade receptet för jordgubbspaj ville jag se till att det BURSTAR med jordgubbsmak eftersom det här är en kännetecken sommar paj.
För att ta denna jordgubbspaj till en helt ny nivå lade jag till frystorkade jordgubbar i pajskorpan. Så på varje nivå i denna paj får du jordgubbar. Jag plockade upp detta trick från Bake from Scratch förra sommaren och det har förändrat mitt pajtillverkningsliv.
Så för att sammanfatta, börjar denna paj med en jordgubbsinfekterad smörig pajskorpa …
och är fylld med söta, saftiga färska jordgubbar tillagade till perfektion och fylls med ytterligare ett lager av pajskorpan.
Allt om denna paj skriker sommar och jag hoppas att du får uppleva den.
För att uttrycka det enkelt är denna jordgubbspaj fantastisk. Om du har tid i sommar, vänligen lägg till det här hemlagade receptet för jordgubbspaj i listan över sommaren. Du kommer inte ångra det.
Ingredienser
PIE CRUST:
- 2 ½ koppar allmjölk
- ½ kopp frystorkade jordgubbar
- 1 tesked salt
- 1 msk strösocker
- 14 msk kallt osaltat smör , skuren i kuber
- Iskallt vatten
- 1 stort ägg, visst med 1 msk mjölk för äggtvätt
- Turbinadosocker för strö
FYLLNING:
- 5-6 koppar färska jordgubbar
- Skal och saft av 1/2 citron (eller efter smak)
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1/4 tesked mandelextrakt
- ½ kopp strösocker
- 1/3 kopp brunt socker
- ¼ kopp majsstärkelse eller allmjöl
- en nypa salt
- ¼ tesked malda ingefära
Instruktioner
- Förbered ½ kopp iskallt vatten och förvara i kylen. I en matberedare, pulsmjöl, torkade jordgubbar, socker och salt. Tillsätt hälften av smöret och puls i 30 sekunder. Tillsätt resten av smöret och puls tills tills blandningen ser ut som en grov måltid.
- Strö ca 6 msk kallt vatten över blandningen och puls tills degen kommer ihop i klumpar. Om det är torrt, tillsätt lite mer vatten (en matsked åt gången) tills degen kommer ihop.
- Ta ut degen från processorn och sätt ihop den. Dela degen i två skivor; den ena större än den andra och lindas i plastfolie. Chill i minst en timme eller över natten. Degen kan göras upp till 3 dagar framåt. Håll kyld.
- Låt stå vid rumstemperatur några minuter innan du rullar ut.
- Rulla ut en större skiva på en lättmjölkad yta till en stor cirkel. Sätt i en osmält 9-tums pajform, trimma kanterna och lämna en tum eller två överhäng. Kyl i 30 minuter.
- Kasta jordgubbarna med skal och citronsaft, vaniljextrakt och mandelextrakt i en medium skål. Kasta i sockerarter, majsstärkelse, salt och malt ingefära och se till att bär är väl belagda och majsstärkelse försvinner.Låt sitta i minst 10 minuter.
- Sked jordgubbarna i pajskorpan och se till att du staplar dem högt i mitten.
- Rulla ut den andra degen och skär i remsor för att skapa en gittertopp. Om du har bakverk är det perfekt för detta. Jag önskar att jag hade en eftersom den skulle ha gjort mina remsor jämna. Skapa en gittertopp / väva som du vill.
- Pressa in kanterna på remsorna med en gaffel.
- Vispa ägg och 1 msk mjölk i en liten skål. Pensla pajens ovansida med äggtvätt och strö över turbinadosocker. Kyl i 15-30 minuter.
- Värm ugnen till 375 grader F. Placera pajformen på ett bakplåt och baka i 50-60 minuter eller tills skorpan är gyllenbrun och fyllningen är bubblande.
- Låt pajen svalna i minst 2-3 timmar innan den serveras.
Rekommenderade produkter
Som Amazon Associate och medlem av andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade inköp.
-
OXO Good Grips 3-Piece Silicone Spatelsats -
Pyrex Glass Mixing Bowl Set (3-Piece) -
Pyrex Glass Bakeware Pie Plate 9 ”x 1.2”
Gör detta recept?
Dela det med oss på Instagram med #aclassictwist så att vi kan se vad du bakar upp i ditt kök!
GÖR DETTA UPPTECKNING? Dela det med oss på Instagram med #aclassictwist så att vi kan se vad du bakar i ditt kök!