Half Roast Chicken (Svenska)

Hur man förbereder en saftig, doftande fågel med krispig hud hemma.

• Gå direkt till receptkortet eller
• Läs vidare för relevanta tips och steg för steg-bilder (1 min)

Rostad halv kyckling är lätt en av våra favoritmiddagar. Det är en sådan ölvänlig maträtt också, så välsmakande, så fyllig, men lämnar inte en känsla helt fylld.

Vi njuter ofta av den hemma och älskar att beställa den när vi är ute och hantverk, speciellt om du besöker i Tyskland eller Österrike och speciellt när det är spottstekt. Namnlösa: Namn! Men hemma förbereder vi det vanligtvis i ugnen (ingen rotisserieugn / tillbehör i Perrine-hushållet ännu och saknar egentligen en).

Hur man stekar en halv kyckling

Det enklaste sättet att steka en halv kyckling hemma är att steka en hel kyckling först och halvera den när den är klar.

Vi talar verkligen om att baka här, eftersom rostning per definition innebär temperaturer över 400 ° F och den ideala temperaturen för kyckling är mellan 350 ° F och 375 ° F. (Om inte din ugn är mycket tillförlitlig och du är 100% säker på att om du grillar en kyckling vid 425 ° F kommer den inte att brinna).

Jag kommer att hålla fast vid den allmänt accepterade ordanvändningen av halv grillad kyckling eftersom som alla andra är jag van vid det. Att säga ”halvbakad kyckling” har dessutom den negativa ”halvbakade” konnotationen. Vi vill inte visa någon hur man bakar en kyckling till hälften …

Organisera ditt arbetsflöde i steg

• För en saftig grillad halv kyckling måste du först salta den . Du måste salta det, tänk inte ens på att hoppa över det här steget. Receptkortet nedan innehåller Chris föredragna saltlösning för hel kyckling.
• När din kyckling har badat i saltlake ett tag, skölj den och klappa den torr.
• Runda upp dina ingredienser för fylla hålrummet (för att fylla det med smaker) och för att borsta hela utsidan för att ge läckra smaker när huden sprids. Fyll kycklingen med örter, vitlök och citron och borsta den med en blandning av smält smör, olivolja och kryddor. Smör för färg, olivolja så att smöret inte brinner.
• Lägg ner i en stekpanna med ett rack och koka i en 350 ° F ugn tills det är färdigt, borsta ibland med mer av kryddat smör / oljeblandning.
• När den inre temperaturen har nått 165 ° F och huden är krispig och efter eget tycke (överväg att steka i några minuter i slutet) ta ut den och låt vila några minuter.
• Skär med en tung, stor kniv (som en slaktkniv) tvärs över fågelns mitt i en fast, uppmätt, avgörande rörelse, bryt revbenet och kör kniven hela vägen ner. Stöd med en hand som visas nedan.
• Ta bort de fyllda ingredienserna och servera halva kycklingarna.

TIPS: se till att placera den kokta fågeln på en skärbräda med en läpp eller en skärbräda placerad i ett bakplåt för att innehålla juicen.

Hur länge ska jag steka en kyckling?

Jag brukade ofta fråga Chris om hur länge jag skulle laga något och han svarade alltid exakt samma sak – ”tills det är klart.” Så i enlighet med hans vänliga kock sätt att svara på mig skulle jag säga att

Tiden du behöver för att steka en hel kyckling beror på fågelns storlek.

Att laga en hel kyckling i ugnen kan ta cirka 40 minuter eller över en timme om din kyckling är riktigt stor. Den som Chris gjorde för det här inlägget var nästan 6 pund så krävde en lite längre och ungefär 4 minuter med broiling för att få huden krispig som jag gillar.

Några extra minuter med tanke på att det här är ett halvbakat kycklingben är att förvänta sig.

Så var beredd att ha lite pa använd din kötttermometer och slaktkyckling.

Varför inte njuta av en öl medan kycklingen fräsar i ugnen och de gudomliga dofterna flyter ut varje gång du tittar på hur det går eller borstar det med smör / olja / kryddor.

Half Roast Chicken & The Beer Garden Connection

Half grillad kyckling är ett klassiskt menyalternativ i ölträdgården Biergärten i Tyskland (särskilt i Bayern) och Österrike och det är en av de mest igenkännliga specialiteterna under Oktoberfest.

I München spottas kycklingar tills huden är gyllenbrun och krispig. Tusentals Oktoberfest Brathendl (Brathendl betyder rostad kyckling i bayersk dialekt; det kallas också Wiesnhendl).

När du beställer en halv kyckling i de stora öltältet på Wiesn delar de en kyckling och det är allt du gå på en tallrik. Folk köper vanligtvis en mjuk bayersk kringla att gå med.

Vad serveras med Half Roast Chicken

Det korta svaret är uppenbart – vad du än är på humör för. Rostad potatis, rostade eller grillade grönsaker, pommes frites, sallad etc, är alla bra alternativ.

På äkta ölträdgårdsmode valde vi pommes frites garnerade med persilja och enkel tysk gurksallad – Gurkensalat, för att gå med våra festliga rostade halva kycklingar. Helt underbar combo. Och gurksalladen är så enkel att göra.

SNABB Gurkensalat: Gurkor i tunt skivor, gör en snabb dressing av vinäger, socker, salt och olja. Solrosolja är traditionell och jag rekommenderar att du blandar ingredienserna efter din individuella smak. Mycket finhackad dill, gräslök, grön lök. Blanda allt i en skål, låt svalna i kylen i 10 minuter och servera.

Jag är allt för att presentera halva kycklingar i en avslappnad stil individuella tallrikar. En enkel plåt kommer att göra – den kommer att innehålla juicer och har gott om plats för sidor.

Du kanske gillar

Traditionella Oktoberfest-matrecept
Ölmarinader för kyckling
Gjutjärnspanna kycklinglår – Bakade kycklingben

Detta inlägg innehåller affiliate-länkar som hjälper till att stödja vår blogg utan kostnad för dig.