Halal NYC Cart Chicken and Rice (Svenska)
Delning är omtänksam!
- Dela
- Pin
- Yummly
Jag minns att första gången jag försökte detta var runt jul i NYC. Det var nära midnatt, vi svältade och ville ha något snabbt förutom korv så min vän föreslog kyckling och ris. Lång historia kort, jag blev besatt. Kycklingen hade en rökig smak och riset var enkelt men perfekt med vit och varm sås.
Den enda nackdelen är att jag är lite snobb när det gäller kyckling. Jag föraktar kycklingfett. Benfria kycklinglår kan vara läckra och ömma men superfeta. Jag föredrar att göra dem hemma av just den anledningen.
Jag använde långkornigt ris för detta och benfria kycklinglår. Använd gärna kycklingbröst och kortkornigt ris om det är vad du har till hands, men jag rekommenderar starkt långkornigt ris.
Se till att krydda kycklingen enligt dina önskemål så länge du inkluderar kummin och koriander. Det här är de två stjärniga ingredienserna.
Du kan servera kycklingen så här eller skiva den i bitar i bitstorlek.
Hemlagad vit sås, varm sås, naan, sallad och koriander.
Halal NYC Cart Chicken and Rice
Skriv RecipePin Recept
Ingredienser
Kyckling
- 1 lb benfria skinnfria lår
- 1 1/2 tsk koriander
- 1 tsk kummin
- 1 tsk granulerad lök
- 1 / 2 tsk chilipulver
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 2 msk citronsaft
- salt och peppar efter smak
Ris
- 1 kopp långkornigt ris
- 2 koppar kycklingbuljong
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk gurkmeja
- salt efter smak
Vit sås
- 1/4 kopp vanlig yoghurt
- 3/4 kopp majonnäs
- 1 msk vinäger
- 1 tsk citronsaft
- 2 tsk socker
- 1 vitlöksklyfta
- salt efter smak
Instruktioner
-
I en liten skål kombinerar du yoghurt, majonnäs, vinäger, citronsaft, vitlök, socker och salt. Lägg åt sidan.
-
Krydda kycklingen med koriander, kummin, granulerad lök, färsk malet vitlök, olivolja, citronsaft, salt och peppar.
-
Kyl kyckling i minst 3 timmar.
-
Värm lite vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelhög värme och koka sedan kycklingen i ca 6-7 minuter på varje sida eller tills den är helt kokt.
-
Ta bort kycklingen från stekpannan och överflödig olja, lämnar bara cirka 1-2 msk olja.
-
Täck kycklingen med aluminiumfolie.
-
Tillsätt vitlök och koka tills den är doftande och sedan tillsätt ris och gurkmeja och rör om det i cirka 15 sekunder.
-
Tillsätt kycklingbuljongen medan du avfett botten av stekpannan och krydda med salt.
-
Låt riset koka upp och sänk sedan värmen till låg och täck lätt.
-
Koka riset i 15-20 minuter eller tills det är klart.
-
Skär kycklingen i bitar i bitstorlek.
-
Servera med sallad, tomater, varm naan, vit sås och Sriracha.