Grönt te mot svart te: Vilken är hälsosammare?
Te är en av de mest populära dryckerna i världen och lättillgänglig i nästan alla hörn av världen. Nära 80% av amerikanska hushåll har te lagrat någonstans i köksskåpen. Te finns i tusentals olika sorter med till synes oändliga smaker, aromer och historier. Den oändliga variationen kan göra det avgörande för vilket te som är bäst för din hälsa och smaklökar.
Även de sanna teerna som grönt te och svart te har flera olika variationer i smak och sammansättning. Regionala, kulturella och traditionella skillnader kan resultera i kontrasterande smaker av samma tegenre. Här har vi delat upp skillnaderna och hälsofördelarna med grönt te och svart te så att du kan bestämma vilken som passar din livsstil.
Vad är grönt te?
Grönt te kommer från teplantan som kallas Camellia sinensis. Denna vintergröna växt är infödd i Indien och Kina där den har använts i århundraden i traditionell medicin. I modern tid odlas teplantan över hela världen från Japan och Kina till Sydamerika och Europa.
Produktion
Allt äkta te inklusive grönt te, vitt te, svart te och oolongte skapas från bladen på samma växt. Skillnaden mellan dessa te uppstår under produktionsprocessen. Grönt te är oxideras inte på något sätt under produktionen. Bladen skördas helt enkelt från teplantan och värms upp för att förhindra vissnande och oxidation. Bladen är vanligtvis pannbrända eller ångade och behåller en grön nyans at liknar mest själva teplantan.
Typer och smak
I Asien är konsumtion och produktion av te en konstform. Det finns tusentals faktorer som påverkar smak, smak och typ av grönt te. Regionen där teplantan odlas, mängden nederbörd växterna får och de olika hantverksmässiga produktionsprocesserna kan alla bidra till unik smakprofil och grönt te. I allmänhet finns det två huvudsakliga delmängder av grönt te – de som kommer från Kina och de som kommer från Japan.
Kinesiskt grönt te
Kina är den största producenten av grönt te med te trädgårdar som sträcker sig från kusten och höglandet till bergen. Normalt skördar te tillverkare bara de yngsta bladen och knopparna för att förbereda grönt te. Gröna teblad torkas sedan i en mängd olika hantverksmässiga metoder. Vissa producenter torkar tebladet med bara solen, medan andra steker dem. För kinesiskt grönt te ångas bladen nästan aldrig. Efter torkning är bladen utformade och förberedda för förpackning.
Den mest populära typen av kinesiskt grönt te är Long Jing, även känd som Dragonwell. Long Jing grönt te landar i den högre änden av kvalitets- och prisspektrumet. Skörden för dessa teblad äger rum i mindre än en månad varje år. Long Jing grönt te är en jadefärg när det bryggs, har en nötaktig och vegetabilisk smak och erbjuder en jämn finish. Detta te är populärt vid evenemang på hög nivå och var teet som serverades till Richard Nixon 1972 under hans historiska besök i det kommunistiska Kina (1).
Ett annat populärt grönt te är krut grönt te. Tehantverkare formar försiktigt gröna teblad till små pellets som efterliknar krutkornens utseende. Detta te framställdes först av Tang-dynastin och det är en av få kinesiska gröna teer som ångas, inte kastruller. Bladpelletsen expanderar när de är nedsänkta i kokande vatten, vilket resulterar i en infusion av djärva, lätt mynta smaker.
Japanskt grönt te
I Japan föredrar producenterna att ångtorka tebladet snarare än att steka dem som deras kinesiska motsvarigheter. Gröna teblad odlas i skuggan i Japan för att bevara klorofyll som ger dessa teer en levande grön nyans. Japanska gröna teer innehåller höga koncentrationer av aminosyror som ger teet en umami-smak. Teblad skördas av maskiner snarare än för hand.
De mest populära typerna av japanskt grönt te inkluderar matcha grönt te och Gyokuro. Matcha är ett grönt tepulver som innehåller hela teplantans löv. Det här teet ger ett stans när det gäller hälsofördelar eftersom det innehåller alla antioxidanter och kemiska föreningar som finns i gröna teblad. Gyokuro är det mest exporterade gröna teet från Japan och har en smaragdgrön färg. Detta te ger en rik kropp och satin känsla med salta och söta smaker.
Koffeininnehåll
Grönt te innehåller mellan 25 och 35 milligram koffein med undantag av matcha grönt te, som innehåller mellan 40 och 60 milligram koffein.Grönt te rekommenderas ofta som en ersättning för kaffe, men det här är inte bara för att det innehåller koffein. Gröna teblad har en kemisk förening som kallas l-teanin. Denna kemikalie ger ökad medvetenhet och mental skärpa utan koffeinens nervösa biverkningar. . Grönt te: s förmåga att göra dig vaken och vaken är mer stabil än kaffe utan några spikar och störtar i energi.
Vad är svart te?
Precis som grönt te görs svart te med bladen av Camellia sinensis-växten. Svart te kommer huvudsakligen från tre teproducerande länder: Kina, Indien och Sri Lanka. I Kina odlas svart te i provinserna Anhui och Yunnan. De flesta kinesiska svarta teer har nyckfulla namn som Fairy Branch, som inte anger vilken region den odlades i. I Indien produceras svart te i regionerna Assam, Darjeeling och Nilgiri. Indiska svarta te är ofta uppkallade efter sin växande region, vilket gör dem lätta att identifiera. Ceylon svart te kommer från Sri Lanka, som tidigare kallades Ceylon.
Produktion
Huvudskillnaden mellan grönt och svart te uppstår genom produktionsprocessen. Även om grönt te inte oxideras, genomgår svart te den mest fullständiga oxidationsprocessen för de sanna teerna. Svarta teblad skördas och vissnas sedan för att minska fuktinnehållet.
Bladen rullas sedan för att skapa små raster i bladen som gör att enzymer kan interagera med syre. Svarta teblad rullas antingen för hand eller med en maskin, beroende på producent och typ av te. Valsade löv sprids sedan ut på stora brickor där syre gör bladen svarta och det sista steget i produktionsprocessen börjar. De svarta tebladen eldas i ugnar för att stoppa oxidationsprocessen och packas sedan för försäljning.
Typer och smak
Svart te är det mest populära teet på västra halvklotet och det finns flera typer som har tjänat kritiskt hylla. Svart frukostte är mycket älskad i Storbritannien, med Earl Gray som leder anklagelsen. Earl Grey-teer är svarta teer som är infunderade med bergamott, vilket ger dessa teer en liten citrusaktig smak.
Indiska svarta teer
Indiska svarta teer erbjuder en bred smakprofil som sträcker sig från malt till blommig. Assamsvart te erbjuder en djärv, maltig smak som liknar choklad och slutar med en snabb finish. Darjeeling svart te är mer delikat med fruktiga och blommiga smaker och en lätt finish. Nilgiri svart te är också blommigt, men något mer doftande än Darjeeling-sorter.
Ceylon Black Tea
Sri Lankas svarta te som Ceylon svart te kan variera beroende på vilken region det odlas i. Sammantaget erbjuder Ceylon svart te en stark, rik smakprofil som har inslag av choklad och krydda.
Kinesiskt svart te
Kinesiskt svart te driver också sortimentet när det gäller smak. Svart te som odlas i Anhui-provinsen är känd som Keemun svart te. Keemun-te liknar vin när det gäller fruktiga smaker, men har också inslag av tall och tobak. Yunnansvart te är rikare än Keemun med kryddade, choklad- och maltsmaker.
Koffeininnehåll
Svart te innehåller i genomsnitt 50 till 90 milligram koffein. Smaksatta svarta teer, som Earl Grey, eller sådana som blandas med örtteer och kryddor tenderar att ha mindre koffein än rent svart te. Koffeinhalten i svart te varierar till stor del beroende på jordinnehåll, klimat och höjning av teplantan. Svarta teer gjorda av yngre löv tenderar att ha högre nivåer av koffein än de som är gjorda av äldre löv.
Grönt te kontra svart te: Vilket är hälsosammare?
De flesta vet att dricka te kan vara bra för din hälsa . Men hur vet du vilken som är bättre för ditt välbefinnande? Vi har sammanställt en kort översikt över kraften hos både grönt och svart te så att du själv kan bestämma.
Hälsofördelar med grönt te
Grönt te innehåller kraftfulla föreningar som levererar omfattande hälsofördelar. Det är mest känt för sina medicinska egenskaper som hjälper till att avgifta kroppen, förhindra allvarlig sjukdom och öka viktminskningen.
Avgiftningsmedel
I en 2015-studie forskare studerade effekten av grönt te på råttor som utsattes för blyförgiftning. Råttorna som fick ett tillskott av grönt te visade signifikant lägre nivåer av blyförgiftning än kontrollgrupper vid slutet av 2-månadersstudien (2). Denna avgiftande effekt visar förmågan hos konsumtion av grönt te att eliminera farliga toxiner.
Cancer Preventer
Grönt te innehåller antioxidanter och katekiner som inte bara hjälper till att rengöra din kropp utan också förhindrar allvarliga sjukdom.Antioxidanter arbetar för att eliminera fria radikaler som kan orsaka för tidigt åldrande och sjukdomar som Alzheimers. Catechiner som epigallocatechin gallate (EGCG) hjälper till att förebygga cancer och skydda hjärthälsan (3). Medan studier om förebyggande av grönt te cancer pågår pågår tror att dessa föreningar hjälper till att skydda celler från mutationer som leder till cancer (4).
Viktminskningshjälp
Grönt te kan också hjälpa dig att gå ner i vikt snabbare i kombination med en hälsosam kost och Träning Katekiner och koffeininnehåll i grönt te hjälper till att påskynda ämnesomsättningen, vilket kan hjälpa din kropp att bränna fettförråd snabbare (5). Dessa föreningar kan också hjälpa dig att bibehålla en hälsosam vikt genom att du känner dig mätt längre.
Immunsystemförstärkare
Grönt te är bra för att öka ditt immunsystem. Grönt te innehåller tanniner som hjälper till att bekämpa virus som förkylning och influensa. Att dricka en kopp grönt te varje dag är en säkert sätt att hålla sig frisk året runt.
Hälsofördelar med svart te
Svart te har liknande hälsofördelar som grönt te även om det finns skillnader i kemisk sammansättning. Grönt te innehåller mer antioxidanter och kemiska föreningar än de flesta svarta teer. Detta beror på att svart te genomgår en jäsningsprocess där syre reagerar med enzymer och resulterar i förlust av katekiner och polyfenoler. Även om svart te innehåller färre av dessa föreningar, är det fortfarande ett slag när det gäller hälsofördelar.
Viktminskningshjälp
Svart te, som grönt te, kan hjälpa dig att gå ner i vikt och håll dig i form. En studie från 2014 studerade effekterna av svart te på viktminskning under en tremånadersperiod. Deltagare som drack svart te dagligen rapporterade ökad viktminskning (6).
Mind Booster
Svart te innehåller högre nivåer av koffein än grönt te, vilket gör det till ett bra val om du behöver en extra energiökning under dagen. Svart te ökar blodflödet till hjärnan, vilket gör att du känner dig mer vaken och fokuserad.
Heart Health Protector
Svart te innehåller bara en måttlig mängd koffein så det kommer inte att överstimulera ditt hjärta som kaffe kan. Faktum är att svart te är bra för hjärthälsan. Människor som dricker svart te har regelbundet en lägre risk att utveckla hjärtsjukdomar. Att dricka svart te kan också bidra till att sänka LDL-kolesterol eller dåligt kolesterol. LDL-kolesterol kan leda till allvarlig hjärtsjukdom och till och med hjärtinfarkt (7).
Välja ditt te
Både grönt te och svart te innehåller kraftfulla föreningar som erbjuder en mängd hälsofördelar. De hjälper båda till att hålla ditt immunförsvar systemet hälsosamt, främja hjärthälsan och hjälpa till med viktminskning. Att bestämma vilken som fungerar bäst för dig beror på din specifika situation och smak.
Vissa tedrinkare föredrar grönt te medan andra är hängivna konsumenter av svart te. I slutet av dagen kommer det verkligen ner till preferens och smak. Bara för att du föredrar grönt te betyder det inte att du inte kan dricka svart te. Det fina med te är att du kan blanda ihop det när du vill och de olika smakerna och dofterna är nästan oändliga. Prova flera olika typer av svart och grönt te och se vilka som passar din palett mest.
Experimentera med grönt och svart te från olika regioner för att upptäcka nyanserna i varje smakprofil. Att lära sig historien bakom de olika tesorterna kan också göra tedryckningsupplevelsen mer omfattande. Att förstå hur små skillnader i hantverksprocesser och tillväxttekniker kan hjälpa dig att uppskatta de olika smakerna i vårt te. Oavsett vilka smaker du väljer, drick te och njut av fördelarna för ditt sinne, kropp och själ.