Grillat kalkonbröst

Gå ut ur din grillspår med detta saftiga grillade kalkonbröstrecept perfekt för alla tider på året.

Detta recept på grillat kalkonbröst är sponsrat av National Turkey Federation.

Det är grillsäsongen och jag är så stinkin glad över det. Jag är en tjej som älskar att grilla. I sommar insåg jag något om vad som händer när jag försöker bestämma vilket kött jag ska grilla. Kanske har du också haft det här problemet när du överväger dina alternativ:

Kyckling, hamburgare, kyckling, biff, kyckling, hamburgare, kyckling, biff …

Hmmmm … Jag behöver något nytt ska hända här. Jag vill ha en stor smak och en publikglädje, men jag är uttråkad av samma ol ”, samma ol” grillningssituation.

Ange kalkonbröst.

Hoppa till:

• Hur man köper
• Saltlösning
• Kötttermometer
• Indirekt värme
• Använd en tegelsten
• Titta på tillagningstid och värmenivå
• Grillat kalkonbröst

Turkiet ?! Sa jag, kalkonbröst? Ja. Ja, det gjorde jag.

Turkiet, mina vänner är inte bara för T- ge inte heller är det bara för köttbullar och hamburgare. Det är för ben-in, super saftig, full av smak, grillning och det kommer att vara en spelväxlare på din grill i sommar.

För mer un-Thanksgiving sätt att njuta av kalkon, kolla in receptet för hela året runt på Turkiet tranbärsmacka.

Personligen älskar jag kalkon. Thanksgiving kalkon är en av mina favorit saker att göra och äta, men det händer bara en gång om året. Detta grillade kalkonbröstrecept är min nick till den underbara kalkon och hur man kan njuta av det hela året. Det är lika enkelt som att grilla någon annan typ av kött, speciellt när du vet nycklarna till framgång.

Här är några tips jag lärde mig när jag skapade detta grillade kalkonbröstrecept så att det blir fantastiskt för dig.

Hur man köper

Att få tag på någon typ av kalkon under hela året är en bit kaka i de flesta livsmedelsbutiker. Jag bad helt enkelt slaktaren att beställa mig ny kalkon brösthalvor och de var redo att hämtas nästa dag. De kostade inte mer än vanligt. Varje kalkonbröst kostade mellan $ 8-10 beroende på storlek och matar enkelt 2 personer.

Saltlösning

Eftersom du måste grilla benkalkon en stund för att tillaga den helt, är saltlake ett viktigt steg för att säkerställa att den förblir saftig och smakfull. Brining marinerar helt enkelt i en lösning med högre saltinnehåll. Saltet låter vattnet rinna in i cellerna och hålla dem hydrerade under hela matlagningen. Det hjälper också till att smaka på köttet. Turkiet är super mångsidigt och bra för att suga upp all smak av vilken marinad som helst eller krydda den är tillagad med.

Denna saltlösning-marinad är en mördare kombination av stora smaker, perfekt för sommaren: öl, yoghurt, vitlök, salt, peppar och färska örter. Det är väldigt lätt att tillverka och förpackningar i stor smak.

Kötttermometer

När jag grillar eller rostar kött har mitt hemliga vapen alltid varit en bra kötttermometer. använd en termometer för att berätta när ditt kött är klart, du kommer aldrig att skruva upp det. Det är ingen idé. Jag har använt några olika modeller av termometrar och hittade slutligen detta märke som jag älskar. Det tål hög värme och har två termometrar som kan användas samtidigt. Jag gillar verkligen att du faktiskt kan lämna den här i köttet, på grillen. Snälla lita på mig och bara få det. Du kan tacka mig senare. 😉

Indirekt värme

För att tillaga detta kalkonbröst helt utan att bränna det, indirekt grillning är vägen att gå. Det betyder att du lagar köttet på en del av grillen som är avstängd. För att göra detta, förvärm hela grillen och stäng sedan av en brännare innan du sätter på köttet. Sidan på grillen med brännaren av är sidan att laga köttet på.

Använd en tegelsten

Om köttet inte har en riktig platt sida att grilla, kanske du vill använda en tegelsten för att hålla ner det. Vik bara in en tegelsten med ren aluminiumfolie, värm den i grillen medan du förvärmer den och lägg den ovanpå köttet. Se till att du har en bra handske med hög värme eller vanta för att plocka upp tegelstenen!

Jag lagade det här grillade kalkonbröstreceptet med och utan en tegelsten beroende på formen på det specifika bröstet. Jag föredrar att använda tegelstenen i detta recept, men det är inte nödvändigt.

Titta på tillagningstiden och värmenivån

Tillagningstiden för detta recept varierar något beroende på din grill Eftersom vi använder indirekt värme kommer temperaturen inuti din grill att variera under hela tillagningen. Spela med de andra brännarinställningarna (högre eller lägre) för att hålla temperaturen cirka 450 grader.

Jag märkte också att kalkon kan läsa betydligt olika temperaturer på olika ställen. Det är återigen varför en högtemperatur kötttermometer är så viktig för framgång. Grovt, ett kalkonbröst bör ta mellan 30 och 45 minuter innan vara helt kokta och uppnå den rekommenderade inre temperaturen på 165 grader. Börja ta temperaturen cirka 30 minuter på två olika ställen på köttet, var försiktig så att du inte rör benet med termometern. Om de flesta av dina avläsningar är betydligt mindre än 160 grader , fortsätt om 5 mi mutter steg. Om du har höga avläsningar, mer än 160 grader på en plats, men inom 150 graders intervall på en annan, drog jag köttet från grillen. När du låter det vila i cirka 15 minuter ska köttet stiga till 165 grader, vilket är lämplig temperatur att laga kalkon till utan att torka ut.

Nu när du vet nycklarna till framgång, här ”hur du gör det här super saftiga grillade kalkonbröstet:

Skriv recept

4,19 från 11 röster

Grillat kalkonbröst

Ändra din grillningssituation med detta smakrika, saftiga grillade kalkonbröstrecept.

Förberedelsetid12 timmar

Tillagningstid45 minuter

Total tid12 timmar 45 minuter

Kurs: Entr ee

Kök: Grillning

Nyckelord: grillad kalkon, kalkonbröst

Serveringar: 4

Författare: Jenna Braddock, RD

Utrustning

• Kötttermometer
• Tegelsten
• Gasgrill

Ingredienser

• 1 ½ koppar ditt favoritöl
• ⅓ kopp Kosher salt
• 1 kopp helmjölk yoghurt eller kärnmjölk kan ersättas
• 3 vitlöksklyftor finhackade
• 1 tsk färskmalt peppar
• ¼ kopp färsk persilja hackad
• 2 msk färsk salvia hackad (valfritt)
• 2 färska kalkon brösthalvor
• Tegel- och aluminiumfolie (tillval)
• Hög temperaturolja lämplig för grillning

Instruktioner

• I en medium skål, vispa saltet i ölet tills det löser sig. Vispa sedan yoghurt, vitlök, peppar, persilja och salvia tills de är väl kombinerade.
• Sätt råa kalkonbröst i en påse som kan tätas i gallon och häll saltlösning över den. Förslut påsen och vila den i en platt bottenform, som en 8×8-panna. Lägg pannan i kylen och marinera i 8-12 timmar, vänd påsen minst en gång under den tiden.
• Ta påsen ur kylen när du är redo att grilla. Ta bort kalkon från saltlake och torka med pappershanddukar. Låt sitta vid rumstemperatur medan grillen förvärms. Kasta saltlake.
• Förvärm gasgrill genom att sätta på alla brännare till en grilltemperatur som når mellan 450 ° – 500 ° F. Vik in en tegelsten med ren aluminiumfolie och lägg den i grillen medan den förvärms. (Att använda en tegelsten är valfritt men föreslås om kalkonbröst inte ligger platt på grillen.)
• När grillen är uppvärmd, stäng av en brännare och låt minst en brännare vara på. Spraya eller gnugga grillgallerna med olja endast på OFF-sidan. Lägg försiktigt kalkonbröst på grillsidan med brännare avstängda, med hudsidan nedåt.Ta på dig en kraftig ugnshandsk och placera tegelstenen ovanpå kalkonbröstet (detta steg är valfritt). Stäng grillen och låt koka ostörd i cirka 30 minuter. Kontrollera temperaturen på din grill ofta och justera nivån på ON-brännaren för att hålla grilltemperaturen runt 450 ° F (troligtvis måste du sätta ON-brännarna upp till en varmare temperatur).
• Ta bort tegelstenen på 30 minuter medan du bär den kraftiga ugnshandsken och vänd kalkonbröstet. Ta köttens temperatur på två ställen. Se förslagen ovan i blogginlägget för att avgöra den bästa tiden att ta bort kalkon från grillen, troligtvis när bröstköttet når 160 ° F. Om temperaturen fortfarande läser lågt, grilla i 5 minuters steg med hudsidan uppåt och kontrollera temperaturen varje gång.
• Låt kalkonbröst vila på skärbrädan i 10-15 minuter orörda. Skär sedan upp kött eller servera på benet.

Anmärkningar

Saltlösningen kan användas på någon skärning av fjäderfä, utan ben eller benfri, hud på eller utan hud.

När jag arbetade med detta recept hade jag av någon anledning bara majsbröd på hjärnan för att para ihop det. Min intuition visade sig vara rätt eftersom det var en vinnande kombination. Jag rekommenderar starkt att servera grillat kalkonbröst med en skarp sommar sallad och grillad, jalapeno majsbröd.

Detta majsbröd kunde inte vara lättare att göra så oroa dig inte för ett annat komplicerat recept. Jag började helt enkelt med min favoritboxade honung majsbrödblandning och vikte sedan i en tärnad, färsk jalapeno (jag använde bara hälften av en peppar men du kan använda mer om du verkligen vill smaka på sparken). Baka enligt rutan. När brödet har svalnat, skär det i trianglar. Under de sista 5 minuterna av att grilla kalkon, lägg majsbrödstrianglarna uppifrån och ner på grillens övre rack. Låt det grilla i 3-5 minuter, bara tills kanterna blir bruna lite och grillmärken visas på brödet. Ta bort från grillen och servera med köttet.

Jag hoppas verkligen att du provar det här grillade kalkonbröstet i sommar. Det kommer säkert att bryta upp den grillande monotonin du kan uppleva då och då. Och om du råkar ha köttrester, välj det hela benet och frys det för användning i framtida recept som kräver kokt fjäderfä. Du kan till och med prova dem i mina helt naturliga Enchiladas.

Fortsätt att grilla,