Grekisk marinerad kikärtsallad
Här är ett knep för att göra en allvarligt utsökt kikärtsallad med en burk kikärter: MARINERA dem i förbandet! De absorberar smak och blir blid till extrem smak på bara 20 minuter.
Denna kikärtsallad smakar lika ljus som den ser ut och fungerar som en huvudrätt med crusty bröd, eller som en sida för stekar, fisk , räkor eller enkla stekpanna vitlök kycklinglår.
Kikärtsallad
Jag vet att det är frestande att ta bara en burk kikärter, lägg till grön fluffage, kasta med dressing och kalla det en dag. Och det har hänt många gånger här, som ett praktiskt och något dygdigt snabbt alternativ.
Men jag ansåg aldrig att någon av dem var ”tillräckligt bra” för att dela här. Jag känner bara att du måste göra något till kikärter för att göra dem godare – för att klä sig helt enkelt inte på kikärter.
I denna Mellanöstern kikärtsallad kryddas de och stekas.
Och i dagens , vi marinerar kikärterna. Kasta i att klä > varm i mikrovågsugn > 20 minuters marinad > kikärter absorberar smak = smakligare kikärter. JA!
Om kikärterna värms upp kort i mikrovågsugnen får de att absorbera smaken av förbandet så mycket mer effektivt!
Jag kallar det en grekisk marinerad kikärtsallad bara för att förbandet / marinaden är baserad på grekisk sallad. Av ingen annan anledning. Jag anser inte att detta är autentiskt Gr eek! Vi lånar bara den oreganoinfunderade förbandet från grekisk sallad!
Vad du behöver
Här är vad du behöver för denna kikärtsallad:
- Kikärter – Jag använder bara burk här för enkelhets skull, men jag har visat anvisningar för att laga torkade kikärter i receptnoterna;
- Spenat – eller något liknande som kan skivas tunt så att det smälter ihop med kikärterna;
- Tomater – för poppar med saftig friskhet. Körsbärs- eller druvtomater eller stora hackade i små bitar.
- Rödlök – Jag gillar att göra en enkel snabbpipa i ättika, socker och salt för att göra dem floppiga, ljusrosa och lägga till smak. Det tar bara 30 minuter på disken – eller så kan du ta det snabba alternativet och mikrovågsugn det i 2 minuter (vilket gör dem omedelbart ”inlagda”) och sedan bara kyla dem;
- Feta – du hittar vanligtvis någon form av ”godis” i mina huvudrätter sallader – oavsett om det är nötter, krutonger, bacon, parmesan. Idag är det feta – på temat!
- Dressing – rödvinsvinäger (massor av alternativ i receptet), extra jungfruolja, vitlök och oregano (det grekiska inflytandet) och senap (för att tjockna – vi behöver det, för att hålla fast vid kikärterna bättre).
Hur man gör denna kikärtsallad
Jag tycker att detta recept låter mer involverat än vad det faktiskt är – och du kan prata helt med dina vänner. ”Vi har en marinerad kikärtsallad med vissen spenat och inlagd rödlök med en oregano infunderad grekisk dressing”, kommer du att berätta för dem.
Men i verkligheten är det faktiskt en mycket låg ansträngningsrätt!
Denna sallad pläterar också ganska snyggt – istället för att använda en skål som de flesta sallader, använd en platt tallrik och stapla den högt upp!
Vad ska jag göra servera med kikärtsallad
Det här är en av de salladerna som fungerar som huvudrätt eller som tillbehör.
Som huvudrätt är det en fantastisk middag för varma sommarnätter, eller lunch året runt. Jag gillar att servera den med knäckt bröd på sidan eller med platta bröd som du kan riva och använda för att skopa upp kikärterna.
Det färdas också mycket bra, eftersom det är en av dem sällsynta sallader som håller sig bra i några dagar. Tänk – arbeta luncher, ta picknick med vänner.
Som tillbehör, med undantag för asiatiska rätter och indisk mat kan jag inte tänka på många saker jag inte skulle servera den med. Fantastisk tillsammans med en grillad kyckling, lamm eller grillat fläsk. Vitlök räkor, stekpanna, en enkel bakad kycklingbröst, klibbig honungs vitlök kyckling, fläskkotletter eller biff. Mexikansk mat.
Har jag övertygat dig om att det i grund och botten är en fantastisk allroundare och att du måste prova det omedelbart ??! 😉 – Nagi x
Se hur man gör det
Hungrig för mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.
Grekisk marinerad kikärtsallad
Serverar 4 som huvudrätt eller 8 som en sida.
Ingredienser
- ▢ 800 g / 14 oz (2 burkar) kikärter, väldränerad (anmärkning 1)
Förband / Marinad:
- ▢ 2 msk rödvinsvinäger (anmärkning 2)
- ▢ 5 msk extra jungfruolivolja
- ▢ 1 vitlöksklyfta, malet med vitlökspress
- ▢ 2 tsk torkad oregano
- ▢ 1/2 tsk dijon senap (eller annan icke kryddig mjuk senap)
- ▢ 3 / 4 tsk VARJE salt och peppar
Snabb inlagd lök (picklin g valfritt, anmärkning 3):
- ▢ 1/2 rödlök, finskivad
- ▢ 1/2 kopp rödvinsvinäger (anmärkning 2)
- ▢ 1 tsk vitsocker
- ▢ 1/2 tsk salt
Sallad:
- ▢ 250g / 8oz körsbär eller druvtomater, halverade (eller 2 normala tomater)
- ▢ 3 koppar (packad) spenat, skivad 1/2 cm / 1/5 ”tjock (anmärkning 4)
- ▢ 100 g / 3 oz feta
- ▢ 3/4 kopp grillade paprika, dränerade och skivade 1 cm / 1/3 ”tjock (valfritt, anmärkning 5)
Instruktioner
-
Shake Dressing i en burk.
Marinerade kikärter:
-
Lägg kikärter i en mikrovågsskål. Kasta med halva förbandet.
-
Mikrovågsugn 1 1/2 minut, rör om var 30: e sekund tills den är uppvärmd.
-
Ställ åt 20 minuter för att marinera (varma kikärter = absorberar smak).
Snabb inlagd lök:
-
Blanda ingredienser i en skål, lägg åt sidan 30 minuter tills lök är vissen. Töm.
-
Snabbt alternativ: mikrovågsugn i 2 minuter tills det är varmt, svalt 10 minuter och använd sedan.
Montera sallad:
-
Lägg spenat i en stor skål, tillsätt marinerade kikärter (inklusive alla resterande förband i skålen). Tillsätt tomater, inlagd lök och paprika om du använder dem.
-
Häll över återstående förband, kasta väl. Överför till serveringsplattan, smulpa över feta, servera!
Receptanteckningar:
1. TORKAD KICKPAAS – 1 kopp torkade kikärter (200 g / 6,5 oz) – när den är kokt kommer den att vara cirka mängden kikärter i 2 x 400 g / 14 oz burk. Koka med spis eller tryckkokare:
- Kamin: blötlägg över natten i mycket vatten. Plocka ut allt som inte ser ut som kikärter som flyter upp till ytan. Lägg i en kastrull och täck med 10 cm vatten. Simma på medium i 40 – 50 minuter tills de är kokta efter din smak (börja kontrollera kl. 30 min, tillagningstiderna kan variera vilt beroende på kikärtsåldern). Skumma bort hud som flyter till ytan. Töm, fortsätt med receptet.
- TRYCKTAGARE: Ingen blötläggning krävs, täck med 10 cm / 4 ” vatten och koka 45 minuter på hög.
2. Andra vinäger: citronsaft, vitt vinäger, cider vinäger, sherry eller champagne vinäger. Normal vit vinäger kan också användas men tillsätt 1 msk extra oliv olja.
3. Betning är valfritt, jag gillar det eftersom det ger extra smak, det floppar snyggt, det är lätt att göra och jag älskar färgen. Du kan bara använda den obehandlade löken eller till och med bara en handfull finskivad grön lök.
4. Spenat – alla liknande bladgrönsaker som kan skivas kommer att fungera som en godbit här, som spenat, silverbett, grönkål. Kål fungerar också – men kasta med lite förband och låt det vissna i 20 minuter innan du använder (annars är det lite pokey och styvt!)
5.Chargrilled paprika – används i foton och det lägger till ett extra element av läckerhet. Sprang för video! Läcker utan.
6. FÖRVARING: Håller bra i tre dagar i kylen – bra arbetslunchalternativ. Det är faktiskt trevligt när spenaten blir lite så till skillnad från de flesta sallader blir den bättre ju längre den sitter ute, vilket gör den till en idealisk sallad för bufféer och långa avslappnade luncher med vänner!
7. Näring per portion som sidrätter (8 portioner).
Näringsinformation:
Fler kikärtrecept
Fler recept med min favorit baljväxter!
Life of Dozer
Ingenstans att se medan jag filmade kikärtsalladen … .intressant! Stark kontrast till den intensiva stirrande, tunga andningen och okontrollerbar salivation när jag skjuter saker som en stor, fet, saftig prime ribba …….
