Garlicky Lemon Mahi-Mahi (Svenska)

Vad handlar det om mahi-mahi?

Mahi-mahi har en fast struktur och fungerar bra för bakning, bränning eller grillning. Monterey Bay Aquarium klassificerar det som ett bra val när man överväger miljöpåverkan. Det är också en måttlig kvicksilverfisk och är en bra proteinkälla.

Hur ska jag shoppa efter det?

Mahi Mahi har underbar guld och gul hud som måste tas bort innan du lagar mat. Köttet ska ha en rosa-beige färg. Om det finns mörkare fläckar i din filet kan dessa delar ha lite starkare smak men kan definitivt ätas eller trimmas bort.

Hur lagar jag det?

Detta enkla mahi-mahi-recept samlas på 30 minuter eller mindre. Efter att ha bränt fisken i några minuter per sida, gör en super enkel citronsmörsås med garlicky. Vi gillar också att sautera lite sparris, men det är inte nödvändigt att lägga till en grönsak.

Jag kan inte hitta mahi-mahi. Vad nu?

För en liknande fast, köttliknande konsistens, prova hälleflundra. Vår lättgrillade hälleflundra med mangosalsa är en vinnare.

Vad ska jag servera med det?

En mager, citronfisk som denna skulle ha nytta av att serveras med några extra citronkilar, en salt rostad grön (som sparris eller strängbönor) och krämig potatismos.