Friska makaroner och ost {Bakad eller spishäll + VIDEO!}

Ett rikt och krämigt hälsosamt makaroner och ostrecept som du antingen kan baka eller servera direkt från spishällen! Detta recept är lättare i kalorier och fett än traditionella mac- och ostrecept.

Obs! : Maes Menu stöds av läsare. Många av produktlänkarna på Maes Menu är affiliate länkar, där jag gör en liten vinst utan kostnad för dig. Se min policy för offentliggörande för mer information. Tack så mycket för ditt stöd!

Oavsett om du letar efter en lätt påskmat eller bara en hälsosammare komfortmat som hela familjen kommer att älska till middag , denna hälsosamma makaroner och ost är ostliknande, tröstande och 100% tillfredsställande med mindre än 250 kalorier och mer än 10 gram protein per portion! Servera den direkt från spishällen eller baka den med en ostliknande gyllene toppning – beroende på hur du gillar din mac och ost. Jag ger vägbeskrivning åt båda hållen.

Liksom många människor har matlagning på senare tid utvecklats från en nödvändighet (både personlig och för affärer) med enstaka tips på hobby till hobby med tillfälliga tips på nödvändighet, eftersom min tid sprider sig mer före mig och jag sträcker efter komfort i alla små saker.

Och så när jag insåg att på Jag glömde att beställa makaroner och ost i min livsmedelsbeställning förra veckan, jag gick ut för att experimentera med ett nytt hemlagat recept på det i helgen.

Med tanke på att godis också är givet just nu, ville jag skapa ett recept för makaroner och ost som också lämnade lite aptit efter middagen.

Och även om jag älskar smör ville jag ha en mac och ost som smakade mer än bara smör, för att inte tala om en som var hälsosammare.

Spara detta recept för senare Pinterest:

Så började jag med att göra en enkel roux – en smör- och mjölbas som ger djup, rikedom och smak med bara en marginell mängd smör – för ostsåsen, lekt med lite torkad krydda för att förbättra ostsmak av såsen och kastade den med lite pasta innan du bakade.

Vad som kom ut var en maträtt som tillfredsställde alla mina mac- och ostbehov utan att känna mig överväldigad och i en matkoma. Viktigast av allt, det kan tjäna både som en nödvändighet och hobby, vilket innebär att jag kan njuta av det nu och när normalt bestämmer sig för att återvända till oss.

Denna hälsomakaroni och ost är …

• Cheesy
• Savory
• Rich
• Starkt
• Tillverkat med pantryklammer och vanliga kylartiklar
• Högt proteininnehåll
• Lägre i fett
• Lägre i kalorier
• Något jag vill äta varje kväll

Denna maträtt har varit hit för vår middagstid denna vecka. Gör din vecka lite ljusare genom att också föra den till ditt middagsbord.

Hur man gör denna hälsosammare mac & ost:

Vilka ingredienser finns i detta mac n-ostrecept?

Penne-pasta eller makaroner – båda dessa pastor bär ostsåsen så bra.

Osaltat smör – vi behöver bara lite för att göra en bra roux som bas för ostsåsen!

Allmjöl – vi använder bara några matskedar för att gör rouxen.

1% eller 2% mjölk – det här blir basen för vår ostsås, vilket gör den smidig och krämig.

Vitlökpulver – en överraskande ingrediens, vitlökspulver lägger till en umami-not, vilket ger djup till ostsåsen.

Gult senapspulver – accentuerar ostsmakerna med ¾ tesked av detta gyllene krydda!

Salt – som det nästan alltid gör, tar salt fram alla smakerna i denna maträtt , får dem att lysa.

Strimlat reducerat fett mexikansk eller cheddarost – en strimlad halvhård ost smälter perfekt och gör såsen rik och ostliknande. Bonuspoäng: du behöver inte den fulla osten för att få all den klassiska mannen och ostsmaken!

Beställ dina livsmedel via Thrive Market och få en $ 22-gåva!

Vilka ersättningar kan du göra i detta hälsosamma makaroner och ostrecept?

• Pasta – Du kan ersätta en rotini eller skalpasta om du inte har penne eller makaroner.
• Mjölk – om du inte har 1% eller 2% mjölk , kan du ersätta skummjölk eller helmjölk. Jag har inte testat detta recept ännu med havremjölk eller nöttermjölk.
• Ost – strimlad mexikansk blandad ost eller strimlad skarp cheddar är mina favoritostar för denna mac och ost, men du kan också ersätta med annan halvhård ost om du har dem. Jag kan se gruyere, schweiziska eller provolone vara läckra i det här receptet!

Behöver du baka detta mac and cheese-recept?

Nej, du behöver inte att baka denna mac och ost! Förvärm inte ugnen, strö extra ost ovanpå pastan eller baka makaronerna och osten. Jag har också alla de speciella instruktionerna som ingår i detta recept!

Kan du göra denna mac och ost glutenfri?

Ja, du kan definitivt göra denna hälsosamma makaron och ost glutenfri! Använd bara glutenfri pasta och gluten- gratis mjöl och du är bra att gå!

Kan du göra denna makaroner och ost mjölkfri?

Ja, du kan definitivt göra denna mac och ost mjölkfri! Använd bara ett mjölkfritt smör (Earth Balance är jättebra!), En smaksatt nöt- eller havremjölk och mjölkfri eller nötterost och följ receptet enligt anvisningarna!

Hur smörjer du en bakpanna med smör?

För att smörja en bakpanna, ta bara en smörpinne, lås upp änden av den och håll i den fortfarande inslagna delen av smöret. Smörj smöret på pannans botten och sida tills ytan är lätt täckt.

Vad är en roux?

Vi kommer att göra en roux som bas för denna mac- och ostsås. En roux är en blandning av smör och mjöl som du lagar tillsammans på spisen innan du visper in dina vätskor i din sås. mjöl i rouxen hjälper till att tjockna upp såsen när den lagar mat och smöret ger lite rikedom och nuttiness.

några andra populära rätter än makaroner och ost som använder en roux är chowders, gumbo, bisque, och lite grädde soppa.

Hur gör du gör en roux?

Nedan följer stegen för att följa en roux. Låt alla dina ingredienser mätas ut i förväg eftersom tillagningen går fort!

Steg 1: Ta med din kastrull för att värma ugnen på medelhög värme. Tillsätt ditt smör och låt det smälta tills det bara börjar skumma.

Steg 2: Vispa i ditt mjöl och koka, rör om hela tiden, i 1- 2 minuter, eller tills rouxen luktar varm och lätt nötig.

Pro-tip: om mjölet börjar täcka botten på pannan och vända en gyllenbrun färg, sänk ner värmen till medium-låg.

Steg 3: vispa långsamt i din vätska (i detta recept, mjölk) och vispa rouxen snabbt i vätskan medan du fortsätter att laga på värmen i cirka 2,5-4 minuter, eller tills såsen blir tjock och du kan se botten av pannan medan du vispar. Ta av från värmen!

Pro-tip: du kan höja värmen till medelhög när du har tillsatt all vätska, så att blandningen för att simma, men vänd tillbaka till medium om såsen börjar koka.

Hur gör du denna hälsosamma makaroner och ost?

Steg 1: Koka din pasta enligt förpackningsanvisningarna i kraftigt saltat vatten. Om du bakar din makaroner och ost, värm ugnen till 375 grader Fahrenheit.

Steg 2: Gör rouxen (enligt instruktionerna ovan) och ta inte bort värmen från pannan när du är Gjort.

Steg 3: Vrid värmen till låg och vispa i eventuella kryddor eller ost (i vårt fall ost!) tills kryddorna fördelas och osten smälter.

Steg 4: Stäng av värmen och lägg till pastan i ostsåsen. Vik den försiktigt i såsen tills all pasta är täckt av den.

Pro-tip: när din sås har blandats in, fortsätt och servera den ELLER gå vidare till steg 5 för att baka den!

Steg 5: Häll din makaroner och ost i en fettfat och strö över mer ost. Grädda i 20-22 minuter, eller tills ostens topp blir gyllenbrun och bubblande!

Vilka verktyg behöver du för att göra denna mac och ost?

• 2-kvarts kastrull eller 6-kvart nederländsk ugn
• Durkslag
• Visp
• Mätkoppar & skedar
• 8 x 8 ”bakpanna av glas
• Silikon spatel

Vad kan du blanda i din makaroner och ost?

Här är en lista över några av mina favorit saker att blanda i mac och ost!

• Grillad äppel kycklingkorv
• Flakad tonfisk
• Lunchkött – skuren i små bitar
• Rostad broccoli
• Ångade gröna ärtor
• Grillfläsk

Vad kan du servera med hemlagad makaroner och ost?

Mac och ost passar bra med så många rätter. Här är några favorit saker jag vill servera med det, men ha kul att vara kreativ med det du serverar det med!

Grillat kött – i stort sett allt går bra – kyckling, biff, fläskkotletter eller jämn lax!

Grön sallad – en stor rejäl sallad med hackad paprika, tomater, morötter, tomater och garbanzobönor passar så bra med denna färska makaroner!

Bakad skinka – precis som skulpterad potatis, mac och ost passar bra med bakad skinka. I själva verket skulle det vara en bra påskbitar!

Sloppy joes – slarvig joes sötma balanseras perfekt av krämighet av makaroner och ost, vilket gör kombinationen sugen värdig.

Kan du fördubbla eller tredubbla detta recept ?

Du kan säkert fördubbla eller tredubbla detta recept. Multiplicera bara ingredienserna med önskad mängd och följ dem enligt anvisningarna, använd en buljong och 8 x 13 ”panna om det behövs. Om du bakar din mac och ost kan du behöva baka den i 3-5 minuter mer för varje gång du multiplicerar receptet.

Hur länge håller den här hemlagade makaronen och osten på?

Denna hemlagade makaroner och ost täcks i en lufttät behållare i kylen i 4-5 dagar.

Kan du frysa denna mac och ost?

Ja, du kan frysa denna macaroni och ost!

För att frysa rester: frys dem i enskilda portioner i lufttäta fryssäkra behållare i 1-2 månader. För att värma upp: värm makaronerna och osten runt 75% i 2-4 minuter i mikrovågsugnen, rör om varje minut eller så, eller tills pastan värms igenom.

Att frysa en obakad kastrull med makaroner och ost. Förbered makaroner och ost fram till baksteget. Täck bakbehållaren med en lufttät och frysskyddspåse eller lock och frys i 2-3 månader. För att värma upp igen: avfrosta pannan i kylskåpet i 24 timmar och baka sedan vid 350 grader Fahrenheit i 35-40 minuter, eller tills macen och osten värms igenom och osten brunnar på toppen.

Kolla in mina andra hälsosammare middagsrecept:

• Hälsosammare Taco Mac och ost
• Taco Tater Tot Gryta
• Plåt Kubansk Mojo Kyckling
• Kyckling- och grönsaksås
• Mammas tonfiskmakaroni salladsrecept
• Instant Pot Turkey Chili
• Kubansk sötpotatis & Black Bean Burgers
• Black Bean Enchiladas
• Tryckkokare Maple Baked Beans
• Presskokare Bönsoppa
• Instant Pot Ananas Kyckling och ris

Få alla mina nya recept när de tappar! Registrera dig för att få nya recept varje vecka.

Om du gör och gillar det här receptet, granska och betygsätt det med 5 stjärnor högst upp på receptkortet. Det hjälper andra att hitta recepten och hjälper mig också!

Tack så mycket för din feedback och support av Maes meny!