Fördelarna med lucern

Källa: Health Smart Magazine

Vad är det?

The alfalfa-växten är släkt med ärtfamiljen. Fullvuxen kan den klättra upp till 80 cm och blommar med violetta blommor på sommaren. Även känd som lucerne (när den används i jordbruk, till exempel som en grönsakslösning) är alfalfas namn rotat i det arabiska ordet som betyder ”far till alla livsmedel”.

De nudelliknande groddarna är sallad och smörgås. häftklamrar, medan alfalfa blad och blommor kan göras till örtte och drickas upp till tre gånger om dagen. Traditionellt användes örten för att starta aptiten och lindra matsmältningsbesväret, medan alfalfafrön gjordes till en pasta för behandling av insektsbett och kokar.

Utöver smörgåsar och sallader

Som ett växtbaserat tillskott, alfalfa finns i kapsel, pulver, tablett och flytande extrakt. Örten är rik på proteiner såväl som vitamin A, C och K. Det är en näringsrik helmat, full av antioxidanter och mineraler inklusive magnesium, kalcium och järn. Tung i fytoöstrogener, alfalfa används vid behandling av klimakteriet för att bekämpa östrogenbrist. Det är också en populär tonic för att spola kroppen av gifter.

Användning av hela örten

Olika delar av alfalfa-växten har olika användningsområden och effekter. I traditionell kinesisk medicin används färsk alfalfajuice för att behandla njursten, medan växtroten sägs kontrollera feber och förbättra gulsot. Alfalfa-blad innehåller saponin, en förening som kan ha en kolesterolsänkande effekt.

Vilka är riskerna?

Alfalfa är i allmänhet säker i sin naturliga form. Emellertid har aminosyran L-kanavanin, som finns i alfalfa-frön och groddar, visat sig utlösa uppblussningar av lupus hos patienter med en sjukdomshistoria. Alfalfa-tillskott rekommenderas inte heller under graviditet.

När det gäller örtens effekter på östrogen, varnar vissa experter om att överflöd av alfalfa kan förändra hormonnivåerna negativt.

Vad vetenskapen säger om alfalfa

En studie från 2008 publicerad i Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences testade effekterna av lucern på hjärt-kärlsjukdomar. Studien, som genomfördes på djur, fann att alfalfa i kosten ökade nivåerna av lipoprotein med hög densitet (”bra” kolesterol); en minskning av ansamlingen av fett i artärerna noterades också.

En klinisk prövning i Budapest testade effekten av lucernebladsextrakt på 20 diabetespatienter. Alfalfa doserades med 1 g två gånger om dagen, över 16 veckor, där patienter uppvisade en nedgång på 24 procent i kolesterolnivån i blodet efter åtta veckor, vilket stabiliserades under de följande månaderna. Det är dock ett område som kräver ytterligare studier.

Växande alfalfa

Alfalfa-växter kan ta mycket plats, så om du inte har en stor trädgård , det är bättre att bara gro frön.

För näringsrika groddar på mindre än en vecka:

Välj en medelstor burk, minst 9 cm i diameter och 15 cm i höjd.
Lägg 1-2 matskedar alfalfafrön i burken och blötlägg i kranvatten i 3 timmar.
Fäst ett gasbind över burken med ett gummiband.
Töm vattnet och förvara burken ur direkt solljus och i en vinkel för att tömma överflödigt vatten.
Skölj groddarna 2-3 gånger varje dag.
Skaka försiktigt burken då och då för att förhindra att groddarna trasslar.
Alfalfa-groddar kan ta upp till en vecka att skörda, så var tålmodig och skölj innan du serverar!

Missa inte! Registrera dig för våra kostnadsfria nyhetsbrev varje vecka och få näringsrika recept, hälsosamma viktminskningstips, enkla sätt att hålla sig i form och alla hälsonyheter du behöver, levereras direkt till din inkorg.