Fläskfilémarinad
Denna fläskfilémarinad är gjord med färska och ljusa smaker som citron, vitlök och rosmarin. Den har en medelhavsanda och det tar bara några minuter att göra den!
Det är fantastiskt hur mycket smak 5 ingredienser kan ge till en maträtt.
Allt i denna marinad är helt tillgänglig och lätt att sätta ihop, men täcker en hel del smaknoter och aromer.
Denna marinad påminner om ett klassiskt grekiskt fläsk Souvlaki, men med några subtila förändringar.
För det första är rosmarin stjärnan, istället för oregano. Rosmarin är min favorit örtsmak affinitet med fläsk, och det fungerar så bra med vitlök och citron.
Jag går också lite starkare med citronen här, både i förhållandet mellan citronsaft och olivolja som är typiskt i en marinad, och lägga till den otroligt aromatiska och smakrika citronskal till mixen.
En touch av Dijon senap också hjälper till att emulgera ingredienserna och tar med en annan av fläskens starkaste smakaffiniteter.
Helst är det bäst att marinera detta fläsk i några timmar, men du kan också låta det gå över natten. Marinaden är inte så sur att fläsket riskerar att bli mjukt.
Och så långt som det faktiskt gör marinaden tar det bara cirka 5 minuter. Enkelt, enkelt!
Hur man gör marinad av fläskfilé:
I en skål kombinerar du extra jungfruolja, färskpressad citronsaft, färsk citronskal, hackad rosmarin, Dijon-senap, vitlök, salt och peppar:
Detta är ett av de tillfällen där du vill använda en extra jungfruoliv av hög kvalitet olja, och inte de raffinerade och smaklösa grejerna. Jag gillar både California Olive Ranch och Trader Joes Kalamata olivolja.
Vispa att kombinera:
Jag gillar att placera marinaden i en påse med dragkedja med två fläskfilébitar och sticka den i kylen i ett par timmar.
Sedan tillagar jag fläskfiléen med den här rostade fläskfilémetoden, men du kan också kasta den på grillen.
För andra fläskmarinader kan du använda samma marinader som denna Chipotle-räka ( marinera i 2 timmar), eller detta koreanska Kalbi-nötkött (marinera också i 2 timmar). Fläskfilé tar bra så många olika smakämnen. Njut av!
Fläskfilé Marinade
recensioner – Lämna en recension ”
Ingredienser
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 1/4 kopp nypressad citronsaft
- 1 citronskal
- 5 stora vitlöksklyftor pressade (cirka 2 msk)
- 5 kvistar färsk rosmarin malet (ca 2 msk)
- 1 msk Dijon senap
- 1,5 tsk salt *
- 1/4 tsk nymalt svart peppar
Instruktioner
-
Lägg alla ingredienser i en skål och vispa för att kombinera.
-
Marinaden är nu redo att användas. Jag tycker att den är den optimala mängden för 2 standard po rkfiléer (ca 2,5 pund totalt). Lägg marinaden och fläsket i en påse med dragkedja i cirka 2 timmar **.
-
Ta bort fläsket från marinaden, koka sedan efter önskemål. Jag gillar att göra rostad fläskfilé, men du kan också grilla fläsket. Njut av det!
Anteckningar
** Fläskköttet kan också marinera över natten. Jag har funnit att marinaden inte är tillräckligt sur för att fläsket riskerar att bli grumligt, även efter en marinad över natten.
Näring
Näring beräknas med hjälp av en livsmedelsdatabas och är endast avsedd att användas som riktlinje för informationsändamål.