Fläsk och surkål (tyska fläskkotletter)

Hoppa till recept

Detta enkla recept för fläsk och surkål (aka tyska fläskkött) Chops) är en utsökt, mysig middag som hela din familj kommer att njuta av! Den är gjord med super enkla, läckra ingredienser – benfria fläskkotletter, surkål, potatis, äpplen och kumminfrön, och den bakas i en holländsk ugn för extremt ömt fläsk och lätt rengöring! / div>

Tyska fläskkotletter

Jag har riktigt goda minnen från min farfar som gjorde denna maträtt. Jag kan fortfarande föreställa mig honom i köket på en söndagskväll, laga mat och lyssna på ett Perry Como-band. Han lagade inte så ofta (mormor var familjens kock!), Men han hade några underbara recept i ärmen. Han gjorde också svenska köttbullar, och det är ett annat recept som alltid påminner mig om honom.

Min farfar gjorde recept som hans mormor lärde honom, och nu får jag dem att komma ihåg honom.

Det får mig att undra, vilka rätter kommer mina tipp-barnbarnsbarn att lära sig som jag fick?

Ingredienser för fläsk och surkål

Ingredienserna i detta recept är ganska enkla och lätta att få tag på i de flesta livsmedelsbutiker. Här är listan över ingredienser du behöver:

• Benfria fläskkotletter. Jag fick min från Porter Road.
• Äpplen: Om du inte har ett äpple till hands, oroa dig inte! Byt en kopp äppelsås!
• Potatis
• Surkål: Det kan vara lite knepigt att hitta surkål som uppfyller hela 30. Jag gillar att använda surkål från Eden Organics eller Cleveland Kraut. Båda finns på Walmart och Target och tillverkas utan konserveringsmedel. På Costco är Wildbrine kompatibel.
• Kumminfrön: Detta är en viktig ingrediens, så hoppa inte över kumminfrön! De har en aromatisk kvalitet och en härlig anissmak (tänk på frön i rågbröd!) Som fungerar fantastiskt med surkål och äpplen. Om du inte redan har dem i ditt skafferi kan du hitta dem i kryddgången!

Gör tysk fläsk och surkål

En av de bästa sakerna med detta tyska fläskkotletterecept är hur mycket ledig tid det finns! Att laga fläskkotletter och surkål i ugnen betyder att det enda verkliga förberedelsearbetet du behöver göra är att skala och hugga potatis och äpple. Du kan göra det i förväg, om du vill, och sedan allt du behöver för att göra måltiden redo:

1. Brun fläskkotletterna i den nederländska ugnen på spishällen
2. Tillsätt surkål
3. Tillsätt äpplen och potatisen
4. Strö i kumminfrön
5. Täck över, överför till ugnen och baka!

Förresten, om du undrar över den nederländska ugnen jag använder är den här (affiliate link).

Lita på mig, det här blir snabbt ett av din familjs favoritrecept. Mina pojkar (som till en början inte ens är stora på surkål) kunde inte få nog av det!

Det söta äpplet smälter ut biten i surkålen och fläskkotletterna blir supermjuka och läckra. Om du är på staketet, prova!

Kolla in några av mina andra läckra och hälsosamma middagar på vardagar: Klassisk gryta, grillade fläskkotletter med vitlökformer och rosmarinpersikor, äggrulle i en skålpanna, grillad kycklingsallad med avokado & Bacon, snabbkruka ananasfläskkotletter .

Skriv ut stift Spara Sparat!

4.93 från 13 röster

Fläsk och surkål (tyska Fläskkotletter) – Hela30, Paleo

En enkel enpannmåltid med benfria fläskkotletter, surkål, potatis, äpplen och kumminfrön.

Kursmiddag, huvudrätt

Amerikansk mat, tysk

Nyckelord holländsk ugn, fläskmiddag, Wh ole30 Middag

Portioner 4 portioner

Kalorier 550,84 kcal

Utrustning

• Holländsk ugn

Ingredienser

• 1,5 – 2 lb benfria fläskkotletter ungefär 1/2 tum tjocka
• 2 msk olivolja
• 4-6 medelstora russotpotatis
• 1 äpple
• 18 oz.surkål odragen
• 1 tsk kumminfrön
• 1 lök valfri

Instruktioner

Gör förberedelsearbetet

• Skala och tärna potatis, äpple och lök, om du använder. Lägg dem åt sidan.
• Förvärm ugnen till 350 F.

Brunfläskkotletter

• Medan ugnen förvärms , klappa fläskkotletterna torra med en pappershandduk och krydda mycket lätt med salt och peppar. Värm en stor holländsk ugn på spishällen på medelhög värme.
• Tillsätt oljan. När oljan skimrar (ca 1 minut), tillsätt fläskkotletter. Brun på varje sida i ca 3 minuter per sida. De ska enkelt släppas när de ”är redo att vändas.

Baka skålen

• Ställ fläskkotletterna åt sidan och lägg till saurkraut i den heta holländska ugnen. Skrapa försiktigt botten med en träsked för att avfetta den. Lägg i potatisen och äpplen och lägg sedan fläskkotletterna ovanpå. Strö kumfrön.
• Täck och baka i ugnen i en timme. Ta bort den nederländska ugnen, låt svalna lite och servera!

Video

Anteckningar

Om du inte har ett äpple, ersätt 1 kopp äpplesås.

Surkålen är vanligtvis ganska salt, så var försiktig med att krydda resten av skålen. Jag tillsätter inget salt förutom den lilla bit jag använder för att krydda fläskkotletterna. Du kan alltid lägga till mer! div>

Nutrition

Calori es: 550,84kcal | Kolhydrater: 52,32 g | Protein: 42,71 g | Fett: 19,28 g | Mättat fett: 5,26 g | Kolesterol: 113,97 mg | Natrium: 843,6 mg | Kalium: 1804,29 mg | Fiber: 7,71 g | Socker: 9,23 g | Vitamin A: 44,98IU | C-vitamin: 32,94 mg | Kalcium: 82,67 mg | Järn: 4,46 mg

Provat receptet? Jag skulle gärna se det! Dela och tagga @cookathomemom på Instagram.

PinterestFacebook EmailMessenger Twitter

admin

0