Ersättarna för anka sås
Söt och snygg anka sås, även känd som plommon eller hoisinsås, blev först populär i asiatiska rätter. Den läckra kryddan innehåller faktiskt ingen anka. Det fungerar som ett perfekt komplement till många fläsk-, nöt- och kycklingrätter. Det är utsökt, men ofta med hög sockerhalt och inte alltid lättillgängligt. Det finns goda alternativ som är lätta att köpa eller förbereda själv.
Ingredienser
Det som ger anka sås sitt tilltalande är dess ljus orange färg och sirapsaktig konsistens. Chutney, marmelad och honungsbaserad sylt har samma glittrande färg som gör dessa val som visuellt tilltalande. Många butiksköpta varumärken har pektin eller majsstärkelse och kan därför användas som framgångsrika för doppning och spridning. Heta eller milda variationer är upp till dig.
Välj Chutney
Chutney är gjord med mogen mango eller aprikoser blandat med vinäger och socker och kryddor, som ingefära. Den kokas upp och värms upp för att göra en utsökt minskning. Ett annat alternativ görs med katrinplommon och torkad sherry. Chutney är tjock i konsistens och måste renas i en matberedare. Den är skarpare i smak och står bra som ersättning för ankesås på lamm- eller nötkötträtter.
Gör det marmelad
Godisliknande marmelad är gjord med citrusfruktsaft och skal av apelsiner och citroner, socker och vatten. Det är sötare än chutney och är perfekt för lättare recept som kräver anka sås, som kyckling eller fisk. Vältillagad eller köpt marmelad borde inte ha något av skalet, det vita, massaliknande ämnet som täcker frukten.
Vad sägs om honung?
Honungliknande pålägg eller smör som kan spridas på toast är en annan ersättning för anka sås. Tillsätt malet vitlök och sojasås, blanda väl och värm i mikrovågsugnen såsen är ett utsökt lättare alternativ. Tillsätt chilipulver om du föredrar en bit i dina recept. Det kan drizzled på ångade grönsaker eller användas för att dunka spettar.