Enkla sätt att få frusen pizza att smaka som leverans

Vill du inte vänta på leverans? Fryst pizza är snabb och billig, men som en måltid lämnar den ibland något att önska. Lyckligtvis är det enkelt att uppgradera denna lata veckosnabbklammer med tillsats av några påfyllningar (många människor kommer inte att äta en frysskiva om den inte har doktrerats) och några andra knep. Om du letar efter sätt att ta din pizza från ”bla” till ”yum”, här är några idéer.

Behandla skorpan

Skorpan på en fryst pizza är sällan, om någonsin, lika bra som skorpan på en ny paj. Ändå finns det några saker du kan göra för att göra din pizzas bas lite mer välsmakande.

Guardian föreslår att du gnuggar lite olivolja i kanten av en frusen pizza, vilket skulle hjälpa till att mjuka en torr, alltför brädad skorpa. Pizzaexperterna på ManMade upprepar det förslaget och rekommenderar också att små hål i botten av skorpan innan bakning. För att förhindra att alla pålägg faller av måste du göra detta innan du tar bort plastemballaget. Hålen låter ånga rinna ut från pizza och ger en skorpa som är mindre halt. Om ditt mål är krispig skorpa, vill du också laga din frysta pizza direkt på ugnsstället, inte på en pizzasten eller bakplåt.

Bli kreativ med toppings

Det överlägset enklaste sättet att förbättra din frysta pizzaupplevelse är att uppgradera påläggen. Att riva lite mer ost eller lägga till några skivor pepperoni eller oliver är enkla hack. Eller använd resterande kyckling eller strö på lite extra örter för att ge en skiva lite extra stans. Men om du verkligen närmar dig din pizza som en tom duk, finns det så mycket mer du kan göra. Ta detta recept från Impossibly Tiny Kitchen, som toppar en Trader Joes margherita-pizza med rosenkål, citron och ägg.

Ingredienser:

• 1 Trader Joes Pizza Margherita
• ½ citron, skivad mycket tunt och sedan halverad, frön avlägsnade
• 1 kopp rakad rosenkål
• 1 till 2 msk olivolja
• Chili flingor (valfritt)
• Havssalt och nymalt peppar
• 1 ägg
• 4 till 5 skivor prosciutto (valfritt)

Vägbeskrivning: Värm ugnen till 425 grader Fahrenheit. Ta bort pizza från förpackningen och lägg åt sidan.

I en liten skål, kasta rosenkål med olivolja, chiliflingor, havssalt och peppar efter smak. Sprid jämnt över pizzaens topp. Lägg citronskivor ovanpå.

Baka i 8 minuter. Ta bort från ugnen och flytta brysselkål och citroner mot pizzaens kanter för att göra plats för ägget. Knäcka ägget i mitten och koka ytterligare 7 till 10 minuter tills ägget tillagas som önskat.

Ta bort det från ugnen och lägg på prosciutto om så önskas.

Höj upp värmen

Det allmänna samförståndet är att hetare är bättre när det gäller att laga pizza. En pizzerias tegelugn kan nå temperaturer på 800 grader Fahrenheit, mycket varmare än din ödmjuka hemmaugn. Medan ditt hemkök förmodligen aldrig kommer att misstas för en napolitansk pizzeria, kan du uppnå bättre resultat med din frysta pizza genom att skruva upp värmen på din över 500 grader Fahrenheit eller så.

Ett annat trick som vissa svär förbi att sticka pizzan under slaktkycklingen i cirka 30 sekunder. Över på Jeni Eats föreslår Brian Dahlen att du slår på slaktkycklingen strax innan du tar bort pizza från ugnen och låter den laga mat tills ”du har några fina gyllene fläckar på osten.” sallad

En varm pizza med toppad rucola , spenat eller blandade grönsaker är en både sallad och huvudrätt i ett. Dessutom kan det vara det enklaste sättet att klä upp en tråkig ostpizza. Kasta bara några gröna med en vinägrett, lugg på din pizza och servera. Detta recept från smakbok kräver rucola och citron.

Ingredienser:

• 1 liten fryst ostpizza,
• 3 till 4 uns rucola, tvättad och torkad
• 2 teskedar olivolja
• 1 msk färskpressad citronsaft
• Nymalt peppar
• Kosher salt
• ⅔ uns riven parmesan

Vägbeskrivning: Förbered pizza enligt förpackningsinstruktionerna.

Blanda olivolja, citronsaft , flera mala peppar, en stor nypa salt och parmesan tillsammans i en liten skål. Kasta med rucola.

När pizza är klar, täck omedelbart pizza med sallad, skär och servera.

Gör din egen

Om du längtar efter bekvämligheten med frusen pizza men inte är villig att ge upp den hemlagade smaken, hoppa över frysgången helt och gör bara dina egna frysta pajer. Efter några timmars arbete har du en frys full av bakfärdig pizza. Samtidigt som det tar lite tid att sätta ihop denna hemlagade bekvämlighetsmat är resultaten nästan garanterat bättre än vad du skulle få från butiken. Recept från kärlek och olivolja.

Ingredienser:

• 2¼ koppar brödmjöl
• ¾ tesked salt
• ½ tesked instant jäst
• 2 msk olivolja
• 1 tsk hel fänkålsfrö
• ½ tesked torkad timjan
• 7 uns kallt vatten
• Cornmeal, for dusting

Anvisningar: Rör ihop mjöl, salt och snabbjäst i skålen med en elektrisk mixer. Tillsätt oljan och det kalla vattnet och rör om på låg hastighet tills mjölet har absorberats. Byt till degkroken och blanda på medelhastighet i 5 till 7 minuter, eller så länge det tar att skapa en slät, klibbig deg. Degen ska rensa skålens sidor men hålla fast i skålens botten. Den färdiga degen blir fjädrande, elastisk och klibbig, inte bara klibbig.

Överför degen till mjölad arbetsyta. Olja lätt en bakform eller tallrik. Skär degen i 3 lika stora bitar och forma försiktigt varje bit till en boll. Ordna degbollarna på den beredda skålen. Täck med plastfolie och kyla över natten. Vid denna tidpunkt kan degkulorna också frysas; enkelt packa varje boll i plastfolie och placera i en fryspåse med dragkedja. Överför till kylskåpet dagen innan du planerar att baka dem.

Ta ut degen från kylskåpet och låt den stiga vid rumstemperatur i 2 timmar.

Minst 45 minuter innan du gör pizza, placera en baksten på antingen ett rack i ugnens nedre tredjedel. Förvärm ugnen till 500 grader Fahrenheit, låt bakstenen värmas upp i minst 30 minuter.

På en lättmjölkad arbetsyta, tryck försiktigt och sträck degen i skivor med en diameter på cirka 9 tum. Damma generöst en skal eller baksidan av en lakpanna med mjöl eller majsmjöl. Lägg den sträckta degen på skalet eller pannan och se till att det finns tillräckligt med grynmjöl eller majsmjöl så att det inte klibbar fast. Skjut försiktigt skorpan på den heta stenen (eller baka direkt på en plåt). Baka tills skorpan precis börjar puffa, ca 3 minuter. Ta ut den från ugnen och svalna helt. Upprepa med kvarvarande degkulor.

När skorporna har svalnat, placera dem på ett bakplåt som har dammats lätt med majsmjöl. Toppa med önskade pålägg. Placera pizzor i frysen, otäckt, tills de är helt frusna, 4 till 6 timmar, linda sedan in ett dubbelt lager plastfolie och placera dem i en stor fryspåse med dragkedja och ta bort så mycket luft som möjligt.

För att värma ugnen till 425 grader Fahrenheit. Överför fryst pizza till en pizzapanna eller bakplåt. Baka i 10 till 12 minuter eller tills skorpan är gyllene och osten är bubblande och börjar bli brun.

Följ Megan på Twitter @MeganE_CS