Enkelt Croque Monsieur-recept
Maureen C. PetroskyJuli 12, 2011
Béchamel, som bacon, gör allt bättre. Så det är inte konstigt att smörgås med skinka och ost kvävd i béchamelsås som fransmännen kallar en Croque Monsieur * är så jävla läcker. För att vara ärlig är en croque monsieur troligen bäst att äta medan man sitter på ett parisiskt café som läser Sartre och röka en Gitane-cigarett. Men det betyder inte att du inte kan göra en välsmakande krok hemma. När du väl behärskar detta, steg upp det och lägg till ett pocherat eller stekt ägg på toppen för att göra en Croque Madame (även om du kanske vill konsultera fotnoten först).
* Visste du att croque monsieur får sitt namn från det franska verbet ”Croquer”, eller till crunch och Monsieur, eller Mister. Det gör det till en Mister Crunch. smörgås!
Enkel Croque Monsieur-recept
- Förberedelsestid: 15 minuter
- Tillagningstid: 20 till 25 minuter
- Serveringsstorlek: 2 smörgåsar
Ingredienser
Béchamelsås
- 2 matskedar saltat smör, plus mer r rosta bröd i pannan
- 2 matskedar allmjöl
- 1 kupolmjölk
- 1pinchnutmeg
Sandwich
- Fjärde skivor vitt bröd
- Dijon senap, för spridning
- 4ouncesham, skivad, vi gillar Black Forest men alla kommer att göra
- 4ouncesgruyereost, skivad
- 1/4 cupgruyereost, strimlad
Vägbeskrivning
- I en liten tungbottnad kruka smälter du smöret på medelhög värme. När det börjar bubbla och skumma tillsätt mjölet och vispa i ytterligare 30 sekunder, rör om kontinuerligt. Tillsätt den varma mjölken och rör om tills den är jämn.
Sandwich
- Sprid Dijon på ena sidan av varje bit bröd. Topp 2 brödbitar med jämna mängder skinka och ost. Lägg sedan de andra två brödbitarna ovanpå för att göra smörgåsarna.
- I en stor kastrull smälter du ytterligare en matsked smör. Tillsätt varje smörgås och ljusbrun på båda sidor.
- Lägg smörgåsarna på en lakpanna och toppa med béchamelsås. Tillsätt riven Gruyere och lägg dem under kycklingen tills den är gyllenbrun och bubblande.