Engelska muffin
United StatesRedigera
”Muffin House” på Manhattan , hem till Samuel Bath Thomas ”första bageri
Samuel Bath Thomas emigrerade från Plymouth, England, till New York City 1875. År 1880 hade han öppnat sitt eget bageri kl. 163 Ninth Avenue. Med sin mammas recept började han tillverka ”engelska” muffins där 1880 och sålde dem till hotell och livsmedelsbutiker. De var mjuka och svampiga innan de bakades, som traditionella muffins, genomborrade för att vara ”gaffeldelade” innan de rostades, vilket gav en råare yta än vad som skulle uppnås genom skivning. De blev populära som ett alternativ till rostat bröd; Thomas öppnade ett andra bageri runt hörnet från det första på 337 West 20th Street i en byggnad som fortfarande är känd som ”The Muffin House”. Merriam-Webster-ordboken daterar termen English Muffin till 1902. I ett varumärkesansökan från 1926 av Thomas ”; Samuel” s bagerimärke, hävdades att termen användes först 1894.
Idag Företaget ägs av Bimbo Bakeries USA, som också äger varumärkena Entenmann, Boboli, Stroehmann, Orowheat och Arnold.
Fosters surdej engelska muffins var ett populärt märke av engelsk muffin ursprungligen från San Francisco. De var ett signaturmenyalternativ på Fosters restauranger från 1940- till 1970-talet och fortsatte att produceras som ett förpackat varumärke fram till 2008.
StorbritannienRedigera
Fullkornsmuffins från en Tesco i Abingdon, England.
Engelska muffins hänvisas helt enkelt till som muffins i Storbritannien. Muffins i amerikansk stil (en söt snabbkaka) kallas ibland amerikanska muffins, muffins i amerikansk stil eller söta muffins men vanligtvis bara för tydlighet eller märkesändamål. I allmänhet används ordet muffin nästan alltid för båda, vanligtvis utan förvirring eller missförstånd.
GermanyEdit
Engelska muffins, så kallade Toastbrötchen (toastbun) finns i de flesta stora stormarknader över hela Tyskland.