Easy Vegan Vanilla Cake (Svenska)

Denna enkla veganska vaniljkaka är den perfekta efterrätten för födelsedagsfester, avläggningar, bröllop eller bara för att tillfällen. Ingenting säger glad som en mjuk och söt vaniljkaka och krämig frost!

Denna vita tårta har allt – den är fluffig, har den mest ömma och fuktiga smulan och en djup vaniljsmak. Klä upp det med något fint smörkrämarbete eller håll det enkelt med en skvätt chokladganache, den här kakan kommer säkert att glädja!

Det är visserligen mycket svårare att göra en bra vaniljkaka vegan än att göra en choklad eller annan starkt smaksatt kaka (morot, äpple, röd sammet – du får idén). Vanilj är en delikat smak som lätt överväldigas om du använder fel ingredienser eller till och med fel proportioner av ingredienser. Vita kakor har också benägenheten att komma ut torra, oavsett anledning.

Detta recept är allt du vill ha från en vaniljkaka och mer! Ännu bättre att det bara råkar vara vegan. Att göra vegankakor är en unik process från deras motsvarigheter till ägg och mejeriprodukter, men resultaten är lika goda!

Hur man gör en vegankaka:

Traditionell bakning använder smör för att piska luft i en smet och ägg för struktur, stabilitet och jäsning. Vi byter ut smör för en neutral smaksatt olja (som raps eller safflor) och är beroende av att jäsa från bakpulver och bakpulver.

Till att börja med kladdrar vi växtmjölken med äppelcidervinäger för att göra en snabb kärnmjölk. Medan de flesta alternativ för mjölk som inte är mejeriprodukter fungerar kommer sojamjölk, mandel- / cashewmjölk och havremjölk att få de bästa resultaten (och använd inte rismjölk som är för vattnig).

Lägga till en lite ättika i receptet gör några saker: det reagerar med bakpulver för att jäsa, det mjölkar glutenbildningen för en mjukare tårta och det saktar ner brunningen eftersom det sänker kakans pH.

Därefter blandar vi de torra ingredienserna. Jag är en enorm förespråkare för att väga dina ingredienser eftersom det är väldigt lite utrymme för fel om du väger. Köksvågar är billiga och ändå en av de bästa investeringarna du kan göra om du gillar att baka!

Om du mäter i volym ber jag dig att mäta ditt mjöl på detta specifika sätt: Vispa först mjöl i behållaren för att fluffa och ångra mjölets sedimentering. Skappa sedan med din mätkopp så att den överflödar.

Ta bort överflödet genom att skrapa över toppen med en knivs baksida. Så här mäter jag, så för bästa resultat bör du göra detsamma! Tänk också på att jag använder amerikanska standardmätkoppar, som är lite annorlunda än UK och Australian.

Med mjölet lägger vi i strösockret (använd ekologiskt eller certifierat vegan om du är orolig för benkol i blandningen) , bakpulver, bakpulver och salt. Vispa allt så att det är fluffigt och väl kombinerat.

Blanda sedan i kärnmjölksblandningen i olja och vaniljextrakt tills det är jämnt. Använd ett rent vaniljekstrakt av god kvalitet, detta recept kräver mycket vanilj och smaken lyser verkligen igenom i slutet.

Vi lägger till de våta ingredienserna i det torra och blandar med en visp. Med äggbaserade kakor måste du vara mycket försiktig så att du inte visper för mycket, detta är mindre problem med veganska kakor.

Faktum är att lite glutenutveckling genom visp hjälper till att bygga strukturen och stabiliteten hos kakan. Gör det inte för mycket, blanda bara kaksmeten tills den är fin och smidig.

Bakning av kakorna:

Tillsätt inte de våta ingredienserna till det torra tills 1) ugnen är förvärmd och 2) din bakpanna (r) bereds. När de våta ingredienserna har tillsatts börjar bakpulver omedelbart reagera, så att vänta på att baka din kaka kommer att resultera i ett plattare och mindre önskvärt resultat.

Kakorna bakas vid 350 ºF. Denna relativt låga temperatur förhindrar att kakan brunnar för snabbt på utsidan och hjälper till att minska kakans kupol.

Se upp för visuella ledtrådar som du bakar. När du är klar blir kakans kanter gyllene och har börjat dra sig bort från pannans sidor. En tårtestare dras också ut ren, eller med en eller två smulor. Om det finns någon klibbighet fortsätter du att baka den tills den är klar.

Om du öppnar ugnsluckan för tidigt i bakningsprocessen kan detta få kakans mitt att kollapsa. En ugnslampa hjälper dig att hålla ett öga på kakan för att se efter de visuella signalerna innan du öppnar för att testa.

För att förbereda dina bakpannor använder jag en metod som jag lärde mig av den veganska dessertguruen Fran Costigan. Jag sprutar en beläggning med olja inuti pannan och lägger sedan till en bit pergament för att täcka botten. Jag älskar att köpa de förskurna pergamentcirklarna, men du kan också klippa ut dem själv. Denna metod möjliggör enkel frigöring från pannan, ta bara bort pergamentpapperet från botten så är du klar!

Dekorera kakorna:

Detta inlägg handlar mer om att baka kakan än att dekorera. Men bara några snabba anteckningar för att skapa dig själv framgång.

Kyl alltid kakorna innan du frostar. Kalla kakor = mindre smulor = en bättre finish på glasyren. Detta gäller också om du planerar att skära av kakans topp till nivå eller att halva den för att skapa fler lager.

Använd kakbrädor när du packar in dina kakor för att hålla dem i kylskåp. botten av kakan fin och platt. Medan du kunde klippa upp ren kartong eller skumkärnkartong till storlek kan du också bara köpa förskuren kakapapp.

Jag använde min Vegan Aquafaba Strawberry Italian Meringue Buttercream på den här kakan minus jordgubbsdelen. Använd gärna receptet (och kolla in det inlägget för en stegvis fototutorial för att kaka en kaka). Du kan göra smörkrämet i förväg – det fryser väl – och sedan tappa om (avfrosta i kylen om det är fryst) för att fluffa upp det igen för enkel spridning.

Jag ströde minichokladflis mellan skikten efter tillsats smörkräm. Dessa ledde till en fin texturell kontrast till kakan, och jag älskar mig lite choklad! Om du är osäker på var du hittar dem gör Enjoy Life Foods veganska chokladflis i full storlek och minis.

Till sist droppade jag lite Vegansk saltad karamelsås över kakan och använde receptet från min vän Cupful of Kale. Den saltade karamellen är gjord av brunt socker och är så utsökt, vi befann oss drizzla över varje skivkaka för att servera!

Om du ska använda färska blommor för att dekorera, se till att göra det i ett livsmedelssäkert sätt! Här är en trevlig artikel om hur man dekorerar en tårta med blommor av Olive and Artisan. Se bara till att du gör din forskning om hur du säkert använder blommor om du ska göra det!

Jag gjorde den här tårtan som en tiered tårta eftersom det var ett test för kakan jag gör för mina vänner bröllop. Det höll sig vackert att sitta ute på disken över natten, och den extremt fuktiga och ömma smulan ger den mest härliga kakan! Det finns många självstudier om du vill göra detsamma. Eller om du frågar snyggt kanske jag gör en också 🙂!

Om du gör den här kakan, låt mig veta! Ge receptet ett betyg och lämna en recension nedan! Glöm inte att dela dina skapelser med mig på Instagram, tagga @thecuriouschickpea och #thecuriouschickpea, jag älskar absolut att se dina foton!

Gilla vad du ser? FÖLJ LÄNGT PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK OCH PINTEREST!

Obs:

• Veganskakor har en tendens att vara klibbigare än sina icke-veganska motsvarigheter, så håll kakan kall innan dekorering är extra viktigt. Kakorna ska kylas tills de är helt kylda innan de utjämnas eller torteras (skär kakan i två eller flera lager) och innan de frostas.
• Kakan som visas här har en bottennivå på tre 8 ″ kakor och en toppnivå av tre 6 ″ kakor. Smeten för en 8-tums kaka är uppdelad i hälften för att göra två 6-tums kakor. Så för att göra denna exakta inställning använd ingredienserna för att göra två 8-tums kakor plus en 8-tums kaka. Gör sedan en annan av de ena 8-tums kakorna för att dela upp i två 6-tums kakpannor. För en tredje tårta är 8-tums tårtingredienserna halva.