Easy Kimchi Fried Rice (Kimchi Bokkeumbap) (Svenska)

Kimchi stekt ris är en super enkel, snabb och utsökt måltid gjord med rester och den djärva smaken av kimchi i en panna! {Vegan-anpassningsbar, glutenfri}

Kimchi smakar bra och lägger till mycket zing på sidan av varje maträtt. Jag måste erkänna att jag alltid har en stor burk kimchi i mitt kylskåp. Jag älskar grejerna, plus att det innehåller naturliga probiotika som är utmärkta för tarmhälsan. Ibland när jag vill fixa en snabb och lat måltid toppar jag helt enkelt kimchi på ångat ris med ett stekt ägg. Och om jag känner för att spendera ytterligare 5 minuter på att fixa lunch, gör jag kimchi-stekt ris.

Kimchi-stekt ris, eller Kimchi Bokkeumbap, är ett utmärkt sätt att använda kimchi och jazz upp rester. Det är så snabbt och enkelt att du kan piska upp det på nolltid, inte ens på en galen dag.

Ingredienser

När du är redo att laga mat ska bordet ha ingredienserna nedan.

PRO TIPS: Bästa ris till stekt ris

När jag nämner rester ris eller daggamla ris, det betyder ångad ris som har lämnats i kylen (eller frysen) ett tag. När det ångade riset är mindre friskt och förvaras i en kyld miljö förlorar kornen fukt och blir mindre stärkelse. Så kornen kommer att separeras och brunna lättare under omrörningen.

Det finns några steg för att göra det bästa riset till stekt ris:

• Om du planerar att göra stekt ris kan du använda lite mindre vatten eller använda funktionen ”laga hårt ris” på din riskokare för att göra mer ångat ris i första hand.
• När ditt ris är kokt, använd en rispaddel för att fluffa det och sprida ut det för att frigöra ångan. När jag använder färskt ris för att göra stekt ris sprider jag riset i ett tunt lager på en stor tallrik och låter det lufttorka i 1 till 2 timmar. Detta hjälper till att minska fukten .
• Lämna riset i kylen (eller till och med frysen) i några dagar innan du använder det, så att det blir lite mer.

ångat ris är lite uttorkat, det är mindre föredraget att servera det av sig själv, men det kommer att vara perfekt för att göra stekt ris.

Enkel formel

Mitt recept på kimchi-stekt ris är enkelt , och det är mer en guide om hur du kan strukturera y vår egen risskål. Du kan:

• Lägg till ett protein i det för att göra det mer fyllande. Prova resterande gryta eller grillat kött, rotisserie kyckling eller malet kött (brun malet kött i början av tillagningen)
• Om du är vegetarian eller vegan kan du använda vegansk kimchi med tofu som ditt protein.
• Du kan använda frysta grönsaker eller andra färska produkter du har till hands.

Tillagningsprocess

Att laga kimchi stekt ris kunde inte vara enklare.

1. Hacka kimchi i bitar av bitar för att skapa en bättre munkänsla
2. Sauta kimchi med aromater för att släppa doften (Om du planerar att använda rått kött, laga det innan detta steg med lite olja och en nypa salt.)
3. Tillsätt riset och skål det ordentligt
4. Tillsätt grönsakerna och koka kort. Om du planerar att använda resterande (eller kokt) kött, lägg till det i det här steget
5. Tillsätt såsen och rör om allt
6. Koka tills riset är lätt kolat och grönsakerna är kokta till och med

PRO TIPS : hur man gör bättre stekt ris

• Var generös med oljan: det producerar krispigare ris. Om du inte använder tillräckligt med olja kommer det stekte riset på något sätt att smaka torrt.
• Du behöver inte röra hela tiden: att låta riset sitta på den heta pannan och röra mindre ofta hjälper riset att brinna bättre . Detta är särskilt användbart i ett hemkök när kaminen är mindre kraftfull än en kommersiell.

BONUSTIPS

Mitt ultimata skyldiga nöje med kimchi-stekt ris är att lägga till en skiva cheddar eller mozzarellaost till toppen. Det är så bra, lita på mig! Du kan också använda strimlad ost om det är vad du har. Jag kastar också ett stekt ägg ovanpå det och det skapar en fyllig och tillfredsställande måltid. Plus, med det varma riset och det varma ägget på toppen smälter det osten och ger en underbar konsistens för ditt kimchi-stekt ris.

Kimchi-stekt ris gör en snabb snabb måltid till lunch eller middag, eller till och med ett mellanmål när du vill att något verkligen ska fylla dig. Ge det ett försök!

Andra läckra koreanska recept

Gör en fullständig koreansk måltid hemma med dessa recept:

• Koreansk skaldjurspannkaka (Haemul Pajeon)
• Instant Pot Korean Korean Ribs (Galbi Jjim)
• Korean Korean Fire Chicken (Cheese Buldak)
• Japchae (Korean Sweet Potato Noodles)
• Korean Army Stew (Budae Jjigae)
• Stekta kycklingvingar i asiatisk varm sås

Vill du lära dig mer om kinesisk matlagning? Registrera dig mitt nyhetsbrev för att få 5-dagars kinesisk matlagningskraschkurs och receptuppdatering!

Vill du veta mer? Få vårt 5-dagars kinesisk matlagningskraschkurs & Receptuppdateringar! Prenumerera

Easy Kimchi Fried Rice

5 från 3 röster

Kimchi stekt ris är en super enkel, snabb och utsökt måltid gjord med rester och den djärva smaken av kimchi i en panna! {Vegan, glutenfri}

Författare: Maggie Zhu

Kurs: sida

Mat: koreansk

Nyckelord: hemstil

Förberedelsestid: 10 minuter

Tillagningstid: 5 minuter

Serveringar: 2 till 4 portioner

Ingredienser

• 1 msk vegetabilisk olja, separerad
• 1 kopp kimchi, hackad
• 1/2 gul lök, stor tärnad
• 2 gröna lök, bias skivade, gröna & vita separerade
• 3 koppar kvar kokt ris (* Fotnot 1)
• 1 kopp frysta grönsaker
• 1 tesked sesamolja
• Stekt ägg (valfritt)
• Strimlat krispigt tångark (valfritt)

Sås:

• 1/4 kopp kimchi juice
• 1 msk gochujang
• 2 teskedar sesamolja
• 1/2 tesked sojasås

Instruktioner

• Innan du hugger kimchi, pressa ut överflödig juice i en liten skål. Om det är mindre än 1/4 kopp, lägg till lite juice från kimchi-burken.
• Kombinera resten av såsingredienserna i skålen med kimchijuicen. Blanda tills gochujang är införlivad och mosa den mot skålen för att bryta upp den.
• Värme en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt 2 teskedar vegetabilisk olja. Tillsätt kimchi, lök och vita gröna lökar. Rör i 30 sekunder för att släppa doften.
• Bryta isen och lägg till det i pannan. Drizzle i resterande 1 tesked vegetabilisk olja. Rör om, hacka riset i separerade korn medan du lagar mat. Koka och rör om ibland tills riset börjar knäcka 1 till 2 minuter.
• Lägg till grönsakerna och såsen. Rör om för att införliva såsen så att alla kornen är jämnt belagda. Låt riset koka i ytterligare en minut för att skarpa upp botten.
• Stäng av värm upp, tillsätt sedan sesamoljan och grönlökstopparna. Kasta för att blanda väl. Servera varm toppad med ett stekt ägg och strimlad tång, om du använder.

Anteckningar

1. Traditionellt koreanskt stekt ris använder vanligtvis kortkornigt ris. Men mediumkorn och jasminris kommer också att fungera.

Näring

Servering: 1 servering, Kalorier: 277kcal, Kolhydrater: 46,3 g, Protein: 5 g, Fett: 7,2 g, Mättat fett: 1,2 g, Natrium: 247 mg, Kalium: 172 mg, Fiber: 3,3 g, Socker: 2,5 g, Kalcium: 33 mg, Järn: 3 mg

Gjorde du det här receptet? Glöm inte det sista steget! Tagga mig @OmnivoresCookbook och #OmnivoresCookbook på Instagram!

Om du ger ett recept ett försök, låt oss veta! Lämna en kommentar, betygsätt den (när du har provat den) och ta en bild och tagga den @omnivorescookbook på Instagram! Jag skulle gärna se vad du kommer på.

Enklare måltider för en panna

• Söt och sur lax med Bok Choy
• Kinesisk kyckling och ris med en panna
• Kyckling Stekt Ris
• Vegetabilisk Lo Mein
• 15-minuters koreansk nudelsoppa
• Ögonblicklig linssoppa (kinesisk stil)

Lilja Walter är en del av Omnivores Cookbook-team och arbetade nära Maggie för att utveckla och testa detta recept.