Du har fryst råa grönsaker fel hela tiden

Om du någonsin har köpt massor av färska, råa grönsaker och insett att många av dem kan bli dåliga innan du kan laga och äta dem, då frysning låter som ett ganska logiskt sätt att gå. Det är också lätt att tänka att det är rätt att fästa dem i ett lager på ett lådpanna och blixta frysa innan de förvaras i en återförslutbar, frysvänlig plastpåse eller behållare sätt att frysa dina grönsaker. Men som det visar sig är detta faktiskt fel sätt att göra det (via Taste of Home).

Även om vi skulle älska att allt skulle vara enkelt, fryser råa grönsaker kräver lite extra benarbete. Den extra arbetskraften säkerställer dock att dina produkter håller sig så färska som möjligt. Så för att lagra färska grönsaker ordentligt måste du först blanchera dem. Det betyder att du snabbt ska laga grönsakerna i kokande vatten tills de kokas lite, men de är fortfarande skarpa och ljusa i färgen – vanligtvis en till fem minuter beroende på grönsaken. När de har kokats, blötlägg grönsakerna i isvatten för att chockera dem och stoppa tillagningsprocessen. Därefter tappar du helt enkelt bort vattnet, klappar dem torra och lagrar i fryspåsar i frysen (via The Spruce Eats).