Drop Biscuits (Svenska)
Det är nog inte rimligt för mig att jämföra min allmänna förmåga att utmärka mig i livet med förmågan att göra en fluffig, färsk sats av kex snabbare än du kan säga ”passera smöret!” men nu när jag har det här receptet på enkla droppkakor i min arsenal börjar jag undra om det verkligen finns något jag inte kan göra. Släpp kex ger dig den här typen av swagger.
Fäst detta recept på Pinterest för att spara till senare
Pin It! 0
Ett bra kex är som en bra pajskorpa på exakt ett viktigt sätt: det känns ganska fantastiskt att kunna göra en bra.
Du tar en bit, de flagnande skikten smälter i munnen och du tror att jag GÖR DET.
Sjung min beröm, ge mig en annan. Snälla tack, tack, hej.
Visst, det finns andra likheter mellan de två. Du måste hålla smöret kallt, vissa ingredienser överlappar varandra.
Det jag vill prata om nu är var likheterna slutar.
Du ser, till skillnad från pajdeg, att göra en fantastisk sats hemlagad droppkakor inte kräver mormors expertis, ytterligare timmar med kylning, motflöde uring, rullning, trimning, formning eller (om din pajdeg går något som min gör ibland) fyra bokstäver.
Om inte ordet du hänvisar till är MMMM, i vilket fall den terminologin verkligen gäller för dessa enkla droppkakor!
Kex är en okomplicerad, hemtrevlig sak som trots (eller kanske på grund av) deras blygsamhet alltid och alltid kommer att glädja mig när de dyker upp på min tallrik.
Tack vare detta recept med enkla droppkakor kan du ge samma känsla av överraskning och glädje till varje måltid.
De är klara på cirka 30 minuter och kräver ingen kylning eller formning.
Du kan lägga till smaskiga tillägg som ost och örter om du känner dig snygg eller njuter av dem i deras perfekta enkelhet.
Vad är en Drop Biscuit (och hur är det annorlunda än andra kex)?
- Släpp kex. Kexdeg skopas från blandningsskålen och ”tappas” direkt på bakplåten och bakas sedan. Kexen är höggformad, lätt krispig på utsidan och smörig och mjuk på insidan.
- Valsade kex. Kexdejen vänds ut på en mjölad yta, sedan klappad eller rullad till en stor, grov rektangel. Härifrån stämplas kexen antingen med en kexskärare eller skärs i rutor med en kniv, överförs till en bakning och bakas sedan. Kexen är mer enhetliga och skikten mer uttalade.
Tips!
- Medan båda släpper kex och rullade kakor är smälta i munnen, läckra kakor är LÄTTARE och snabbare också.
- Hemma är droppkakor min favorit, och jag vet att du kommer att älska att kunna piska upp en sats också.
Jag är också glad att kunna rapportera att detta är ett recept på hälsosamma droppkakor (så långt kakans spektrum går , ändå). De är fortfarande mycket te nder och eftergivande, och jag slår vad om att om du behåller denna godbit av hälsosam information för dig själv, kommer ingen att vara klokare.
När du väl inser hur snabbt dessa enkla kexar från jästdroppar kommer ihop, du troligen kommer du att göra dem mycket oftare. När någonting dyker upp på mitt bord oftare uppskattar jag de hälsosamma detaljerna (och den goda rättfärdigandet av extra portioner).
5 Star Review
” Det här var de snabbaste och enklaste kexen att göra. Rekommenderar starkt! De var otroligt läckra. ”
– Rachel –
Hur man gör enkla droppkakor från repor
Inget mer gör droppkakor med Bisquick! Dessa enkla, fluffiga och beroendeframkallande hemlagade droppkakor är det bästa receptet från grunden.
Ingredienser
- Smör. Håll det KALT för det mjuka, flagnande kexet (se ”Tips för att göra de bästa droppkakorna” nedan för mer information).
- Helkornsmjöl . Ett av mina favorit sätt att göra mina favorit bakade godisar lite bättre för oss är att ersätta en del av allmjölet med ett fullkornsmjöl. För detta recept av helvete-kex använde jag mjöl av hela vete, vilket är särskilt lätt och ömt. Se till att du mäter ditt mjöl på rätt sätt för att undvika smulande kex.
Ingrediensbyte
- Mjölkornmjöl finns i de flesta livsmedelsbutiker, men om du inte har det eller kan Du hittar det inte, du kan använda vitt helmjöl i stället.
- Vanligt helmjöl skulle vara min sista rekommendation.Det är mycket tyngre och har en mer uttalad ”vete” -smak, så var medveten om det innan du bakar.
- Om du inte har något av hela kornmjölen tillgängligt kan du göra dessa kex med vanliga allmänt mjöl istället.
- Bakpulver. Hjälper kexen att bli fluffig perfektion.
- Grekisk yoghurt. Jag ersatte hälften av smöret som du skulle hitta i traditionella droppkexrecept med grekisk yoghurt för att lätta upp dem. Inte bara fungerade det här tricket, det segrade! Du kunde ha serverat dessa till mig och sagt att de var din mormors droppkakor (eller de som gjordes av The Pioneer Woman själv), och jag skulle ha trott dig.
Ingredienstips
Förutom att bidra till ömhet hos de enkla droppkakorna, den grekiska yoghurtens tang påminde om kärnmjölk, en klassisk ingrediens som används i många kexrecept.
- Mjölk. du kan använda antingen vanlig mjölk eller butte mjölk. Jag rekommenderar helmjölk för en så mjuk kex som möjligt, men all mjölk du föredrar eller har till hands kommer att göra.
- Honung. Ett utsökt och naturligt sätt att sötta kexen och ge dem gammaldags smak.
Anvisningarna
- Tär tärningen och lägg den i frysen för att hålla det så kallt som möjligt.
- Vispa ihop de torra ingredienserna.
- Skär i smöret tills blandningen blir smulig (se tips nedan för mer om detta steg).
- Vispa ihop de våta ingredienserna. Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna och rör om tills degen bildas.
- Skopa och släpp sedan smeten på bakplåten (du får cirka 9 stora eller 12 mindre kex). Baka i 10 till 13 minuter vid 450 grader F, tills det är gyllent. NJUT!
Recept Variationer
- Örtdropp kex. Tillsätt 1 msk finhackade örter, som rosmarin, timjan eller gräslök.
- Ostkakor. Vik i ½ kopp strimlad ost försiktigt i slutet. Cheddar eller parmesan är mina favoriter, särskilt i kombination med örter.
Kosttillskott
- Vegan Drop Biscuits. ** Ej testad ** men här är min bästa gissning: För enkla droppkakor, ingen mjölk, smör eller yoghurt, kan du prova att använda en vegansk / icke-mejeriversion av var och en av dessa tre ingredienser. Jag skulle föreslå en vegansk smörig ersättning (som Earth Balance), kokosmjölk och en kokosnöt yoghurt som inte är mejeriprodukter. Om du bestämmer dig för att leka skulle jag gärna höra hur det går!
- Glutenfria kex. Kolla in mitt recept på Glutenfri Strawberry Shortcake! En shortcake liknar mycket en kex. Helt enkelt utelämna sockret för att göra det salta istället för sött. Du kan också försöka göra samma droppkexrecept med en 1: 1 glutenfri bakblandning som den här.
Tips för att göra den bästa droppen Kex
- Arbeta med kalla ingredienser. Detta gäller särskilt smöret. Kallt smör kommer att ånga när det träffar den heta ugnen, och den ångan är det som skapar en kexs signatur, fantastiskt flagnande konsistens.
- Tänk inte på storleken på dina smörstycken. Att skära i smör brukade stressa mig. Sedan deltog jag i en bakverkstad och lärde mig detta livsförändrande tips: håll smörbitarna stora. Vissa bitar kan vara i storlek på små ärtor eller din rosa nagel. Större bitar = mer ånga för att fly. Andra kan likna små småsten.
En anmärkning om självhöjande mjöl
Självhöjande mjöl är mångsidigt mjöl med bakpulver och salt som redan har tillsatts.
Medan många droppkakrecept använder självhöjande mjöl lager jag inte rutinmässigt det, så jag valde att göra detta kexrecept från grunden med allmjöl i stället med hopp om att det skulle vara mer tillgänglig.
Om du vill leka med att göra dessa droppkakor med självhöjande mjöl kan du försöka byta ut det mot 100% av det mjöl som krävs i detta recept (både hela vete och all-purpose), utelämna saltet och reducera sedan bakpulvret till 1 ½ teskedar (gör inte enkla droppkakor utan bakpulver, annars kommer de inte att stiga helt).
Eftersom enda ingrediens du verkligen sparar genom att använda självhöjande mjöl är den extra saltbiten (och eftersom jag inte har testat den här metoden), personligen rekommenderar jag att du följer receptet som det står skrivet.
Lagringstips
- Att lagra.Förvara kex i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till 2 dagar eller i kylen i upp till 4 dagar.
- Att frysa. Förpacka kakor individuellt och förvara dem i en lufttät frysskyddsbehållare i frysen i upp till 3 månader. Ta bort och tina som önskat.
Frukost & Brunch
Ugnsbakad bacon
25 minuter
Frukost & Brunch
Vegetarisk frukostgryta
1 timme 10 min
Frukost & Brunch
3 ingrediens Strawberry Chia Jam
Rekommenderade verktyg för att göra droppkakor
- Rimmade bakplåtar. Ett välskött verktyg i mitt kök.
- Blandningsskålar. Dessa är stapelbara, vilket gör det enkelt att lagra.
- Liten visp. Detta hjälper dig att stänka ingredienser över disk.
Blandbara skålar som kan staplas
Mikrovågsskyddad, diskmaskinssäker och lätt att förvara. Dessa är ett måste i varje kök!
Gjorde du detta recept?
Låt mig veta vad du tyckte!
Lämna ett betyg nedan i kommentarerna och låt mig veta hur du gillade receptet .
Frukost & Brunch
Smördeg kanelrullar
1 tim
Frukost & Brunch
Fransk toast över natten
8 timmar 20 minuter
Bakning
Engelsk muffinsbröd av fullvete
1 timme 35 minuter
Drop Biscuits
Ingredienser 1x2x3x
- ¼ kopp smör kallt
- 1 kopp allmjöl
- 1 kopp helvete bakverk mjöl eller byt vitt fullkornsmjöl eller vanligt fullkornsmjöl *
- 1 matsked bakpulver Jag rekommenderar aluminiumfri
- ½ tesked kosher salt
- 1 kopp helmjölk eller kärnmjölk
- 3 msk vanlig grekisk yoghurt jag använde fettfri
- 1 tesked honung
VALFRIA TOPPNINGAR / BLANDNINGAR:
- Riven parmesan och finhackad färsk gräslök, försök att lägga en nypa vitlökspulver till de torra ingredienserna med den här!
- Strimlad skarp cheddar och svartpeppar
- Strimlad gruyere och finhackad färsk rosmarin eller timjan
Instruktioner
-
Placera ett rack i mitten av ugnen och förvärm det till 450 grader F. Linj ett stort bakplåt med bakpapper eller en silikonbakmatta. Tär smöret i små bitar och lägg det i frysen medan du förbereder de andra ingredienserna.
-
I en stor blandningsskål, vispa ihop mångsidigt mjöl, helvete mjöl, bakpulver och salt. (Om du lägger till örter, vitlökspulver eller svartpeppar, gör det här.)
-
Sprid de kalla smörbitarna över toppen. Skär i smöret med en konditorblandare (eller min favorit, fingrarna) tills blandningen liknar grova smulor. Vissa bitar kan vara lika små som småsten och andra lika stora som ärtor.
-
Vispa ihop en mjölk, grekisk yoghurt och honung tills den är jämnt kombinerad.Häll mjölkblandningen i de torra ingredienserna lite i taget, rör om lätt mellan tillsatserna. (Om du lägger till ost, tillsätt den långsamt när du tillsätter mjölken.) Sluta omröra så fort degen håller ihop. Det blir väldigt fuktigt och verkar vått.
-
Släpp smeten med skedar på ett kakor. Jag gillar att använda en muffinsskopa för detta – du får 9 stora eller 12 (ish) mer medelstora kex totalt. Baka i 10 till 13 minuter tills topparna är gyllene och springer lätt tillbaka vid beröring. Njut av varma.
Anteckningar
- För mix-ins, använd cirka 1 matsked färska örter och ½ kopp strimlad ost.
- * Helvete bakverk mjöl ger det mest ömma kexet. Mitt andra val skulle vara vitt helvete mjöl, som är lite mindre ömt men har en mild smak. Vanligt fullkornsmjöl fungerar också, men vetets smak kommer att märkas mer.
Näring
Gå med idag och börja spara dina favoritrecept
Skapa ett konto för att enkelt spara dina favoritprojekt och självstudier.
Registrera