Dina frågor besvarade

Måste Pecan Pie kylas?

Fråga: Jag planerar att göra en pecannötpaj till Thanksgiving. Behöver pecannötpajen kylas efter att den har bakats eller kan jag lämna den i rumstemperatur?

Svar: Du borde kyla pecannötpajen, såvida du inte planerar att servera den inom två timmars bakning.

Som både United States Department of Agriculture och American Egg Board Observera att det är osäkert att äta hemlagade pajer med äggbaserade fyllningar, inklusive pecannötpaj, som har fått sitta i rumstemperatur i två timmar eller längre. (Kommersiellt producerade pekannötter som visas och säljs utan kylskåp har konserveringsmedel och andra ingredienser tillsatta för att göra dem hyllstabila.)

Anledningen är att bakterier växer snabbt när din pecannötkaka hålls vid temperaturer mellan 40 ° F och 140 ° F. För att förhindra livsmedelsburna sjukdomar, bör hemlagad pecannötkaka kylas inom två timmar. Det är okej att placera pajen i kylen om den fortfarande är varm.

Bakexperterna på Betty Crocker och Pillsbury rekommenderar också att kyla hemlagad pecannötpaj (kolla länkarna för några läckra recept.) Täck pajen löst med aluminiumfolie eller plastfolie. Korrekt lagrad pekannötspaj förvaras i kylen i tre till fyra dagar.

Du kan också frysa pecannötpaj framgångsrikt. För att frysa, linda kakan tätt med aluminiumfolie eller plastfrysning, eller lägg den i kraftig fryspåse. För bästa resultat, använd den frysta pecannötpajen inom två månader.