Den bästa lasagnen. Någonsin.
Jag är säker på att alla har sitt eget favoritrecept för lasagne, men jag skulle bara vilja erbjuda att detta verkligen är den bästa lasagnen någonsin. När jag växte upp brukade min mamma och hennes vänner göra det för potlucks och sammankomster, och en del av dess överklagande är att ingredienserna som används är helt grundläggande; du behöver inte jaga färsk basilika eller buffelmozzarella eller Parmigiano-Reggiano eller handgjord korv från en italiensk mamma i gamla Napoli. Vem som helst kan göra detta, var som helst, när som helst. Och det är det enklaste i världen.
Bortsett från ingrediensernas enkelhet och tillgänglighet är denna lasagne dock bara bra.
Jag har skapat denna lasagne för olika kategorier av människor sedan min mamma först klottrade ner den för mig: män, kvinnor, demokrater, republikaner, forskare och utländska dignitärer. Jag donerade till och med två stekpannor till en välgörenhetsauktion en gång. Det överväldigande samförståndet har alltid varit att det är ”Den bästa lasagnen någonsin”, vilket är precis vad jag har försökt berätta för kalkoner. Så låt oss komma igång!
Karaktären. Se hur, um, grundläggande allt är? Receptet kräver till och med KRAFT parmesanost, av alla saker.
Är du redo? Nu går …
I en stekpanna kombinerar du 1 1/2 pund köttfärs, 1 pund varm frukostkorv och 2 kryddnejlika vitlöksklyftor.
Koka tills det är brunt.
Sedan …
Du kan överväga att tömma ungefär hälften av fettet. Jag gillar dock att lämna några där inne, för det smakar bättre och för att jag är en stygg tjej. Var snäll och var inte en hälsamutter och töm allt för Petes skull.
Lägg sedan till två 14,5-oz burkar med hela tomater, två 6-oz burkar tomatpuré …
2 matskedar av torkade persiljeflingor, 2 msk torkad basilika …
Och 1 tesked salt.
Blanda ihop ordentligt och simma, otäckt, cirka 45 minuter …
Rör om ibland.
Under tiden, koka ett 10-oz paket med lasagnenudlar. Tillsätt 1/2 tsk salt i vattnet, samt 1 msk olivolja för att hålla nudlarna fastna. Koka nudlarna ”al dente” så att de fortfarande kommer att få en bit mat åt dem. När de är färdiga med matlagning, töm, skölj med kallt vatten och lägg nudlarna platta på ett ark aluminiumfolie. På det sättet blir de enklare att hantera senare.
Medan köttblandningen och nudlarna tillagas, blanda 3 koppar fettfattig keso i en skål med 2 vispade ägg. VIKTIGT: Om tanken på keso gör att du vill springa ut ur huset, var vänlig: du vet inte ens att den är där. Ladd skulle inte röra keso med en tiofotstång, ändå älskade han den här lasagnen så mycket … han gifte mig.
Lägg till kesoosten 1/2 kopp Kraft Parmesanost …
2 matskedar torkade persiljeflingor och 1 tesked salt.
Blanda väl.
Fortsätt nu och bygg din monteringslinje: köttblandning, 1 pund skivad mozzarellaost, kesostblandning och kokta lasagnenudlar.
Låt församlingen börja! Lägg fyra kokta lasagnenudlar i botten av pannan, överlappande när du går.
Sprid hälften av kesostblandningen jämnt över nudlarna …
Lägg sedan 1/2 pund mozzarellaostskivor ovanpå kesblandningen. Just detta ostmärke skars mycket tunt, så jag var tvungen att dubbla upp skivorna för att göra 1/2 pund. Låt inte detta kasta bort dig – vissa märken är tjockare och kräver bara ett lager skivor. OBS: Jag föredrar skivad mozzarella, men du kan säkert använda riven mozzarella om det behövs.
Med skeden gör du en linje genom mitten av köttblandningen så att du fördelar den jämnt.
Sprid lite mindre än hälften av köttblandningen över mozzarellaostskivorna …
Tills den är jämnt fördelad.
Nu är det dags att upprepa processen! Lägg till ytterligare ett lager med fyra lasagnenudlar …
Och fyll på den återstående halvan av kesblandningen.
Fyll sedan på keso-blandningen med ytterligare 1/2 pund mozzarella.
Och avsluta med resten av köttblandningen.
Sprid jämnt.
Ta nu tag i den pålitliga rostiga behållaren med god olja Kraft Parmesanost och börja sprinklin!
Topp med ett ganska generöst lager.
Nu pop den i en 350 graders ugn i 20-30 minuter tills den är varm och bubblande. (Alternativt kan du täcka och frysa den, obakad, vid denna tidpunkt. ELLER täcka och kyla, obakad, i upp till två dagar innan du bakar.)