Den BÄSTA hemgjorda glutenfria mjölmixen (gluten, mejeriprodukter, ägg, soja, jordnötter och trädnötter; topp 8 gratis; vegan)

Delning är omtänksam!

En av de enklaste (bara tre ingredienser!) och billigaste glutenfria mjölblandningar du kan göra. Hemlagad så att du kan göra stora satser, det här är ett fantastiskt allmjöl som du kan använda i alla bakverk. Jag ersätter det 1: 1 för vanligt vetemjöl och det blir vackert varje gång.

Detta inlägg innehåller anslutningslänkar.

Det är nästan bakningssäsong! När semestern kommer kommer min bakning att öka och jag känner att det är bäst att vi börjar med grunderna och ser till att du har ett allergivänligt, allsidigt, glutenfritt bakmjöl för att få dig igenom den här hektiska bakningssäsongen! / p>

Jag känner att glutenfri har en så dålig rep. Folk försökte äta något glutenfritt för tio år sedan och hade en dålig upplevelse och nu antar de att alla saker som är glutenfria är täta, uttorkade skal av bakverk.

Jag tror att folk tenderar att glömma att bakning med vete förmodligen hade sin egen inlärningskurva också – vi var bara inte ute efter det! Och tack och lov – glutenfri bakning blir bättre och bättre varje dag. (Det är inte att säga att jag fortfarande inte köper några förpackade saker och vill gag-därför varför jag gör så mycket av min egen bakning!)

Jag har varit använder denna glutenfria mjölblandning i över sex år nu, och jag har ingen anledning att avvika. Den fungerar varje gång – i barer, brownies, kakor eller kakor. Det är fuktigt, det är inte grovt och bäst av allt, jag kan ersätta det 1: 1 för vanligt mjöl. Det betyder att om det vanliga receptet kräver 1 kopp mjöl, mäter jag helt enkelt upp 1 kopp mjölblandning.

Jag gillar att göra en hemlagad mjölblandning eftersom jag hitta detta hjälper till med kostnaden. Det är verkligen en bummer som måste köpa TRE mjöl för att ersätta vanligt vetemjöl. Det är precis så det är att få samma struktur och prestanda. Så jag försöker göra det så billigt som möjligt. Jag ser några recept som kräver 4-6 ingredienser och jag kan bara inte göra det!

Jag gillar också att jag kan göra en stor mängd, så att jag har mycket till hands. Det finns inget mer irriterande än att behöva skapa en ny blandning varje gång du vill baka och ha ett sug du behöver ta hand om.

Jag håller mina mjöl i glas burkar med lock i mitt kylskåp (se bilderna). Jag känner att detta hjälper dem att hålla längre.

Det fina med att glutenfritt exploderar är att människor har funnit att det finns TONS med glutenfria mjölersättningar: sorghum, bovete, hirs, kikärter, kokosnöt, fava och så vidare och så vidare. Problemet jag hittar med dessa är att de ofta är svårare att hitta och ofta dyrare. Eftersom min son inte bara är glutenfri utan har en matallergisk sjukdom som kallas eosinofil esofagit (kort sagt EOE) är han också allergisk mot sorghum, bovete och hirs. Så detta var en av få blandningar som han kunde göra! TACK GOODNESS att det var bra!

Kan du dela ut brunt rismjöl för vitt rismjöl i din glutenfria mjölblandning?

Ja, jag har upptäckt att både brunt ris och vitt rismjöl är ganska utbytbara. Jag köper vanligtvis vitt eftersom det är det billigaste av de två, ibland lite ”mjukare” i strukturen och ofta lättare att hitta.

Var hittar jag ingredienserna för hemlagat glutenfritt mjöl?

På tal om att hitta dem, här är butikerna jag köper ofta ingredienserna till mjölreceptet till:

• Groddar
• Hela livsmedel
• Walmart (ibland)
• Winco
• Smiths
• Maceys

Jag matar ofta icke-glutenfria människor mina bakverk och jag får ofta ett ”DET ÄR glutenfritt ?? !!”. Så jag tror att denna mjölblandning verkligen klarar testet.

När jag gör det mäter jag upp alla ingredienser i en stor skål och sedan visper jag dem alla för att hjälpa till att fördela dem jämnt. För att också säkerställa att den är väl fördelad lägger jag locket på skålen och skakar den. Var noga med att knacka kraftigt på disken innan du öppnar den, annars har du ett moln av mjöl överallt!

Hur mäter du glutenfritt mjöl?

Slutligen – när du mäter glutenfritt mjöl (och det är motdelar när du gör glutenfritt mjöl) KOMMER Ihåg att ta en stor sked och tappa mjölet försiktigt i mätkoppen.Ta sedan en kniv och skrapa bort överflödet när det är överflödigt så att du får en fin, ren och jämn linje med mätkoppen. Du vill inte skopa eller packa in mjölet, eftersom detta gör att mjölet blir felaktigt och du får inte den mjuka, precis som vete-konsistensen.

Jag hoppas att detta hjälper dig att njuta av några av dina gamla favoriter och komma tillbaka till bakning!

** OBS: Glutenfritt mjöl stiger inte som vanligt mjöl. Så du kommer att märka att alla mina recept kräver en ingrediens, xantangummi, som hjälper till att ge uppgång och luftighet som vanligt mjöl vanligtvis har. Jag föredrar att inte ta med detta i min blandning, eftersom varje typ av recept behöver sin egen mängd och för att se till att jag får rätt mängd. **

Vad kan du göra med detta glutenfria mjöl?

Detta mjöl är jättebra i kakor, kakor, barer och muffins. Här är några av våra favoriter och de som har grymma recensioner:

• De BÄSTA glutenfria veganska browniesna
• Allergivänliga chokladmuffins
• Glutenfri veganskokladkaka
• Glutenfria bakade chokladmunkar
• 20+ Allergivänliga muffinsrecept
• Glutenfria sockerkakor

Hämtad från bakningsgeniet, Cybele Pascal, i sin kokbok ”The Allergen-Free Bakers Handbook”