De bästa saftiga stekpannkotletterna

Säg adjö till torra och smaklösa fläskkotletter. Med några enkla knep kan du göra saftiga och ömma fläskkotletter med väldigt lite krångel. Jag älskar hur saftiga dessa är! Hoppa till Juicy Skillet Pork Chops Recept eller se vår snabba video nedan som visar hur vi gör dem.

Se hur vi gör receptet

Hur man lagar fläskkotletter så att de är saftiga och ömma

Vi delar mer av en metod snarare än ett recept. Vi rekommenderar starkt vår kryddgryta och pansås, men du kan använda dina favoritkryddor istället.

Vi lagar fläskkotletterna på spishällen – hej, vacker sear! Om du föredrar att baka dem kan du fortfarande utnyttja några av förslagen nedan. Här är vår Easy Oven Baked Pork Chops om du vill ta en titt.

Koka inte kotletter direkt från kylskåpet. Trettio minuter innan du planerar att laga mat tar du kotletterna ur kylen. Tiden ute i kylskåpet låter dig få köttet upp till rumstemperatur, vilket hjälper fläsket att laga mer jämnt hela tiden. Använd detta trick för andra styckningar av kött som fläskfilé eller biff.

Krydda kotletterna med salt en halvtimme innan du lagar mat. På detta sätt har saltet en chans att förbättra köttets smak och konsistens. Fläskkotletter är ganska magra, så kryddor med salt före tillagning är viktigt för att göra de mest smakrika kotletterna.

Gnugga kotletterna med kryddor och lite mjöl. Här kan din favorit krydda gnugga in. Alternativt kan du använda vår kryddblandning i receptet nedan. Oavsett vilket du väljer, lägg till lite mjöl i det. Att gnugga en liten mängd mjöl över kotletterna hjälper till att lägga till en smakfull skorpa. Vi använder detta trick mycket. När du lagar kammusslor lägger vi till lite mjöl på utsidan så att de bruna jämnt.

Sår på ena sidan, vänd och täck med lock. Vi använder det här tricket mycket, det är faktiskt hur vi lagar kycklingbröst så att de blir saftiga. Först sårar vi ena sidan av kotletterna tills de är brunade, sedan vänder vi dem, sänker värmen till låg och täcker stekpannan med ett lock. Den andra sidan blir långsamt gyllenbrun, och eftersom vi har lagt till locket kommer värmen från pannan att koka mitten försiktigt. Genom att försiktigt tillaga kotletterna på detta sätt förblir de saftiga och blir ömma.

Låt de kokta kotletterna vila. När de kokas, överför dem till en ren tallrik och täck med folie. Efter 5 minuter kommer alla juicer inuti kotletterna att ha distribuerats runt köttet.

Hur man vet när de görs

Fläsk görs när en intern termometer läser 145 grader F. på hur tjock kotletterna är kan du behöva subtrahera eller lägga till några minuter från de föreslagna tillagningstiderna i vårt recept nedan. Om du tittar noga är fläskkotletten på baksidan av pannan (bilden ovan) tjockare än den på framsidan.

När vi tillagade dem tog vi bort den tunnare hacken först eftersom den nådde 145 grader några minuter före den tjockare hacken. Så om dina kotletter inte har samma tjocklek eller storlek, är det bäst att kontrollera temperaturen på varje kotlett och ta bort dem när de tillagas.

För de saftigaste, godaste kotletterna, gör en pannsås

Medan kotletterna vilar av värmen , tillsätt kycklingbuljong, lite äppelcidervinäger och lite honung i stekpannan. Låt allt sjuda och minska sedan med ungefär hälften. När den har minskat skjuter du pannan från värmen och snurrar in lite smör.

Ta tag i dina kotletter och lägg tillbaka dem i stekpannan. Du kan lägga till dem hela eller skivade. Vi älskar att lägga till dem skivade eftersom pannsåsen blir över hela köttet.

Och det är det, vår metod för att laga saftiga och mjuka fläskkotletter.

Vad man ska servera med fläskkotletter

Vi hoppas att du försöker de här ömma fläskkotletterna snart. Om du gör det, prova en av dessa sidrätter för att gå med.

• Den här färgglada coleslawen skulle vara perfekt och lägger till mycket krisp. Med en generös mängd syra från äppelcidervinäger och Dijon-senap är vår favoritkålslöv allt annat än tråkig.
• Lägg till en hälsosam, lågkolhydrat sida av mosad blomkål. Det tar cirka 20 minuter och skulle vara utmärkt serveras med fläsket.
• För en mer traditionell sida, prova vår favorit hemlagad potatismos.

Fler enkla fläskrecept

• Prova vårt recept för att göra den BÄSTA, saftiga fläskfilén.
• Detta recept på fläskfilé med äpplen och lök har så många glada recensioner.
• Våra enkla fläsktacos kräver markfläsk, så de kommer tillsammans FAST.
• Alla älskar det här receptet med fläskkött. Vi visar dig hur du gör det i långkokaren och i en tryckkokare.