Cruller (Svenska)
En handgjord dansk klejne, en traditionell crullerform, rektangulär med två vridna sidor
Namnet kommer från holländska kruller från början av 1800-talet, från krullen ”till curl”. I norra Tyskland är de kända som hirschhörner (hjorthorn). De bakas traditionellt på nyårsafton som ett familjeprojekt med barnen som gör den arbetskrävande formningen och de vuxna hanterar friteringen. På danska är de kända som klejner och på svenska som klenäter, båda namnen härrör från Low Tyska. I Skandinavien är crullers vanliga vid jul. I USA kallas olika former av bakverk som crullers. Några former av dessa crullers är det som traditionellt äts i Tyskland och vissa andra europeiska länder på Shrove Tuesday för att använda fett före fastan.
Uttrycket ”kinesisk cruller” används ibland på youtiao (kinesiska: 油条), en liknande stekt degmat som äts i Öst- och Sydostasien. Termen cruller är också associerad med mahua (kinesiska : 麻花). Mahua är en typ av tvinnad stekt deg som är mycket tätare och sötare än youtiao.
”Aberdeen crulla” är ett traditionellt skotskt bakverk tillverkat på samma sätt som den rektangulära, flätade cruller i New England Det bekräftades första gången i Edinburgh 1829 d antas kopieras från ”cruller” i USA enligt Scottish National Dictionary (1931–1976). Skillnaden från detta är ”yum-yum” en vanligt förekommande behandling i Skottland, som liknar en rätad fransk cruller belagd med tunn glacing.
1909 publicerade en amerikansk författare sin tro att crullers uppfanns i den nya världen 1617 av Sebastian Croll, på grund av den upplevda likheten mellan namnen enligt henne.
Dorothy i Trollkarlen från Oz sjunger ”Over the Rainbow” tidigt i filmen med vad som är kvar av en cruller moster Em hade erbjudit henne efter att ha gett dem till Hunk, Hickory och Zeke, hennes ”tre skiftlösa gårdshantar”. Crullers vridna form kan ha varit en metafor för tornader eftersom samma scen refererar till andra metaforer som påverkade Dorothy ” s efterföljande dröm.
GermanyEdit
Mini spritzkuchen
I Tyskland sägs spritzkuchen ha sitt ursprung i Eberswalde som en del av karnevalsfirandet som äger rum före fastan. Förr i tiden hade leveranser av animaliska fetter varit förbrukade före fastan så att de inte skulle förstöra och gå till spillo och spritzkuchen var en av rätterna som skapades för att möta detta behov.