Copycat Olive Garden Pasta e Fagioli (Svenska)
Du behöver inte ens lämna huset för det!
Hur kan du ens välja en favorit Olive Garden soppa? Det är en nästan omöjlig uppgift. När du åker tillbaka till restaurangen för att prova dem hela tiden kan det verkligen rinna ut den gamla plånboken, den goda nyheten är att du enkelt kan göra alla dina favoriter hemma och få samma fantastiska smak. Det är mer ekonomiskt och du får massor av rester att njuta av. Vinn vinn! En av mina favoriter är deras Pasta e Fagioli. Det är hjärtligt men inte ansträngande och balansen mellan örter, ömma bönor, tugg ditalini-pasta och salt salt nötkött som simmar i en tomatkyssad buljong är nästan perfekt.
Jag älskar personligen en måltid som tar mindre än trettio minuter att göra och den här soppan borde komma väl under det, närmare tjugo minuter om du är en särskilt snabb hackare. Och det finns inte mycket att hugga. Medan soppan har en väldigt fin skiktad smak är ingredienslistan inte otrevlig på något sätt.
Du börjar med att bryna lite nötkött och sedan kasta morötter, lök, selleri och vitlök i potten. (När allt kommer omkring, de flesta fantastiska soppor börjar med den gruppen på fyra, nej?)
När grönsakerna har blivit mjukade rör du in lite tomatsås, nötköttsbuljong, tärnade tomater och lite timjan och oregano. Du låter det simma lite innan du rör om i ditalini. När pastan är ömt rör du in bönorna och låter dem bubbla tills de värms igenom.
Du kan också välja att koka pastan i en separat kruka medan grönsakerna simmar och rör sedan den kokta pastan i soppan. Det minskar tillagningstiden lite, men eftersom det kräver en annan kruka föredrar jag den här metoden. Dessutom är det trevligt hur ditalini absorberar lite av den läckra buljongen!
Copycat Pasta e Fagioli
Serverar 6-8
30 minuter
Ingredienser
- 1 lb magert nötkött
- 1 gul lök, finhackad
- 2 medelstora morötter, tärnade
- 3 revben selleri, tärnad
- 3 vitlöksklyftor, malet
- 3 (8 oz) burkar tomatsås
- 2 (14,5 oz) burkar nötköttsbuljong
- 1 (14,5 oz) kan petite tärnade tomater
- 2 teskedar strösocker
- 1 tsk torkad basilika
- 1 tesked torkad oregano
- 8 oz torr ditalini pasta
- 1 (15 oz) kan mörkröda njure bönor, dränerade och sköljda
- 1 (15 oz) burk nellinibönor, dränerade och sköljda
- Parmesanost, nyligen riven, för servering
- Kosher salt och nymalt svartpeppar, efter smak
Beredning
- Brunt nötkött i en stor kruka över medelhög värme.
- När nötköttet är nästan kokt, tillsätt lök, morötter och selleri och koka tills det är ömt, rör om ibland i cirka 6 minuter. Tillsätt vitlök och koka 1 minut till.
- Tillsätt tomatsås, nötkraftbuljong, 1/2 kopp vatten, konserverade tomater, socker, oregano och timjan. Koka upp, täck och sänk värmen till medelhög.
- Låt sjuda i 5 minuter, rör om i ditalini-pasta och fortsätt laga tills grönsakerna är mjuka och pasta är al dente, cirka 10 minuter till.
- Tillsätt bönor, krydda efter smak med salt och peppar och tunna med mer vatten om så önskas.
- Servera med parmesanost och njut!
Recept anpassat från Cooking Classy.
SKM: platshållare under innehåll
Whizzco för 12T